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厚植科学营养根基，2026第三届#新营养科学大会成功召开！#新营养科学创新基金计划正式发布！

2026-01-17 00:24 来源：新营养

2026年1月16日，由新营养、营养盒子、竞合岛联合主办的第三届新营养科学大会在北京顺利召开。本次大会以“科学所向突破未来”为主题，邀请多位专家教授及企业代表围绕科学创新、市场趋势等议题进行分享，汇聚了500余位行业学者，共同探讨营养健康领域的前沿趋势与创新路径。

本次会议呈现诸多亮点：一图读懂科学白皮书、蛋白趋势前瞻现场发布；“科学创新基金计划”正式启动；200余款营养盒子产品集中亮相；设立沉浸打卡区与文创互动区，为参会者营造多元、生动的交流体验。

为推动营养与健康领域科研创新，新营养内容平台发起“新营养科学创新基金”。新营养合伙人/执行副主编张志莺表示，此基金以资助学术为目的，非金融基金，首期由新营养（北京）商务咨询有限公司独立发行。作为起始种子Seed科学创新基金，鼓励营养健康产业青年学者的探索与发展，目标是通过资金支持与学术交流，将激发科学院校中35岁以下青年学者的科研创造力，在蛋白、合成生物、食药物质、肠道微生态、新植物探索、科技智能、AI生物等前沿方向上大胆创新、推动研究成果在核心期刊发表及行业传播，最终落实商业成果转化。此项基金将秉持“科学引领、青年赋能、成果共享”原则，搭建起科学院校与产业界之间的桥梁。诚邀青年学者申报，希望产业界的同仁能够关注和支持这一基金计划，与新营养携手共进，为营养与健康行业的发展注入新的活力。

张志莺新营养合伙人/执行副主编

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行业前行，智者为引；专业平台，权威赋能。在新营养筹备科学创新基金的时期，得到营养健康领域多位专家的悉心指导与大力支持。在未来，新营养将携手专家与行业伙伴，为基金的发展筑牢根基，在行业发展的道路上走得更稳、更远，推动行业迈向新的高度！

新营养科学创新基金计划重磅发布仪式

从左到右依次为：

张志莺新营养合伙人/执行副主编

梁阿新北京理工大学副研究员/硕士生导师

李赫北京工商大学教授/中国轻工业植物蛋白创新与资源开发重点实验室副主任

罗学刚天津科技大学研究生院院长/生物工程国家级实验教学示范中心主任

付萍中国老年学和老年医学学会营养食品分会主任委员

谢瑶食品工程专业教授级高级工程师/北京东方红航天医学应用首席专家

李赫宇正高级工程师/湖北省产业教授、硕导

赵媛新营养总编辑/营养盒子发起人

2025年1月7日，美国农业部与卫生与公共服务部联合发布《美国居民膳食指南（2025–2030）》，将蛋白质摄入量推荐大幅上调，这一变动迅速成为各界焦点。新营养总编辑/营养盒子发起人赵媛指出，从人类漫长的演化历程来看，蛋白质在人类食物获取方式的不断变迁中始终扮演着关键角色。今年初《细胞》杂志封面呈现的人类首张健康与蛋白质图谱意义重大。该图谱由中国团队精心绘制，不仅揭示了大量蛋白质与健康问题之间的紧密联系，还发现了新药靶点并搭建开放数据库，再次凸显蛋白质对人类健康的核心价值。

赵媛新营养总编辑/营养盒子发起人

营养盒子研究院数据表明，蛋白质相关终端产品数量显著增加，肽类原料丰富多样，胶原蛋白肽应用最为广泛，中式养生正成为蛋白肽的新兴赛道。在健康需求升级与政策支持的双重推动下，蛋白市场正迎来爆发式增长。为此，新营养特别发布《2026新营养蛋白趋势前瞻》，为行业提供具有指导性的信息，助力蛋白行业把握机遇，应对挑战。

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随着我国老龄化加剧，60岁及以上人口已达3.1亿，老年人蛋白质摄入不足、消化能力下降等情况较为突出。北京工商大学教授/中国轻工业植物蛋白创新与资源开发重点实验室副主任李赫表示，大豆肽可突破传统蛋白补充局限，为老年人提供更优质的营养解决方案。该研究显示，大豆肽溶解性高、易被肠道吸收，能有效解决老年人消化酶活性降低导致的蛋白利用难题。实验表明，大豆肽独特的氨基酸组成与分子结构，使其在免疫调节、伤口修复、肝损伤保护等方面均表现出良好潜力。团队通过定向酶解等核心技术，实现大豆肽的精准制备，相关成果为老年营养补充食品开发提供了科学依据。

突破蛋白局限：深加工领域崛起的“隐形冠军”

李赫北京工商大学教授/中国轻工业植物蛋白创新与资源开发重点实验室副主任

聚焦产业创新与发展趋势，食品工程专业教授级高级工程师/北京东方红航天医学应用首席专家谢瑶分享《品类战略与创新布局，开拓营养产业新蓝海》，深度解析行业机遇与企业布局。谢瑶表示，当前消费者需求呈现分层化、悦己化等特征，推动行业向精准化转型。对此，东方红构建四大创新维度：产品端实现剂型零食化、人群细分化等突破，降低消费门槛；科研端以生物制造、精准营养等技术构筑壁垒，攻克原料与功效难题；生态端打造“产品+数据+服务”闭环，通过智能硬件联动提升用户粘性；全球端兼顾跨境引进与品牌出海，适配不同市场需求。谢瑶强调，未来企业将以健康数据为核心，依托硬科技与AI服务，构建个性化健康管理生态，助力产业高质量发展。

品类战略与创新布局，开拓营养产业新蓝海

谢瑶食品工程专业教授级高级工程师/北京东方红航天医学应用首席专家

随着我国进入深度老龄化社会，银发经济成为经济增长的重要增长点。天津科技大学研究生院院长/生物工程国家级实验教学示范中心主任罗学刚提到，当前我国老龄化呈现规模大、速度快、区域差异明显等特征。在此背景下，融合传统中医药智慧与现代生物科技，创新性地提出“药食同源+益生菌（后生元）”的抗衰老新路径。这一模式充分发挥中医药“药食同源”的天然优势，选取抗衰老食药物质，结合现代微生物技术，通过益生菌及其后生元的微生态调节作用，双向调节机体机能与肠道健康。不仅延续了中医养生“治未病”的理念，更运用现代科技明晰作用机制，推动抗衰老食品向功能化、精准化升级，为抗衰老功能性食品研发提供新方向，助力银发经济高质量发展。

银发经济新引擎：“药食同源+益生菌（后生元）”的抗衰老营养功能产品

罗学刚天津科技大学研究生院院长/生物工程国家级实验教学示范中心主任

生物传感与靶向识别技术正成为重塑食品质量与安全检测体系的关键驱动力量。北京理工大学副研究员/硕士生导师梁阿新分享到，团队深耕精准医疗领域近十年，自主合成新型COF增敏材料，构建高性能电化学仿生传感平台，并成功跨界应用于食品检测领域。通过与企业深度合作，目前已实现灵芝产品质量溯源、牛奶蛋白快速检测。作为食品检测领域的关键驱动力量，其团队未来将布局ToB、ToC市场，为企业提供定制化检测解决方案，同时探索家用便捷检测产品，推动生物传感技术与生物制造产业深度融合，以科技赋能食品行业高质量发展。

新型生物传感与靶向识别技术的产学研融合创新及应用

梁阿新北京理工大学副研究员/硕士生导师

近年来，软胶囊产品的“伪添加”“品质缺陷”等问题频发，消费者与企业亟待可靠的解决方案。欧帝玛(广州)生物科技有限公司北区销售总监吴世国分享，他指出无论是用于软胶囊、营养软糖还是各式各样的凝胶糖果，明胶几乎以一己之力“塑造”了营养健康产业的半壁江山。欧帝玛生物推出的高冻力骨明胶，凭借高冻力、高透射比、无异味核心优势，精准破解漏油、粘连、雾感等痛点，进而降低产品的退货与差评风险。其骨明胶以先进工艺实现成本优势，性能优于同类产品，搭配高品质胶原蛋白肽，为营养保健品、医药领域提供稳定可靠的原料支持，彰显高性价比与品质实力。

高冻力骨明胶的弯道超车!

吴世国欧帝玛(广州)生物科技有限公司北区销售总监

健康老龄化成为社会关注焦点，老年人营养需求升级，科学膳食成为关键支撑。中国老年学和老年医学学会营养食品分会主任委员付萍分享，聚焦增龄带来的消化减退、肌肉衰减、感官下降及慢性病高发等营养挑战。她提到，美国新膳食金字塔指南（2026）已从“吃什么”转向了“怎么吃更好”，核心是强调充足优质蛋白质摄入，倡导选择全谷物、完整果蔬等“真正的食物”，限制添加糖、深加工食品及反式脂肪的摄入。针对高龄老年人群，需遵循食物细软化与少食多餐原则。在2024中国老年人平衡膳食宝塔中，明确了各类食材的摄入量，搭配“算、换、加、减、动、查”行动清单，为健康老龄化提供全面科学的膳食指引。

精准营养，助力健康老龄化——老年人膳食核心策略

付萍中国老年学和老年医学学会营养食品分会主任委员

身高是儿童生长发育的重要指标，关乎健康、心理及未来发展。在遗传因素难以改变、儿童挑食偏食普遍、营养吸收效率参差不齐的当下，如何科学突破身高限制，已成为家长群体的核心诉求。中国营养保健食品协会肠道微生态与制品专业委员会秘书长刘学聪提到，肠道菌群作为核心枢纽，可以通过肠-骨轴等通路调控生长发育，如益生菌虽不直接分泌生长激素，却能通过“肠-脑-骨轴”系统性优化生长激素的分泌环境，基于此江南大学团队研发了四大特异性菌株，从吸收、代谢、内分泌、免疫等多维度调控生长发育，为儿童生长发育带来了全维度、突破性的解决方案。

探讨生长发育（身高）的科学干预

刘学聪中国营养保健食品协会肠道微生态与制品专业委员会秘书长

在大健康产业蓬勃发展的背景下，中国特殊医学用途配方食品（FSMP）行业正步入规范化高速发展阶段，成为大健康领域的新增长点。中国营养保健食品协会法规标准委员会副主任委员李文军分享，当前我国特医食品法规标准体系持续完善，为行业发展筑牢根基。截至2026年1月15日，全国特医配方有效注册证达290款，国产产品获批数量反超进口，剂型与配方朝着多元化方向进阶。从临床价值来看，特医食品能有效提升消费群体生存率、缩短住院时间等。但行业仍面临渗透率偏低、销售渠道不畅等挑战，2019至2024年26.1%的复合年增长率印证其巨大发展潜力。随着政策优化、研发加码及认知普及，特医食品有望突破发展瓶颈，在老龄化与慢病防控需求驱动下开启蓝海新征程。

特殊食品法规标准管理现状及进展

李文军中国营养保健食品协会法规标准委员会副主任委员

近年来，天然产物活性成分在大健康领域的应用价值持续凸显，成为行业研发热点与市场新增长点。中国医学科学院药物所副研究员王雨辰深入解析了天然产物活性成分在骨骼健康方面，胶原蛋白是维持骨骼稳态的关键，可调控骨代谢平衡，而维生素、多种微量元素及植物源成分，能通过不同机制助力胶原蛋白生成，为骨骼健康筑牢防护屏障。在抗糖化领域，天然活性成分可通过阻断早期糖化、清除活性羰基、抑制AGEs积累三重路径发挥作用，L-茶氨酸、姜黄素及佛手酚相关组合物表现亮眼。随着天然产物活性成分作用机制的深入挖掘与成果产业化推进，其应用场景将持续拓宽，为大健康领域创新发展注入更多活力。

天然产物活性成分抗衰老

王雨辰中国医学科学院药物所副研究员

我国正快速步入深度老龄化社会：2024 年60岁以上人群已达3亿，占总人口22%，2035年这一比例升至30%，将进入重度老龄化阶段。以“十五五”银发经济国家战略与食药物质的政策发布下为背景，新时代健康产业集团研究院副院长李爱民分享到，追溯中医数千年抗衰智慧，梳理了106 种药食同源物质及历代经典方剂用药规律，同时介绍《CELL》提出的细胞衰老十四大标志。李爱民提出面对如此机遇与需求，银发经济国家战略下的食药物质创新策略需锚定五大方向：产品是根基、服务是态度、品牌是信任、科技是引擎以及规范是保障，为助力食药物质产业抢抓银发经济风口，满足老年群体健康需求。

银发经济国家战略下的食药物质创新策略

李爱民新时代健康产业集团研究院副院长

低GI食品已然成为健康饮食领域的热门选择，深受大众关注与青睐，但不少人对其认知仍存在偏差。中国食品院GI业务负责人张璐介绍，随着《食物血糖生成指数测定方法》的发布推动低GI食品成为大健康行业的研发热点，已然契合“健康中国”的战略，在两项基础研究低GI食品中：塔格糖餐前食用研究和低GI燕麦奶餐前食用研究，构建糖尿病相关人源化酵母模型，筛选出降糖功能因子，如：水苏糖、塔格糖、桑叶提取物、 PHGG 、复合糖元，佐证了餐前30min饮用一杯5%塔格糖水，更有利于餐后血糖平稳，整体餐后血糖波动更小以及餐前额外摄入低GI燕麦奶不会对机体产生额外血糖冲击和负担。

低GI食品与健康获益与科学宣贯

张璐中国食品院GI业务负责人

我国运动营养食品产业历经了起步、成长、快速发展三个阶段，已经从“金字塔”尖的专业竞技市场下沉到大众健身市场，产品也从最初的蛋白粉发展到如今的蛋白棒、肌酸粉、电解质饮料及能量胶等多元化产品。上海薇安生物科技有限公司总经理朱连君表示，当前运动营养行业虽然增长迅速、潜力巨大，但面临科研滞后、产品同质化、成本压力等挑战。品牌破局需要坚守科学本质，注重功效验证而非成分叠加，聚焦细分人群和场景需求。未来，期待运动营养产品产业融入健康可持续理念，依托多学科融合与植物智慧赋能，构建从预测到干预的全周期营养管理体系，在助力健康中国建设的同时，实现高质量可持续发展。

运动营养破局之道

朱连君上海薇安生物科技有限公司总经理

大健康理念深入人心，保健食品行业正迎来前所未有的发展机遇。新营养合伙人/营养盒子总经理王璞珍提到，受益于大健康产业扩张与国民健康观念升级，2025年突破3600亿元，市场潜力持续释放。整体来看，保健食品行业呈现注册备案双轨并行格局，剂型以软胶囊、片剂为主，免疫、情绪&睡眠、心血管、骨关节、胃肠道五大核心赛道引领增长。对于身在大健康行业的企业来说，只有坚守品质底线，聚焦创新驱动，把握政策导向，才能在行业竞争中脱颖而出。

政策风向标：重磅解读2026保健食品行业

王璞珍新营养合伙人/营养盒子总经理

“民以食为天”，健康饮食、合理膳食不仅关乎个体健康，更是健康中国建设的重要基石。当前，消费者对“食”的需求已经从“吃饱”升级为“吃得好”、“吃得健康”。这一转变，不仅重塑了消费市场的需求格局，也为大健康行业带来了全新的发展机遇。作为深耕大健康领域的企业，如何抓住这一机遇？如何打造契合消费者需求的健康食品？为更好地帮助企业布局大健康领域，新营养合伙人/执行副主编李素以知“食”就是力量为主题，邀请多位行业专家、企业负责人，围绕市场发展趋势、消费者需求变化、热门细分赛道等，共同探讨未来营养健康行业的发展方向。