食药物质「橘皮」，传统风物的新“食”代

图源：摄图网

橘皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。日常生活所见的橘、橙、柑等干燥成熟果皮都可以制成陈皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥，以此留存这份自然馈赠的风味与价值。

2002年，卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发〔2002〕51）中提出，将“橘皮”列入既是食品又是药品的物品名单。这一认定为橘皮的多元应用与产业发展奠定了坚实的政策基础，让这份传统风物在现代社会拥有了更广阔的发展空间。

图源：国家卫健委

橘皮提取物：稳步扩容的市场赛道

人们对天然食材与传统食药物质的认可度不断提升，橘皮提取物凭借其独特的属性，逐渐在市场中占据一席之地，呈现出稳步增长的态势。数据显示，橘皮提取物的市场规模在2024年已达到1.5亿美元，展现出稳健的市场基础。从长期趋势来看，市场潜力持续释放，预计到2033年，其市场规模将攀升至2.5亿美元。其中，2026年至2033年期间，市场将保持6.5%的年均增长率，这一增长曲线不仅反映了市场需求的提升，更印证了橘皮在产业应用中的价值认同度不断加深。

市场增长的背后，是多领域需求的共同驱动。在食品加工领域，橘皮提取物可作为天然风味调节剂与添加剂，为食品赋予独特的柑橘香气，契合当下消费者对天然、健康配料的追求；在日化领域，其天然成分特性也为护肤品、香氛等产品提供了新的原料选择；同时，在传统食疗与健康养生领域的持续应用，进一步拓宽了其市场边界，推动产业规模不断扩容。

多维探索：橘皮的研究深耕之路

围绕橘皮的研究还在不断深入，为其价值挖掘与应用拓展提供了坚实的科学支撑，研究方向呈现出多元化、精细化的特点。在成分研究层面，科研人员通过先进的检测技术，对橘皮中的活性成分进行系统解析，明确了黄酮类、挥发油等核心成分的含量与特性，这些成分的独特属性为其在各领域的应用提供了理论依据，也让人们对橘皮的价值有了更深刻的认知。

◆陈皮多糖通过调节肠道菌群维持代谢的研究

发表于《Carbohydrate Polymers》[1]的研究系统揭示了新会陈皮多糖组分（PCRCPI）的结构特征及其与代谢调节相关的作用机制。分析发现，该组分具有以半乳糖醛酸为主链的特定分子结构。实验数据显示，PCRCPI能够对高脂饮食诱导的代谢指标产生积极影响，且该作用与肠道微生物群的改变密切相关。研究进一步表明，PCRCPI可促进特定有益菌群的生长，并与该类菌群协同激活肝脏中与脂代谢相关的信号通路，其机制涉及微生物对胆固醇的转化过程。该工作为深入理解陈皮活性成分的作用途径提供了新的科学依据。

陈皮多糖通过调节肠道菌群改善代谢实验流程图

◆陈皮砂仁水提物展示酒精性肝损伤缓解潜力的研究

发表在《Frontiers in Pharmacology》[2]的研究探讨了由陈皮和砂仁组成的水提物（PFE）对酒精诱导的肝损伤模型的影响。实验使用C57BL/6小鼠，通过灌胃给予不同剂量的PFE，持续两周。多项分析结果显示，给予PFE后，与酒精诱导相关的多项血清生化指标呈现剂量依赖性的改善。研究观察到PFE能够维持肠道屏障结构的完整性，并对肠道微生物群落组成产生调节作用。此外，补充PFE后，肝脏内的氧化应激状态及相关信号通路的激活水平有所减轻，同时促进了肠道内短链脂肪酸的生成。

◆陈皮关于体重管理潜在机制研究

《Food Science and Human Wellness》[3]上的一项研究探讨了陈皮中生物活性成分与体重管理相关的潜在分子机制。通过网络药理学方法，研究鉴定了陈皮中多种植物化学成分及其可能作用的位点，分析提示多条细胞信号通路可能参与其调节过程。分子对接模拟显示，特定成分如橘皮素能与相关靶点稳定结合。进一步的细胞实验观察到，在肝细胞脂质堆积模型中，橘皮素对由游离脂肪酸诱导的脂质积累表现出一定的调节作用，此作用可能与激活特定细胞内信号通路有关。

陈皮抗肥胖实验流程图

此外，橘皮的应用场景拓展研究也在持续推进。科研人员结合现代消费需求，探索其在功能性食品、膳食补充品、天然日化产品等领域的创新应用，通过配方优化与产品研发，让橘皮从传统食材与药材，逐渐转化为更符合现代生活节奏的多元化产品，进一步释放其市场价值。

价值聚合：橘皮的当下与未来

作为列入食药物质名单的传统风物，橘皮的价值在现代社会得到了充分释放。从市场层面来看，稳步增长的规模与明确的增长预期，彰显了产业发展的活力与潜力，多领域的需求驱动让橘皮提取物逐渐成为天然原料市场中的重要品类。从研究层面而言，成分解析、工艺优化与应用拓展的多维深耕，为橘皮的价值挖掘提供了科学支撑，也为产业高质量发展奠定了基础。

伴随健康消费理念普及，天然食药物质将迎来更广阔发展空间。橘皮凭借政策背书、市场基础和科研支持，有望在产业升级中进一步转化价值。无论是加工技术优化、应用场景拓展，还是产业链完善，都将推动这一传统风物实现从日常食材到产业新亮点的跨越。

参考文献

[1]Gang Huang, Bing Li,et.al.Structure-function relationship of polysaccharides derived from Pericarpium Citri Reticulatae 'Chachiensis': highlighting the effects on metabolic syndrome by regulating gut microbiota.Carbohydrate Polymers.14 January 2026, 124936.

[2]Xing-Min Zhang,et.al.Water decoction of Pericarpium citri reticulatae and Amomi fructus ameliorates alcohol-induced liver disease involved in the modulation of gut microbiota and TLR4/ NF-κB pathway.Front Pharmacol. 2024 Jun 20:15:1392338.

[3]LUO J H, YAN W Q, CHEN Z, et al. Elucidating the anti-obesity phytochemicals in Chenpi and their molecular mechanisms[J]. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(4): 9250204. DOI:10.26599/FSHW.2024.9250204.

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