马基莓花色苷——来自巴塔哥尼亚的超级浆果开启“新眼界”

 文/泓澄健康

图源：摄图网

由于长时间与手机、ipad、电脑、电子手表等电子产品打交道，眼睛承受了不小的压力，于是“干眼”问题成为了影响我们生活质量的常见眼表问题。

1. 眼健康新风口——干眼症

干眼症，中医学称为“白涩症”。明代《审视瑶函》中已有“不肿不赤，爽快不得，沙涩昏朦，名曰白涩”的描述。是指由于泪液质或者量的异常引起的泪膜不稳定和眼表面损害，从而导致眼部不适的一类疾病。

目前干眼症已成为除了近视之外最常见的眼健康之一。据统计，全球干眼症总体患病率为5%-50%，其中亚洲人群的患病率明显高于西方人群，美国的流行病学调查在48岁以上的人群中，有14.4%患有干眼症。日本随机筛查2127人，发现患有干眼症占比17%，中国干眼症的患病率约为21%-30%，成年人也正在被视力亚健康问题所困扰，眼疲劳、眼涩、眼干、胀痛等眼部问题，新冠疫情暴发后，学生群体干眼发病率升高与居家使用视频显示终端时长增加有关。

2. 氧化应激因素在干眼中的实验研究

2018年发表在Acta ophthalmologica杂志论文显示，新加坡国立大学和新加坡国家眼科中心研究人员研究发现少数干预性研究表明，氧化应激可能是干眼症局部干预的直接靶点[1]。

日本ORYZA株式会社与庆应义塾大学医学院共同研究发现[2]，当光照射到感光细胞上时，活性氧（ROS）由于氧化应激而增加，同时，在紫外线照射带来的应激刺激下，激活p38丝裂原活化蛋白激酶的基因表达，导致细胞凋亡，马基莓花色苷及其功能化合物飞燕草素能抑制感光细胞中ROS的产生，抑制感光细胞凋亡，其中飞燕草素3,5-二葡萄糖苷（D3G5G）对细胞中ROS的形成的抑制作用比其他所有花青素都强[3]。

3. 来自巴塔哥尼亚的宝藏——马基莓

马基莓(Maqui berry)又叫做马奇果，是杜英科植物马基树（Aristotelia chilensis）的果实，生长在智利巴塔哥尼亚高原瓦尔迪维亚温带雨林的深紫色浆果，马基莓的花青素含量远远超过其他水果。几个世纪以来，生活在智利的马普切印第安人一直用它的浆果作为一种传统药物，在发烧、关节疼痛、延后问题、伤口愈合缓慢和腹泻等方面有积极的正向影响。丰富的花色苷及茶多酚有助于保护身体细胞免受自由基损害，其无与伦比的ORAC抗氧化水平和非凡的营养成分，被称为“智利超级水果”。

图注：马基莓果实及马普切印第安人

图源：zhuanlan.zhihu.com/p/37747662

根据美国农业部发布的特定食物的氧自由基吸收能力（ORAC）数据库[4]，马基莓抗氧化指数比阿萨伊(巴西莓)和枸杞高2-3倍，经过美国布伦瑞克实验室（Branswick laboratories）检验，马基莓是含抗氧化剂最高的水果之一，马基莓ORAC 5.0值最高（指五种花色苷的综合数值），属于当之无愧的“抗氧化之王”。

4. 科学背书：马基莓花色苷在干眼症方面的动物实验与人体临床实验

2014年日本ORYZA株式会社与庆应义塾大学医学院联合开展的构建干眼症模型动物实验，发表在Journal of Functional Foods杂志上，马基莓花色苷与黑醋栗、欧洲越橘相比有效地抑制了泪液分泌量的减少[3]。

2014年在Panminerva Medica上发表论文显示[5]，给两组干眼症患者分别每日口服30mg和60mg的马基莓花色苷，30天后，DEQS评分得到改善，评分仍明显高于初始值，60天后，每日服用马基莓花色苷(60mg)可显著增加泪液分泌。

2018年发表在Journal of Traditional and Complementary Medicine的一项随机、双盲、安慰剂对照试验[6]，筛选74名年龄在30-60岁之间、患有眼睛干燥、眼睛疲劳和每天在视觉显示终端工作超过4小时的受试者，随机分为马基莓花色苷组（n=37）和安慰剂组（n=37），每天接受60毫克马基莓花色苷或安慰剂干预，马基莓花色苷对增加泪液分泌和减少令人困扰的眼部不适显著，使用马基莓花色苷在4周后泪液分泌量增加了89%。

5. 法规支持：马基莓花色苷的神奇力量

• 新食品原料即将上新，马基莓花色苷公开征求意见

早在2022年3月29日马基莓花色苷就以“马奇果提取物”为名称申报新食品原料。今年8月28日，食品安全风险评估中心发布柠檬香桃叶、马基莓花色苷、小麦极性脂质，这3种新食品原料的征求意见，此次征求意见名称为马基莓花色苷，本次申报的马基莓花色苷以马基莓的果实为原料，经水提取、过滤、纯化、浓缩、干燥等工艺制成（总花色苷≥35%），可用于乳制品、饮料、果冻、巧克力制品、糖果等食品中，推荐食用量≤900mg/天（以总花色苷含量35g/100g 计，超过该含量的按照实际含量折算）。

• 日本机能性表示

据日本消费者厅官网报道[7]，本产品含有飞燕草素3,5-二葡萄糖苷(Delphinidin-3,5-diglucoside,D3G5G)。根据临床研究，每天服用4mg D3G5G(即马基莓花色苷60mg/天)，有助于改善经常从事智能手机、电脑、电视游戏等VDT工作引起的暂时性眼睛疲劳和不适，辅助滋润眼睛。

6. 应用广泛：马基莓花色苷的多领域解决方案

过度暴露于太阳紫外线（UVB）下会导致皮肤过早衰老。研究发现，马基莓花色苷中的飞燕草素能够阻断UVB引发的MKK4-JNK1/2、MKK3/6-p38以及MEK-ERK1/2的磷酸化路径，进而抑制丝裂原活化蛋白激酶(MAPKs)信号途径的活化，降低MMP-1的表达，从而有助于减缓皮肤老化过程。此外，飞燕草素还能通过抑制NADPH氧化酶（NOX）的活性来降低活性氧(ROS)的产生，帮助保护皮肤细胞不受氧化损害[8]。

以马基莓花色苷为主的膳食补充剂已被证实能够显著调节实验动物及人类受试者的血糖代谢。在临床研究中，糖尿病患者在连续3个月每天服用180毫克马基莓花色苷后，平均血糖水平下降了5%。这种效果可能与马基莓花色苷对肠道葡萄糖吸收的抑制作用有关、同时提高机体对胰岛素的敏感性 [9]。

此外，研究发现马基莓花色苷通过减少脂质氧化以及降低与硫代巴比妥酸反应的物质水平和脂质过氧化指数，防止因再灌注心律失常和窦性心律不恢复而造成的心脏损伤[10]。

小结

眼健康是“2030健康中国”的重要内容和组成部分，《“十四五”全国眼健康规划》中，护眼已正式上升为国家战略，眼健康管理已被提升到前所未有的高度，随着人们视觉健康需求的觉醒和提升，眼健康产业展现出巨大的发展潜力和广阔的发展前景。

参考文献：

[1]Seen Sophia, Tong.Dry eye disease and oxidative stress[J].Acta ophthalmologica.2018,96(4).  e412-e420.

[2]Junji Tanaka, Maqui berry (Aristotelia chilensis) and the constituent delphinidin glycoside inhibit photoreceptor cell death induced by visible light[J]. Food Chemistry 139 (2013) 129–137

[3]S.Nakamura,J.Tanaka,T. Imada, H. Shimoda,K. Tsubota.“Delphinidin 3,5-O-diglucoside,a constituent of the maqui berry (Aristotelia chilensis) anthocyanin, restores tear secretion in a rat dry eye model”.J Funct Foods, 10 (2014), pp. 346-354.

[4]USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2

[5]S.Hitoe,J.Tanaka,H.Shimoda. “MaquiBright® standardized maqui berry extract significantly increases tear fluid production and ameliorates dry eye-related symptoms in a clinical pilot trial”.Panminerva Med, 56 (3 suppl 1) (2014), pp. 1-6

[6]S. Yamashita et al. Effects of MaquiBright® on improving eye dryness and fatigue in humans: A randomized, double-blind,placebo-controlled trial[J]. Journal of Traditional and Complementary Medicine,Published ahead of print on November 22, 2018

[7]机能性表示：https://www.fld.caa.go.jp/

caaks/cssc02/?recordSeq=42407290321101

[8]N Shimizu，W Yamada, Ameliorating Effects of Delphinol®, Anthocyanin Standardized Maqui Berry Extract, on Skin Brightness and Redness in Japanese Females:A Randomized Double-Blind Placebo-Controlled Pilot Study[J] Journal of Cosmetics, Dermatological Sciences and Applications, 2020, 10, 149-162

[9]Deters B, Saleem M. Hyperinsulinemia, cancer and maqui berry: the promise of nutritional supplementation[J]. Food Science and Human Wellness, 2019, 8(3): 264-267. 

[10]Carlos L C,Mohammed E-H,Natalia P,et al .Antioxidant and cardioprotective activities of phenolic extracts from fruits of Chilean blackberry Aristotelia chilensis (Elaeocarpaceae), Maqui[J] Food Chemistry，107 (2008) 820–829

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