生合生物发酵新势力：撬动万亿运动营养市场的增长极

文/生合生物

图源：摄图网

今年6月，江苏省城市足球联赛（苏超）赛场气氛达到沸点。场内观众突破2万人，超过同期中甲联赛，直逼中超上座率。这场始于绿茵场的热潮，正迅速蔓延至运动消费的各个场景。在这炎炎夏日，对于能够快速补充水分、能量、解渴的运动饮品需求急剧增加。据统计，“苏超”开赛以来，运动饮品作为赛事期间的重要消费品类之一，相关城市的运动饮品销售额呈现出显著的增长趋势，在这样的消费热潮下，抓住机遇，脱颖而出显得尤为重要。

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消费新场景与饮品需求升级

全球运动饮品市场正呈现“功能+体验”双轮驱动趋势。据欧睿国际数据，2023年全球功能性饮料市场规模达1580亿美元，其中亚太地区增速高达8.3%。乳酸菌与发酵技术正成为产品创新的核心引擎，推动市场从基础补水向“免疫调节+肠道健康”的深层需求演进，同时通过独特风味设计，为消费者带来全新的消费体验。

功能细分：乳酸菌赋能精准健康

在国内运动营养市场，针对新手增肌难，瓶颈难突破等问题，康比特的双益维矿增肌粉从肠道吸收切入，推出运动菌株——植物乳植杆菌TWK10^®+益生元协同增效配方，聚焦专业人群的增肌需求。此外，产品中还额外添加发酵酸奶粉，不仅富含健康后生元，还改善蛋白粉的口感。目前，该产品已经制霸天猫增肌蛋白粉热销榜、好评榜和回购榜，成为众多健身爱好者的理想选择。

体验革新：发酵风味驱动口感新潮流

风味层次突破

欧美品牌Trader Joe推出的Kefir发酵气泡水，采用Kefir菌群共生发酵“水”基底，风味上呈现柑橘与苹果的酸甜与乳酸菌的柔和甜香交织，与普通饮料强烈的碳酸冲击形成鲜明对比。产品气泡绵密细腻，口感像果香叠加的热带水果气泡鸡尾酒，还特别添加电解质，运动后饮用不仅清爽解渴，还可助力疲劳恢复。

便携性创新

森永酸奶味蛋白果冻，将“运动补蛋白”与便携性完美结合。其独特的吸嘴袋设计让消费者在运动中可以随拿随饮，只需拧开盖子轻轻一吸，即可享受发酵酸奶味的清爽解腻。这种创新设计不仅告别蛋白粉冲调的繁琐，也摆脱固体零食的咀嚼负担，让蛋白补充像喝水般轻松，重新定义运动间隙的补给体验。

乳酸菌+场景化拓展：满足多元消费需求

电竞场景

西兰花战士能量饮，突破传统能量饮料的刺激路径，以乳酸菌发酵液营造清爽微酸的独特风味，区别于常规甜腻口感。配方遵循0糖0脂设计，并且借乳酸菌的肠道友好属性，缓解运动、电竞场景下的消化负担。同时搭配左旋肉碱、人参及维生素B族、咖啡等成分，既契合运动时的能量代谢，又为电竞久坐人群提供温和提神支持，用“乳酸菌+营养矩阵”的组合，重新适配运动补能与电竞续航的双重需求。

运动代餐

北纬47°植物酵素乳，瞄准运动代餐场景，利用糙米发酵，赋予自然柔和的谷物发酵风味，告别传统代餐的甜腻或粗糙。每瓶富含植物蛋白+天然膳食纤维，补给日常运动消耗同时促肠道蠕动，酵素更助力代谢循环，构建“营养充能 + 轻消化”体验——实现美味和健康的平衡。

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核心技术驱动

生合生物发酵原料的独特优势

在发酵技术赋能运动食品的激烈赛道中，生合生物以「自研菌株+共生发酵」双轮驱动，构建起从原料到市场应用的全方位解决方案。其明星菌株——植物乳植杆菌TWK10_®已获多个国家及地区专利的认证^[1]，展现了其在运动营养领域独特价值。

菌株定向筛选与功能强化

生合生物依托强大的菌株平台，能够针对运动耐力、关节呵护等不同运动场景提供菌株方案。以植物乳植杆菌TWK10^®为例，该菌株在康比特双益维矿增肌粉中的应用，通过「专利菌+益生元」协同配方，助力蛋白质吸收，为健身人群突破增肌瓶颈，植物乳植杆菌TWK10^®独特的运动表现力^[2]，为产品增添了强大的运动潜力，成为运动营养领域的创新亮点。

多基底发酵体系场景化创新

乳基发酵原料：

营养与口感的完美融合

乳基发酵可赋予产品酸奶般的柔软顺滑风味，配方搭配发酵后生元，可适配日常运动多维场景；以乳清发酵液为例，其呈透明澄清状态，具有淡淡的发酵酸奶风味与健康价值，热稳定性优佳。将其添加到运动饮品中，不仅不会带来产品“蛋白稳定性”的问题，也可使适配各种各样的原料素材，使口感更加丰富、清爽。

植物基发酵原料：

无过敏原与酵素的健康选择

随着消费者对植物基食品和清洁标签（Clean Label）的关注，植物基发酵在运动饮品市场将逐步扩张。

传统植物往往存在口感粗糙、风味不愉悦的问题，需额外增添食品添加剂，但益生菌发酵可以显著改善其溶解性、不愉悦风味和营养价值。以乳酸菌椰浆发酵液为例，普通椰奶在日常应用中已司空见惯，且在运动场景中，普通椰奶也不够清爽解渴，而发酵椰奶可在解决口感问题上，保留了椰奶的独特风味，并充分激活椰奶本身的营养，为运动奶昔、运动果胶等产品提供更多选择。

植物基（果蔬）发酵原料：

天然风味与降糖的双向突破

生合生物将果蔬作为发酵底物，通过共生发酵不仅提供天然果蔬的清爽酸甜风味（如柑橘属水果发酵产生的香气），其含有的电解质与有机酸还能优化液体渗透压，提升运动后补水效率。

同时，精选的发酵菌种会分解部分单双糖，并增殖对肠道有益的后生元，同时锁住果蔬中的膳食纤维和微量元素。这样既保持了水果的天然清甜，又让发酵液减糖化，让运动食品既好吃又健康，符合清洁标签的发展趋势。

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多维产品矩阵

专业与大众的需求覆盖

从苏超赛场的专业补给到日常健身的大众消费，生合生物以乳基、植物基、果蔬三大发酵原料体系为核心，构建「健康功能+风味创新」的产品矩阵，实现对运动营养场景的全维度覆盖。

专业运动领域：定制化特膳服务，打造差异化爆品

在专业运动领域，生合生物针对力量训练、耐力运动等不同场景，提供定制化的特膳运动营养食品代工服务。从菌株筛选、发酵工艺设计到终端产品开发，为客户提供全方位的支持。通过深入了解客户需求，结合先进的发酵技术和专业的研发团队，助力客户在细分赛道上打造具有差异化竞争优势的爆品，满足专业运动员对运动营养的高品质需求。

大众运动市场：天然发酵风味，适配多元场景

面向大众运动市场，生合生物将发酵原料与后生元成分广泛应用于饮料、蛋白棒、果冻等各类产品中。其天然发酵风味和易吸收特性，完美适配日常健身、通勤补水等多元场景。通过不断创新产品形式和口味，满足大众消费者对健康、美味和便捷的追求，推动行业从单一成分添加向“发酵功能+天然体验”的系统解决方案升级，为大众运动市场带来更多高品质的选择。

在这场运动食品市场的变革浪潮中，发酵新势力引领行业迈向新的发展阶段。生合生物凭借其领先的技术、创新的产品和全方位的解决方案，必将助力品牌在运动食品市场中占得一席之地，为消费者带来更多健康、美味、创新的产品选择。

参考资料：

[1]专利信息TWK10^®植物乳植杆菌：获得韩国发明专利(KR102606952)，美国发明专利(US10188685、US10792317、US11524038)，日本发明专利(JP7130287、JP7410569)，中国台湾发明专利(I774966、I824127、I583388、I705817、I820679)，中国台湾新型专利(M606350)

[2]文献资料TWK10®植物乳植杆菌：

1)、2021-Lactobacillus plantarum TWK10 Attenuates Aging-Associated Muscle Weakness, Bone Loss, and Cognitive Impairment by Modulating the Gut Microbiome in Mice

2)、2021-Lactobacillus plantarum TWK10 improves muscle mass and functional performance in frail older adults- a randomized, double-blind clinical trial

3)、2016-Lactobacillus plantarum TWK10 Supplementation Improves Exercise Performance and Increases Muscle Mass in Mice

4)、2018-Effect of Lactobacillus Plantarum TWK10 on Improving Endurance Performance in Humans

5)、2019-Effect of Lactobacillus plantarum TWK10 on Exercise Physiological Adaptation, Performance, and Body Composition in Healthy Humans

6)、2020-Proteome and microbiota analysis highlight Lactobacillus plantarum TWK10 supplementation improves energy metabolism and exercise performance in mice

7)、2022-supplementary Safety Assessment of Lactiplantibacillus plantarum TWK10 Based on Whole-Genome Sequencing, Phenotypic, and Oral Toxicity Analysis

8)、2022-Safety Assessment of Lactiplantibacillus plantarum TWK10 Based on Whole-Genome Sequencing, Phenotypic, and Oral Toxicity Analysis

9)、2022-Different Impacts of Heat-Killed and Viable Lactiplantibacillus plantarum TWK10 on Exercise Performance, Fatigue, Body Composition, and Gut Microbiota in Humans

10)、2023-Effects of heat-killed Lactiplantibacillus plantarum TWK10 on exercise performance, fatigue, and muscle growth in healthy male adults

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