新饮料 | 作为拉丁美洲的下一个“超级饮品”，桦树水可以引起轰动么？

对于大部分人来说，对桦树的印象可能还停留在北方的冬日一景或来自朴树经典的《白桦林》。如果你不想被潮流甩在身后，一起来了解桦树水公司ÖselBirch新推出BIRCH TREE SAP吧。

BIRCH TREE SAP:“来自春天的味道”

桦树水由白桦树汁制成，汁液中具有营养物质丰富（电解质、抗氧化剂、以及微量维生素和矿物质）和热量低的特点，对于保湿、抗炎、解毒有着辅助作用，因此它又被称为生命的“天然过滤器”。

桦树生长在气候比较寒冷的地区，而且桦树水每年春季只有2至3周的采摘时间，在树木长出第一片嫩芽时，树汁的输送就会悄然而止。因此每一次桦树汁的采集都犹如与时间赛跑，显得尤其珍贵，于是桦树水又被大家赋予了“超级水”的称号。

2016年，桦树水公司ÖselBirch在爱沙尼亚成立，便推出了BIRCH TREE SAP六种有机饮料。这款水就是以未稀释的白桦树纯液制成，并且加入薄荷、蓝莓、姜等成分，低糖、有机、无转基因，并且口感也自带桦树中的清香，饮用起来对身体零负担，也非常符合素食者的需求。目前ÖselBirch公司将BIRCH TREE SAP饮料推向德国、奥地利和瑞士等欧洲市场，并且在2019年早春进入以上市场的线下零售商店。

ÖselBirch的联合创始人兼营销经理Anne-Liis Theisen表示，目前公司完全专注于在欧洲的市场扩张和高端消费，但是ÖselBirch也非常关注拉丁美洲市场，由于该市场主要以椰子水品类为主，而且当地消费者缺乏桦树水知识，即使桦树水可能有很好的机会，ÖselBirch在进入市场前也需要做好消费者教育和营销活动，因此BIRCH TREE SAP在拉丁美洲市场的的发展前景将面临许多挑战。

最大的挑战：分销和定价

美国Fairport新产品专家Vierhile说：“饮料业在很大程度上是一个分销游戏，一个品牌能占据市场规模越多，成功的几率就越大。如果ÖselBirch能够在墨西哥和巴西等新市场获得相当数量的分销量，那么进入拉丁美洲市场的机会也更大。而在此之前将取决于公司依赖的经销商的资源和营销渠道”。当然，这对于一个众筹起家的初创公司ÖselBirch来说，转战拉美市场可能会导致企业业务过于紧张。

消费者教育也是ÖselBirch公司面临的挑战之一。尽管拉丁美洲的许多消费者可能不知道桦树水是什么，但该地区的人们对包括桦树水在内的植物水和碳酸软饮料的替代品越来越开放。因此相对于其他饮料，桦树水含糖量非常低，营养物质丰富，也很容易吸引消费者。

Vierhile表示，另一个远远超过消费者普及的挑战就是定价。由于桦木水是一种“难以生产的产品”，其稀缺性也决定了高价格。以Sapp Birch Water和Yonale Birch Water桦树水品牌为例，一般在美国零售市场价格在3美元到4美元之间。这对于一些欧洲消费者来说，价格也偏高。ÖselBirch的饮料规格是330毫升瓶装，在线订购包括送货，价格为4欧元，相当于4.50美元。在找到一个好的生产伙伴之前，要降低生产价格，是不可能的。对于许多第三方合作伙伴而言，在春季两周中获得适当数量的桦树汁液存在很大的难度。

除此之外，如此长距离运输也违背了ÖselBirch成为环保品牌的创始原则。除了在加拿大国内生产完成再运送到拉美市场之外，另一个选择是在国内开发一种糖浆或浓缩版本，用于浓缩生产，以便更好的满足其他市场的消费需求。Vierhile补充道，一些公司开始将桦树水视为“明星配料”，在水中加入少量的碱，并将其与纯净水与果汁混合，这不仅可以降低产品价格，还可以提高感官吸引力。

桦树水含有大量营养元素和微量营养物质，与椰子水同样具有杰出的补水功能。虽然ÖselBirch进军拉丁美洲市场会面临诸多挑战，作为拉丁美洲的下一个“超级饮品”，桦树水也许可以在市场中大放异彩。