食药物质「地黄」,千年食用根基与产业研究双驱发展

图源：摄图网

据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，经安全性评估，现将地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。

地黄。在《中华人民共和国药典》（2020版）收载，为玄参科植物地黄（Rehmannia glutinosa Libosch.）的新鲜或干燥块根。地黄在河南、甘肃、山东等地区有作为食品原料食用历史，主要方法为腌制咸菜、泡茶、泡酒、入菜、煲汤、炖肉等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。熟地黄作为生地黄的炮制加工品收录于地黄项目下，经传统的加工方式制成，可作为食药物质使用。

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地黄产业规模：当下格局与未来增长潜力

2024年，中国地黄市场规模已稳健攀升至约150亿元人民币，这一数据背后，是地黄作为食药物质在消费市场中认可度的持续提升。无论是家庭厨房中传统的煲汤、腌菜场景，还是食品加工领域对地黄原料的开发应用，都为市场规模的扩大提供了坚实支撑。研究机构在《2025-2030 年中国地黄行业发展趋势分析与未来投资研究报告》中预测，到2030年，地黄市场规模有望突破300亿元大关，年复合增长率（CAGR）将稳定维持在8%左右，这一增长态势不仅体现了市场对地黄的需求热度，更预示着其产业发展的广阔空间。

推动地黄产业规范化发展的重要支撑，离不开国家层面的政策引导。国家相关部门持续出台支持中药材产业发展的政策措施，如《中医药发展战略规划纲要(2016—2030年)》等重要文件的实施，为地黄产业的规范化、标准化发展创造了有利条件。这些政策不仅注重产业规模的扩大，更强调质量标准的提升和资源保护的重要性，为行业的可持续发展奠定了坚实基础。

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地黄相关研究：多维探索助力价值释放

现代研究表明，地黄的主要活性成分包括苷类（以环烯醚萜苷为主）、糖类及氨基酸等。迄今，已从地黄中分离鉴定出32种环烯醚萜类化合物，其中梓醇含量较高，是地黄的核心活性成分之一，具有多重益处。

源自鲜地黄的miR-7972，改善脂多糖诱导的急性肺损伤和肠道菌群失调方面的研究

植物来源的外泌体样纳米颗粒（ELNs）在生理调节方面具有潜力。Biomed Pharmacother的一项研究对新鲜地黄来源的ELNs进行分析[1]，发现其中主要成分为rgl-miR-7972。该成分在模型系统中表现出对肺部反应的积极影响，可调节部分细胞因子和介质的产生，并支持巨噬细胞平衡。其作用与GPR161受体及Hedgehog通路有关，同时有助于维持肠道微生物稳态。该研究为探索植物来源核酸成分的应用提供了新视角。

 地黄多糖通过增加调节性T细胞缓解糖尿病性骨质疏松和周围神经性疼痛的研究 

Int J Biol Macromol一项研究探讨了熟地黄多糖（RGP）对糖尿病模型小鼠的生理调节作用[2]。结果表明，RGP处理有助于改善模型动物的血糖水平，并对血清胰岛素含量和葡萄糖耐受性产生积极影响。同时，RGP 还表现出对骨骼状态和神经传导方面的支持作用，包括有助于维持神经纤维结构及脾脏免疫细胞的平衡。研究为深入理解传统物质RGP的生理作用提供了参考。

 地黄中梓醇靶向抑制Hsp90β缓解骨关节炎诱导的软骨损伤的研究 

骨关节炎（OA）是一种常见的关节退行性变化，其特征是软骨细胞代谢失衡。Adv Sci研究表明[3]，从地黄根中提取的一种环烯醚萜苷——梓醇可促进软骨细胞合成代谢并抑制其分解活动，有助于维持细胞外基质的稳定状态。在机制方面，梓醇能够与热休克蛋白90β（Hsp90β）的特定氨基酸位点结合，调控相关细胞过程。此外，利用可生物降解介孔二氧化硅纳米颗粒（bMSN）负载梓醇构建的Ca-bMSN体系，能够增强成分在关节中的滞留与递送，延缓OA发展进程。该研究为OA的生理调控提供了新的机制参考。

梓醇、bMSN以及Ca-bMSN的治疗对骨关节炎大鼠行为方面的影响

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承古融今，政策赋能下的地黄

从千年传统食用历史到被纳入国家食药物质目录，地黄既承载着民俗饮食文化的记忆，也迎来了现代产业发展的新机遇。当前150亿元的市场规模与未来突破300亿元的预测，彰显了其市场潜力；国家政策的支持为产业规范化发展保驾护航；而在炮制工艺、食用创新、品质把控等领域的研究，则为地黄价值的进一步释放提供了技术动力。

未来，随着研究的不断深入与产业的持续升级，地黄有望以更多元的形态走进大众生活，在传承传统饮食文化的同时，为食品产业的创新发展注入新活力。

参考文献：

[1] Fen-Sheng Qiu , Jia-Feng Wang,et.al. Rgl-exomiR-7972, a novel plant exosomal microRNA derived from fresh Rehmanniae Radix, ameliorated lipopolysaccharide-induced acute lung injury and gut dysbiosis.Biomed Pharmacother. 2023 Sep:165:115007. doi: 10.1016/j.biopha.2023.115007.

[2] Alleviated diabetic osteoporosis and peripheralneuropathic pain by Rehmannia glutinosa Liboschpolysaccharide via increasing regulatory T cells.Int J Biol Macromol. 2024 Oct;277(Pt 4):134241. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2024.134241.

[3] Zhenwei Zhou, Binghua Zhangg,et.al.Inhibition of Heat Shock Protein 90β by Catalpol: A Potential Therapeutic Approach for Alleviating Inflammation-Induced Cartilage Injuries in Osteoarthritis.Adv Sci (Weinh). 2025 Jul;12(26):e2503909. doi: 10.1002/advs.202503909. 

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