新饮料 | 掐指一算：有一股醋饮料的“酸爽风”将会来袭

“醋”在中国已经有接近三千年的历史，而近年来出现的醋饮，在满足味蕾刺激的基础上同时满足了消费者对于健康的诉求。目前国内醋饮料市场还处在起步阶段，醋饮料企业大多是区域性品牌。醋饮料在饮料类产品中的占比较小，开发潜力大。据统计，2015年我国醋饮料市场规模超过35亿元，且近三年的的增速分别为22%、27%、25%。与醋相比，醋饮料已经不再是中国的“专利”，让我们先来看看国内外有哪些醋饮料？

天地壹号陈醋饮料

天地壹号的陈醋饮料在苹果醋的基础上更加强调保健功能，是继苹果醋上市后开发的一款新型醋饮料。陈醋本身所含的维生素、抗氧化剂能促进新陈代谢、延缓衰老。饮料中还添加了左旋肉碱、蜂蜜等成分，这些成分对瘦身有一定辅助作用。

海天苹果醋的激萌路线

调味品企业做醋饮料似乎有着无法比拟的先天优势，于是“海天”也顺理成章的推出了一款张小主苹果醋爽的醋饮料。从饮料外观不难看出这款饮料定位于年轻消费群体，所以把卡通人物的性格设定为：有个性、偶尔呆萌，但敢做敢说，寓意是“我的生活我主张”。醋最根本的技术环节是发酵，海天在发酵技术上占据优势，把发酵醋的技术用于生产醋饮料，可以实现产品的多元化。

汇源“陈皮醋”

果醋饮料一直是汇源多年来的经典口碑品类之一。在2018年的新品发布会中汇源推出了全新产品——陈皮苹果醋饮料。汇源推出的陈皮苹果醋饮料，在传统苹果醋饮料的基础上进一步升级。该产品以22岁-45岁人群为核心受众，主打“果醋+陈皮，健康好伴侣”的口号。产品精选优质苹果原汁经深层二次发酵而成，原醋添加量超过70g/L，特别添加了陈皮、蜂蜜帮助消食健胃，同时实现了口感上的升级。另外这款饮料宣称：不添加任何防腐剂。

药企“潘高寿”也出醋饮料

调味品企业、果汁企业都加入了醋饮料的争夺战，药企怎能甘居人后。这不，去年，潘高寿就推出了苹果醋饮料。主打健康的潘高寿苹果醋果汁含量高，清甜爽口。潘高寿苹果醋的在遵循行业标准的基础上，实现了不低于30%的苹果原汁含量，不低于16%的苹果原醋，不含任何添加剂。

恒顺推出“解酒醋”

作为国内较大的醋饮料生产商，恒顺果醋饮料产品定位涵盖各个年龄阶层，满足不同消费群体的需求。产品在加工工艺上采用固态分层发酵工艺，这样更有利于保存醋本身所含的氨基酸、维生素和多种微量元素。此外，产品宣称不添加色素、防腐剂、香精、甜味剂、碳酸和冰醋酸。

2017年恒顺醋饮还创新推出了解酒醋饮——恒顺宿九康葛根醋饮料，实现葛根和醋饮的结合，以达到较好的解酒效果。

伊藤园“黑醋活性”

以茶类饮料闻名的伊藤园在 2014 年推出了 200ml 的小包装黑醋饮料。这款醋饮料富含维生素B1和维生素B6，同时加入1000mg对疲劳恢复有效的柠檬酸。为了改变醋饮料在消费者心中很酸、不好喝的印象，伊藤园往黑醋里增加了芒果泥，使产品口感接近苹果汁。

Quepie浓缩醋饮料

为了降低偏酸的口感，Quepie公司生产的6倍浓缩醋饮料加入了菠萝汁和芒果汁来调节。因为是浓缩型饮料，所以别急着直接喝哦，d官方给出的饮用建议：醋饮料的比例是1，水的比例是5。

两款适合DIY的醋饮料

Mizkan公司也推出了醋饮料Mizukan系列，这款产品主打口味多样。我们所熟知的香草、蓝莓、梅子、玄米等食材都被混搭进了醋饮料。同时，他们更在官网上介绍各式DIY醋饮料菜单，主要是想告诉消费者“醋饮料真的挺好喝，你还能换着法子喝”。

Uchibori优质水果醋套装，六种口味供消费者享用。苹果、葡萄、蓝莓、石榴、柠檬、热带水果。饮品中的糖分来源于水果中的天然糖分，饮用时还可以添加牛奶、酸奶、碳酸水、冰淇淋，让口味更饱满。

LIVE：有机低糖醋饮料

美国LIVE品牌推出的系列醋饮料产品，获得了美国农业部（USDA）有机认证。该系列产品的口味和康普茶饮品类似，产品在减糖方面使用甜菊糖替代蔗糖。针对甜菊糖的后苦味，该产品用醋的味道将其掩盖。产品中不另外添加蔗糖，但果汁和醋中本身含有糖分，因此每8盎司中的含糖量仅为2-3克。此外，该系列产品热量很低，每8盎司中仅有15卡路里。