食药物质「荜茇」，从传统香料到现代产业的跨越与展望

图源：摄图网

荜茇，为胡椒科胡椒属植物荜茇的干燥近成熟或成熟果穗。它主产于东南亚及中国云南、广西等地，通常在秋季果穗由绿变黑时采收，除去杂质后晒干，以果穗肥大饱满、色黑褐、气味浓烈者为优。荜茇自带独特辛香，既是烹饪中提味增香的优质香料，也是传统中药材体系中的重要一员。

2019年，根据《食品安全法》规定，经安全性评估并广泛征求意见，当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇6种物质被纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理，且明确仅作为香辛料和调味品使用。 

这一规范为荜茇的产业发展划定了清晰边界，明确了其应用范围与宣传准则，也为其在现代饮食与产业应用中的创新发展提供了坚实的政策支撑，推动荜茇产业在合规框架内稳步前行。

产业赋能：荜茇市场规模稳步扩容

随着政策引导、技术升级与市场需求的多重驱动，荜茇产业规模呈现持续增长态势，形成了从种植、加工到流通、应用的完整产业链条。据博研咨询调研数据，中国荜茇行业市场规模在2023年达到约8.5亿元人民币，预计2025年进一步攀升至10.2亿元，年复合增长率约为8.4%，保持稳健增长势头。

从产地看，荜茇主要分布在亚洲的热带和亚热带地区，如印度、斯里兰卡、印度尼西亚、马来西亚等地。在中国，荜茇的主要产地集中在云南、广西、广东等省区。这些地区拥有适宜荜茇生长的气候条件和土壤环境，为荜茇的生长提供了得天独厚的自然条件。价格方面，荜茇市场价格呈现温和上涨趋势，2020年平均出厂价格为每公斤37元，2023年上涨至45元，2025年进一步升至63元，价格波动主要受种植成本、气候条件及市场供需关系影响。

政策红利的持续释放与市场需求的稳步增长，荜茇产业已形成较为完善的产业链条，在规模扩张的同时展现出强劲的发展韧性与市场潜力。

热点科技深耕：荜茇相关研究持续推进

近年来，科研机构加大对荜茇的研究投入，围绕其植物成分、加工工艺等方面开展了一系列探索，推动荜茇产业向科学化、精细化方向发展。在植物成分研究方面，科研人员已从荜茇中鉴定出超过100种生物活性化合物，主要类别包括生物碱、酰胺类、萜类化合物和黄酮类化合物[1]【王睿等.《食品与药品》】，这些成分不仅赋予了荜茇独特的风味，也为其多元应用提供了物质基础。

l 荜茇酰胺在血糖健康方面的研究

在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上[2]，中国科学院新疆理化技术研究所阿吉艾克拜尔·艾萨研究员团队发表了关于荜茇果实成分的研究。在体外细胞层面的探索中，研究人员观察到部分化合物展现出特定的生物调节特性。在LPS诱导的RAW 264.7巨噬细胞体系中，化合物(+)-10、(−)-10和(+)-3表现出对细胞状态的调节能力，其半数有效浓度（IC50）分别为23.42 ± 1.04 μM、32.72 ± 0.54 μM和33.52 ± 1.75 μM。同时，在酶活性调节方面，化合物(+)-3对α-葡萄糖苷酶表现出抑制活性（IC50 = 11.69 ± 0.91 μM）；而化合物(+)-9、(+)-7和(−)-9则对蛋白酪氨酸磷酸酶1B（PTP1B）显示出抑制潜力，其IC50值分别达到3.30 ± 0.09 μM、4.30 ± 0.18 μM和4.37 ± 0.37 μM。

荜茇酰胺的研究实验流程

l 荜茇乙醇提取物（EEPL）在体重管理方面的研究

《Phytomedicine》期刊上发表的一项研究[3]，通过多组学分析，研究人员探讨了荜茇乙醇提取物（EEPL）在脂肪代谢与肠道菌群层面的相关联系。研究通过多组学分析，明确了TRPV1/CaMK2β/AMPK信号通路在棕色脂肪组织（BAT）活化及白色脂肪组织（WAT）褐变过程中的参与。生物信息学分析显示，AMPK通路是驱动BAT活化及WAT褐变的关键因素，体外及体内实验表明，EEPL可激活TRPV1/CaMK2β/AMPK通路，维持WAT褐变及BAT活化；16S rRNA测序结果表明，EEPL能够逆转拟杆菌门减少/厚壁菌门增加的趋势，提升粪便中乙酸/丙酸含量以及GLP-1分泌。

尽管荜茇在成分分析与益处探索方面取得了一定进展，但总体来看，关于荜茇的研究仍相对有限，现有成果多集中在基础成分鉴定与体外细胞层面，缺乏系统的临床研究支撑其功能机制。未来，随着科研投入的持续增加和研究方法的不断优化，期待更多高质量的临床研究能够揭示荜茇的健康价值，为其合规应用提供更加坚实的科学依据。

总结展望：荜茇产业的合规与创新之路

作为纳入“食药物质”名单的原料，荜茇承载着传统饮食文化与植物资源利用的双重价值，其产业发展既得益于政策的明确引导，也离不开技术创新与市场需求的推动。当前，荜茇产业已形成规模化种植、标准化加工、多元化流通的发展格局，市场规模稳步扩大，相关研究持续深化，为产业高质量发展注入了强劲动力。

展望未来，荜茇产业的发展需坚守合规底线，严格遵循“食药物质”相关管理规定，规范生产经营与宣传行为，筑牢产业发展根基。同时，需以科研创新破解发展短板，加大研究投入，深入探索荜茇的成分价值与多元应用场景，推动科研成果与产业应用深度融合。相信在政策、技术、市场的协同发力下，荜茇这一传统食药物质将焕发新的生机，实现产业的可持续健康发展。

参考文献：

[1]王 睿，等.药食两用中药荜茇研究进展[J].食品与药品.2020年第22卷第5期

[2]Guanghui Gou,Liu Liu,et.al.Dimeric Amide Alkaloid Enantiomers from Piper longum L. with Anti-Inflammatory and Antidiabetic Effects.Journal of Agricultural and Food Chemistry.March 11, 2025.

[3]Long Cheng,et.al.Piper longum ameliorates obesity by regulating gut microbiota and promoting adipose thermogenesis.Phytomedicine. 2026 Jan:150:157588. doi: 10.1016/j.phymed.2025.157588. Epub 2025 Nov 24.

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