透云生物：探索生命科学，提供绿色环保的食物来源 | 营养盒子专访

新时代下，消费者需求在不新升级、调整，天然健康消费、绿色环保的观念，高品质消费等新派求逐渐成为主流消费趋势，不断创造着新的商机。从消费者角度来看，含有天然成分的食品显然更具吸引力，品牌商及制造商纷纷借助天然草本植物的力量进行革新创变，越来越多草本植物及其提取物成分被广泛应用于各种食品饮料等产品中。

营养成分富集、高蛋白含量、安全可持续……众多优势使莱茵衣藻成功晋升为新“食”代的绿色选择。作为新食品原料，莱茵衣藻有哪些独特优势？如何在食品饮料行业大显身手、提供更多创新方案？带着探究与好奇，「营养盒子」特别邀请透云生物董事张乐乐进行专访，一起走进企业背后的故事。

营养盒子：请简单介绍一下，品牌的定位和创立初衷是什么？为什么想到要用这个名字给品牌命名？

张乐乐：透云生物是一家创新科技公司，隶属于透云生物科技集团有限公司。致力于使用先进的发酵罐异养技术来生产大自然的馈赠——莱茵衣藻。希望通过探索生命科学和发展生产技术，为人类提供营养健康，绿色环保的食物来源。

2022 年，透云生物科技集团创立了面向C端的品牌“Hardtii”，源自莱茵衣藻英文Chlamydomonas reinhardtii。以天然健康的全新食材莱茵衣藻为核心，为用户解锁全新的健康生活方式，找到健康与美味的黄金分割点。

营养盒子：如今国内的功能性食品饮料行业，涉及到成分的“专业名词”越来越多，功效也更加具象化。针对不同年龄段的消费者，他们对成分和功效的诉求有没有什么差别？企业对此做了哪些尝试和努力？

张乐乐：针对不同年龄段的消费者，对成分和功效的诉求有着显著区别。从现在流行的养生角度出发，年轻人对于健康提升的驱动更强，90后的自我健康评价反而不如70后人群。但是在产品属性上，他们除了对功能功效的注重外，还会关注是否方便、便携、好玩、新奇等概念。

新的消费诉求对新食品原料是一个很好的机会。年轻群体对新事物的接受度更高，减少了市场教育成本。同时将新食品原料和传统食物相结合，扩大其在消费者中的认知，也让传统食品迸发出新的活力，覆盖更多的人群。

例如在今年的清明节档期，透云生物和大董餐饮集团合作推出的莱茵衣藻青团就是一个很好的案例。众所周知糯米类的点心虽然美味，但是不易消化、易发胖，很多关注身材管理的消费者不愿意食用。通过加入富含膳食纤维和粗多糖的莱茵衣藻原料，让青团成了“轻团”，颜色也不会影响到传统艾草的原本绿色，消费者不用担心吃多了容易变胖，传统节日食品瞬间成为年轻人口中的时尚爆品，相信这样的案例以后会越来越多。

营养盒子：面对市场上出现的成分党、功效党，很多品牌都非常注重产品“成分”。您如何看待这样的品牌营销方式？

张乐乐：这说明品牌对于市场进行了深度的细分，反映了当下消费场景下消费者的需求是多样的，添加各类成分可以满足消费者不同的需求。同时，对于企业研发能力提出了更高的要求，成分之间需要互补、协调、1+1>2。在后疫情时代，和健康相关的功效更是企业所关注的重点。不过，消费者对于部分功效的实际感知很低，担心依赖性和副作用，也需要我们引起重视。

透云生物旗下品牌「Hardtii」全新上市一款低GI面条将上线国内诸多卖场和电商官方平台。满足对于血糖敏感特殊人群的主食需求。之后我们还会不断研发更多的新产品，满足消费者对于功能性食品的需求。

营养盒子：在行业模仿者众多的情况下，未来将怎样更进一步完善用户体验？如何实现与其他品牌的差异化供给？

张乐乐：我们从不担心模仿者。莱茵衣藻是由透云生物携手美国TRITON实验室，采用专有发酵技术、经藻种培养、发酵罐异氧扩大培养及喷雾干燥工艺生产。在技术环节上拥有很高的技术壁垒，同时申请了相关的技术专利，目前位于山西的生产基地也是全球唯一一座莱茵衣藻生产工厂。

不可避免的是，所有产品最终的呈现形态确实会有众多的模仿者。这并不是一件坏事，这样的模仿恰恰反应了消费者真正的需求，证明了我们方向的正确性。例如现在的消费者关注颜值、健康，莱茵衣藻都能很好地满足这些需求。

透云生物作为一家集研发、生产、销售为一体的企业，在最终产品的形态和各类品牌的产研上都做了深度的交流，并且不会大幅度改变原有的生产工艺。更重要的是能够通过自有的柔性供应链提供不同的产品特性，例如在蛋白质数据上，可以根据需求在生产中提高，也可以去做下降，或者提高粗多糖的比例，这样就能满足各类品牌的差异化需求，提供多样的解决方案。

营养盒子：请分享您对未来品牌成长的期许。

张乐乐：希望可以把莱茵衣藻这个天然健康的食品原料推送到大众面前。一方面继续与各大食品品牌合作，将莱茵衣藻作为食品原料添加在品牌食品中，增加其营养成分与附加值，探索多样化价值。另一方面坚持打造莱茵衣藻的食品品牌「Hardtii」，研发出作为营养补充、代餐、日常零食等多种形式的产品进行售卖。

“以消费者为本，以产品为核心”。「营养盒子嘉选」是新营养举办的一项为且只为健康食品饮料企业开办的、全公益的评选活动。以“解决产品到消费者的最后1公里”为己任，最大限度提高新品曝光机会，制造营销话题、吸引渠道商关注，从而获取消费者的信任与口碑。最终打通整个产业链条，建立中国营养产业的“新营养示范生态圈”，形成正能量的行业氛围，为矫正行业的正确价值观、树立品牌口碑助力。

我们将从入围参赛作品中确定最终的获奖名单，在活动现场揭晓2023营养盒子嘉选TOP10大奖，同时在「营养盒子」之夜颁发肠道健康、新植物、代餐及体重管理、特殊膳食、新饮料、健康零食等细分赛道爆品奖。

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