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减盐，行动起来

2015-07-16 04:02 来源：新营养

“钠盐摄入过高”已经成为了当下中国居民普遍需要面对的一个健康问题。2002年的“中国居民营养与健康调查”结果就显示了，平均每人每天摄入的盐有12克之多，远远超出了世界卫生组织的5克建议量。而高血压、心脏病、脑卒中等心脑血管疾病发病率的提升，都与过高的钠盐摄入密切相关。探究科学合理的“减盐”措施势在必行。

“减盐”行动实际上需要行为的改变，只有正确理解人们的饮食行为与改善动因，才能让减盐措施可持续的发挥作用。为此，联合利华研发中心与国际营养科学联盟（IUNS）、中国营养学会共同合作，调查研究了中国人群实际摄入盐与主观评估盐摄入的差别，以及影响减盐行为改变的障碍因素，并将该项科学调查报告发表在中国营养学会学术期刊《营养学报》2014年第5期上，为中国减盐政策制定部门研究符合国情的减盐措施提供了科学数据支持。研究结果显示，大多数人对于每日食盐摄入的主要来源普遍存在误解；很多盐摄入量较高的人却主观的认为自己盐摄入属于正常或偏低范围等等。这些结果都提示着我们，要想让大众更好的接受并实践“减盐”，首先要缩小上述差异并提高每个人对于盐摄入与健康的相关知识。

进一步利用上述的研究成果，中国营养学会与联合利华共同开发了在线“盐摄入测试工具”。使用者只需按照预先设定好的问题，根据自己的饮食情况依次回答，工具便会估算出个人平均每天的钠盐摄入量，并与推荐摄入量进行比对并给出评价，帮助使用者了解自己的每日摄盐量和每类食物的盐贡献量。另外，工具中还提供了很多关于钠盐与健康，以及如何减少钠盐摄入量的小贴士，方便使用者获取科学、基础的减盐知识。

本次大会上，联合利华家乐将研究结果和在线“盐摄入测试工具”与参会的专家与学者们一同分享、交流。专家们肯定了联合利华家乐在减盐方面做出的努力并积极献策，为我们进一步完善设摄入测试工具、加强减盐消费者教育提供了宝贵的建议。

作为一个跨国食品企业和值得信赖的调味品品牌，联合利华家乐将继续减少产品配方中的钠盐含量，并通过全球200多名营养师与厨师的努力，带给大众提升菜肴美味并注重控盐的饮食解决方案，用实际行动来履行帮助中国消费者享受健康和生活的社会责任。