年增350%的养生水市场，药食同源「黄芪」成创新的“关键密码”

图源：摄图网

在健康消费趋势的推动下，“药食同源”已成为当下饮料市场非常火热的概念，这类饮料通常主打天然、健康、养生等健康益处，精准契合新时代消费者“吃的健康”“喝的健康”的需求，推动饮品行业悄然兴起一场“药食同源”革命。

在这场饮料市场的变革浪潮中，黄芪凭借其独特的养生价值，正成为药食同源饮料领域极具潜力的明星成分。

01

75.2%涨幅：黄芪领跑药食同源赛道

黄芪（Astragalus membranaceus），也被称为黄耆，最早记载于《神农本草经》中，被列为上品药材。

黄芪在我国已有两千年以上的药用历史。李时珍在《本草纲目》中详细记载其功效：“耆，长也。黄耆色黄，为补药之长，故名。”自此，黄芪之名广传，成为中医临床不可或缺的药材。在民间，黄芪更是融入食疗养生，黄芪鸡汤、黄芪粥等食补方代代相传，是百姓强身健体的“家常良药”。黄芪的价值根植于其丰富的活性成分，现代药理研究证实，黄芪含有多种化学成分，如黄芪皂苷、黄芪多糖、黄酮类化合物、氨基酸等，这些成分赋予了黄芪增强免疫、抗氧化、调节代谢等多方面的生物学活性，为其传统功效提供了科学依据。

从《神农本草经》到现代药典，黄芪的药用历史跨越千年，其养生价值至今仍在被不断发掘。2023年，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局发布《党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质目录》，正式确认将黄芪补充加入药食同源物质名单，为其带来了更广阔的食药应用空间。

近年来，黄芪养生市场呈现出快速增长的态势。“药食同源”理念的普及和消费者对天然健康产品的追求是主要推动力。

据魔镜洞察《数字解密：药食同源生意下最香的成分与赛道》报告数据，从市场角度，近三年我国线上平台药食同源市场销量持续增长，2024年销售额达到567.8亿元，销量为7.2亿件，销量同比增速5.2%。其中，黄芪的表现尤为突出，其线上销售额达17亿元，在药食同源成分中排名第7，并且销售额涨幅高达75.2%，位列各类成分之首，成为近年来增长最快的明星成分之一。

图源：魔镜洞察

02

内卷下的突围者：黄芪成为实现差异化的新“顶流”

如今，消费者对饮品的需求已从单纯的口感满足，转向健康属性的追求，这一转变使得以“药食同源”为核心卖点的中式养生水成为饮料行业的新焦点。

据前瞻产业研究院发布的《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》显示，2023年中国中式养生水市场规模激增至4.5亿元，年增长率突破350%。预计到2028年市场规模有望冲破100亿元大关。随着赛道热度持续攀升，各大品牌加速入局，市面上的养生水配方逐渐趋同。在此背景下，挖掘和引入更多传统食材，成为品牌实现差异化、拓展市场的重要策略。

根据商业观察统计的数据，黄芪正成为近期备受关注的“小爆款”元素之一。

图源：商业观察

可可满分推出的苹果麦冬黄芪水，原料选用甘肃陇西黄芪、四川麦冬，配料表配料表简洁清晰，有水、苹果干（≥25g/L）、黄芪（≥1.5g/L）、麦冬（≥0.5g/L），不添加蔗糖、色素、防腐剂，采用文火慢熬工艺，充分释放食材本味，贴合“药食同源”的中式养生逻辑。产品每100ml含能量22千焦，每瓶热量约小于一个苹果，兼顾日常养生与低热量需求。

图源：可可满分

图片仅供参考，不涉及销售

盼盼三方四季苹果黄芪饮，精选优质红苹果，果汁含量≥40%，并添加内蒙古固阳黄芪、浙江丽水紫芝、酸枣仁、葛根、枳棋子5种药食同源食材，采用超临界CO2萃取技术，最大限度保留活性成分的生物利用度，同时坚持健康配方理念，实现零添加糖、零脂肪的健康承诺，带来清甜醇正、轻负担的饮用体验。

图源：盼盼

图片仅供参考，不涉及销售

轻上推出的苹果黄芪水，精选多地优质原料：河北红富士苹果清甜爽口，甘肃黄芪温和滋养，并搭配广西桂圆、宁夏枸杞、新疆红枣，多种药食同源食材科学配伍，遵循传统工艺，匠心熬煮，充分释放原料本味，传递温和滋养力，适合日常饮用，轻松融入现代健康生活方式。

图源：轻上

图片仅供参考，不涉及销售

魔水师推出的人参黄芪饮，以人参、黄芪、红枣、桂圆、蜂蜜等为主要原料，汲取中华草本智慧、以传统熬煮工艺生产，在温润口感中传递中式滋养理念，满足消费者对日常养生与健康饮品的双重需求。

图源：魔水师

图片仅供参考，不涉及销售

乐源推出的植萃水系列，以“分时养生”为核心理念，苹果黄芪水与桑叶薄荷水，分别针对清晨与正午的身体状态，提出科学养生新主张。其中，苹果黄芪水添加药食同源物质黄芪，主打早晨饮用，有助于唤醒活力适合晨间饮用。

图源：乐源

图片仅供参考，不涉及销售

生和堂依据药食同源理念，推出全新东方本草水系列，其中，黄芪水则精选甘肃黄芪与山东红富士苹果慢火熬制而成，口感微甜回甘，为消费者提供更具东方特色的健康饮品选择。

图源：生和堂

图片仅供参考，不涉及销售

03

焕发全新活力：黄芪成健康食品饮料开发新引擎

贴合消费者养生需求与广泛的药用价值是黄芪成为药食同源市场“新贵”的主要原因。

随着越来越多的人们对健康养生方面的注重，市场消费端对黄芪的整体需求呈现出稳步增长的趋势。根据智研咨询统计的数据显示，2022年我国黄芪产量和需求量分别为7.81万吨和7.34万吨，市场规模达15.78亿元，较2021年增长3.2%，显示出良好的发展韧性与潜力。

图源：智研咨询

作为承载千年中医药智慧的“补气之王”，黄芪兼具明确的养生价值与良好的消费认知基础，在“药食同源”理念持续升温以及现代食品科学与加工技术的加持下，正从传统中药材向大众化健康食品原料加速转型，成为连接传统养生理念与现代消费需求创新的重要桥梁。其市场需求的稳步增长，不仅反映了消费者对天然、功能性食材的高度认可，也为黄芪在食品饮料领域的深度开发奠定了坚实基础。

未来，随着技术的持续突破与市场认知的不断提升，黄芪必将在现代健康食品饮料领域在现代健康食品饮料行业焕发全新活力，为现代人的生活注入源源不断的自然能量。

END 

>>>声明

*新营养（xinyingyang.com）致力于秉承循征营养学的理念，重度垂直人类营养，为营养健康产业从业者架起沟通的桥梁，标明原创的文章权限为本网所有，如需转载请得到书面申请并在文章开头注明出处。

*文章中会充列示参考文献，但因商业利益相关造成的不客观可能依然存在，欢迎读者多提出批评意见和建议。

*文章中涉及功效信息内容均有对应的数据支持，囿于篇幅限制无法全部刊登，如需数据来源，可向新营养（xinyingyang.com）或文章中涉及到的企业索取。文章图片部分来源于网络，如有侵权请告知删除。

*此公众号中全部内容仅为创新案例的一般性参考。读者不应在缺乏具体的专业建议的情况下，擅自根据文章内容中的任何信息采取行动。此公众号运营方将不对任何因采用文章内容而导致的损失负责。

*文章中涉及的产品、成分、功效仅代表相关企业的观点，新营养仅基于信息传递目的进行转述，并不代表我们绝对认同相关宣称，也不支持任何产品的营销和销售。

*文章中插入的图片不涉及到商业行为，仅限交流，并标明了来源出处，尊重原创图片设计。