风信社资讯

谱赛科发布最新饮品定制配料:Sigma-Beverage

2016-11-26 21:51 来源：新营养

近日，谱赛科介绍了最新突破性甜菊糖苷配料Sigma-Beverage,该成分专门优化饮料配方，且与市场上其他甜菊糖苷配料相比，其提供了卓越的口感。Sigma-Beverage能做到大幅降糖及热量但口味与砂糖相似，配方设计师能够随意开发出消费者喜爱的饮品，同时研制时间缩短了30%到50%。

“Sigma-Beverage使用精心定制的甜菊醇糖苷专利组合配制而成，设计旨在解决饮料配方的独特需求。”谱赛科市场创新副总裁FaithSon说。“我们已经为我们的客户看到了这种方法的成功，我们很高兴帮助他们进一步丰富了饮料的种类并降低整体热量，同时满足了消费者对口味的需求。”

作为饮料配方用完美的天然甜菊糖甜味剂，Sigma-Beverage具有大多饮料所需要的至关重要的前期甜味，同时在配制低至零热量溶液时降低甜味停留时间。

“因为饮料的高甜度组合，常常为饮料配方设计师带来了挑战，”谱赛科全球技术创新高级总监JohnMartin说。“用甜菊糖达到此高甜味需求经常造成甜味停留及强烈的甜味余韵。然而，选择甜不同的口感的甜菊糖苷组合可以带来纯净的、类似于糖的口味并降低甜味停留时间，我们能够配制出一种甜菊糖苷配料来有效接受饮料应用的挑战。我们对于所看到的结果感到非常高兴。”

Sigma-Beverage是谱赛科产品系列中的第三类特殊配料。其与Sigma-Tea、Sigma-Dairy在味道上都胜过第一代RebA，并且通过谱赛科预测建模技术开发而成。

甜菊糖苷是从天然的草本植物甜叶菊的叶子中萃取提纯而来，甜菊糖的天然特性、零热量及糖尿病患者适合使用的甜味剂。因此，高纯度甜菊糖被称为在新世纪天然来源的理想甜味剂。甜叶菊原产于巴拉圭，数百年来，当地的人们都会使用这种植物的叶子浸泡在热水中为食品和饮料增甜，做为一种饮食传统，南美当地的土著人民甚至咀嚼甜菊的叶子来当甜味吃。随着甜菊糖的萃取、提纯技术的提升，谱赛科高纯度甜菊糖的口味得到很大的改善而有望使甜菊糖成为食品及饮料行业的主流甜味剂之一。