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营养大趋势：重构关注植物与食药物质市场

2025-12-25 11:00 来源：新营养

图源：摄图网

在健康消费需求持续升级的当下，营养市场正经历一场深刻变革——植物成分凭借天然健康的属性掀起消费热潮，药食同源这一古老智慧则在现代科学赋能下焕发新生。二者共同勾勒出营养产业的未来蓝图，重构着市场的产品形态、消费逻辑与创新方向。

植物力量崛起：从成分挖掘到产业爆发

植物，这一自然界最常见的生命体，正成为营养市场的“核心引擎”。随着科学技术的进步，人类对植物的认知从表层应用深入到成分机理，推动植物提取行业实现工业化跨越，进而带动整个大健康产业链的升级。

从产业基础来看，植物提取行业已形成完善的生态体系。它向上衔接农业种植业，向下覆盖食品饮料、医药、保健品、化妆品等多元领域。据智研咨询数据，目前进入工业提取的植物品种超300种，其中食品饮料（含营养补充/保健食品）是主要应用领域，占比达45%，植物药制剂与化妆品分别以26%、12%的占比紧随其后。这意味着植物成分已深度融入日常消费场景，从口服的营养补充剂到外用的护肤品，都能看到其身影。

资料来源：智研咨询整理

消费端的需求则为植物力量的爆发提供了强劲动力。疫情后，全球消费者健康意识显著提升，GlobeScan 2022年全球调研显示，42%的消费者认为未来十年多数人会选择植物性食物；另有报告指出，超70%的消费者更关注成分天然性，53%以上在主动寻找含植物成分的产品以改善健康。这种“绿色消费”趋势直接推动市场规模增长，据Market Research Future预测，2020-2027年全球植物提取物市场将以7.9%的复合年增长率扩张，市场规模从180.9亿美元增至324.6亿美元。

中国在这场植物浪潮中占据独特优势。作为全球最大的植物提取物生产国之一，我国不仅将生物产业列为七大战略性新兴产业，更有“药食同源”的文化根基——《本草纲目》收录千余种植物药，为消费者接受植物成分奠定了认知基础，也为本土品牌的创新提供了文化背书。

趋势引领：植物成分的场景化创新路径

当植物力量渗透到消费市场的各个角落，其创新不再局限于单一成分的应用，而是围绕消费者的细分需求，形成场景化、功能化的产品矩阵。

“吃出来的精致容颜”成为口服美容市场的核心逻辑。随着“内调外养”理念普及，植物成分凭借高效、安全的特点，成为口服美容产品的“香饽饽”。共研咨询数据显示，2022年中国口服美容市场规模达230亿元，2023年预计增至240亿元，植物成分如胶原蛋白肽、花青素等，正推动这一市场从“医美辅助”向“日常保养”转型。

体重管理领域则迎来“天然化”升级。世界肥胖联合会预测，未来12年全球超40亿人将面临肥胖或超重问题，带动体重管理市场快速增长——2022年国内市场规模334亿元，预计2027年达538亿元。不同于以往的“极端减肥”，如今消费者更青睐含植物提取物（如白芸豆提取物、左旋肉碱）的产品，在健康前提下实现体重控制。

此外，植物成分还精准切入女性健康、免疫提升、肠胃呵护等细分赛道：针对女性健康，2020年中国女性健康食品市场规模达2031.5亿元，植物成分如葛根、红枣等成为产品创新的核心；在免疫提升领域，β-葡聚糖、接骨木莓等植物成分，与益生菌、维生素协同，满足婴幼儿、中老年人等群体的需求；面对87.6%国人存在的肠道问题，菊粉、茯苓等植物制剂则为肠道健康提供天然解决方案。

从解酒护肝到情绪管理，从运动营养到国潮养生，植物成分的应用场景持续拓宽。例如，2022年淘宝天猫护肝产品销售额同比增长329.7%，天然草本成为解酒护肝产品的主流成分；针对当代人的情绪焦虑，含洋甘菊、酸枣仁的植物产品逐渐走红；运动营养市场中，植物蛋白替代传统动物蛋白的趋势明显，2024年中国运动营养食品市场规模预计达73亿元，植物提取物将成为重要增长点。

药食同源：古老智慧的现代产业转化

如果说植物成分是营养市场的“新势力”，那么药食同源就是兼具历史底蕴与现代活力的“主力军”。这一源于中医的古老理念，在政策支持、科学验证与国潮趋势的推动下，正从传统滋补走向产业化、年轻化。

政策与科学为药食同源筑牢发展根基。目前，我国已有106种物质被纳入食药物质清单，这些物质的药理作用经过科学验证，让“药食同源”不再是抽象概念，而是有数据支撑的健康解决方案。例如，山西的党参、黄芪等道地药材，既是传统中药，也能通过现代工艺转化为营养品，既保留药用价值，又符合食品的安全标准与口感需求。

地方特色则为药食同源提供产业落地范本。山西作为药食同源大省，凭借得天独厚的地理优势与资源禀赋，成为这一领域的代表。在2024-2025新营养年度趋势大会上，山西地图互动环节带领参会者领略其药食同源成就——从古老的药材种植到现代的提取物生产，山西正推动道地药材向健康食品、保健品转化，为其他地区提供可借鉴的产业模式。

国潮与年轻化则为药食同源打开新市场。当Z世代成为养生消费主力，传统滋补品“食用麻烦、口感不佳”的痛点逐渐凸显，而添加药食同源成分的软糖、养生茶饮、健康饮料等创新产品应运而生。魔镜市场情报显示，近一年药食同源市场销售额达234亿元，同比增长22.3%，年轻消费者对“既好吃又养生”的需求，推动药食同源产品从“中老年专属”走向“全龄段普及”。未来展望：植物与药食同源的融合创新

植物成分与药食同源并非独立存在，二者的融合正成为营养市场的新方向。植物提取技术为药食同源物质的产业化提供支撑，而药食同源的文化内涵则为植物产品赋予更多健康价值，这种“科技+文化”的组合，将重构营养市场的竞争格局。

对企业而言，想要在这一趋势中占据先机，需把握三大关键点：一是挖掘植物与药食同源的核心价值，通过科学研究解析成分机理，让产品既有“故事性”，又有“科学性”；二是突破产品创新，结合消费者需求开发场景化产品，例如针对办公人群的药食同源养生茶、针对运动人群的植物蛋白棒等；三是讲好品牌故事，将植物的天然属性与药食同源的文化底蕴结合，打造兼具健康价值与情感认同的品牌。

从市场整体来看，植物与药食同源的发展不仅是产品的创新，更是消费理念的升级——消费者不再追求单一的“功效”，而是更关注“天然、安全、可持续”的健康方式。未来，随着技术的进步与需求的细化，营养市场将呈现更多元的产品形态，但“以植物为基、以药食为魂”的核心趋势不会改变，它们将共同推动营养产业向更健康、更科学、更贴近消费者需求的方向发展。

2025-2026新营养趋势大会暨