专访新时代 | 坚守初心与求新求变从来都不是一场博弈「赵媛奇谭®」

新时代健康产业集团研究院副院长李爱民接受新营养总编辑、营养盒子发起人赵媛的采访邀请，做客「赵媛奇谭®」。讨论了在当下药食同源行业面临的机遇和挑战，以及药食同源系列产品如何在坚持初心的前提下求新求变。

左：赵媛 新营养总编辑、营养盒子发起人

右：李爱民 新时代健康产业集团研究院副院长

1. 多重因素共同推动药食同源产业发展

中国自古就有“药食同源”的养生传统和传统。如今，由“药食同源”理论发展而来的食疗、养生更是逐渐成为了人们关注的热点。为什么这么说呢，首先来看几组数据。公开数据显示，2022年我国人均GDP已达1.27万美元，从某种意义上看，中国已经跻身中高等收入国家行列。居民收入水平的提高，健康意识的提升，促使整体健康行业的需求呈上升趋势，人们对食品的需求不再仅仅是“吃得饱”、“吃得好”，营养健康也被提到了至关重要的地位。

与此同时，全球营养健康问题也面临着重大挑战。《2021年世界卫生统计报告》显示，2019年全球人类前10大死因中，有7个为慢性非传染性疾病，同样在我国，依据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》慢性病患者基数还将不断扩大。同时因慢性病死亡的比例也在持续增加，慢病防控工作仍面临巨大的挑战。

不仅如此，无论是中国的膳食补充剂、欧洲的健康食品还是日本的功能食品，都包括了大量以“药食同源”为理论基础开发的产品。据统计，全球约有40亿人使用天然药物，约有120多个国家和地区从中国进口天然的原料。综上可以看出，经济增长、健康意识的提升以及慢病防控的严峻挑战以及天然成分市场的高速增长等因素都在推动“药食同源”的发展。

2. 药食同源发展：机遇与挑战并存

多重因素的共同促进，以及疫情影响，整个行业本应该获得极大的增长，但事实是并没有大家预想的那么明显。这可能与营销模式等有关，比如相较于早前的直销、传统销售模式，各种直播和电商平台的销售模式在增加赛道的同时也分流了很大一部分渠道，但整体体量还是增加的。对于企业而言，要想把药食同源真正做大做强并非易事，而要有所突破，首先离不开政策的支持。从政策层面来看，我国高度重视药食同源产业的发展。不论是《健康中国2030规划纲要》，还是《国民营养计划2017-2030》，都为产业发展指明了方向，提供了基于。

但同时也要看到，按照现有食品分类管理，保健食品可以讲功能，特殊医学用途食品可以讲适宜人群，药食同源食品既不能标识及宣传任何功能，也没有明确的适宜人群。不仅给消费者的选购增加了难度，也不利于药食同源产品的推广。面对挑战，不仅需要法规政策层面的支持，更需要行业组织可以引领企业加强自律，优胜劣汰，促进行业良性发展。

李爱民 新时代健康产业集团研究院副院长

3. 古今结合，科学创新

谈及药食同源产品的开发，新时代也分享了其在该领域的积极探索和有益尝试。并将其归纳为以下四点经验。

首先是“源自古方，药食同源”。国珍作为新时代健康产业集团的营养食品品牌，在药食同源领域做了很多积极尝试。通过前期的一系列研究我们发现，体质和疾病的防治、养生保健关系密切，体质的偏颇更是各种健康问题发生发展的土壤，中医“治未病”需要找到行之有效的方法和途径 , 《中医体质分类与判定》标准为“治未病”提供了体质辨识的方法、工具与评估体系。

针对不同体质，其实都有相对的中医古方，但是每一个古方当中有些是药食同源的成分，有些只能用作药品，为此我们和国医大师等名家合作，通过专家论证会的形式，依据古方的组方思想，结合药食同源目录法规，用性味归经功能类似的药食同源物料去替代，开发出了体质食养系列产品。

其次是“科学配伍，实验验证”。配方确定之后，是否有作用就需要实验来验证。通过文献检索和专家建议，针对每个体质设计了例如阳虚、阴虚等动物模型，进一步进行了功效评价的验证，找到最佳的配比和用量。

再次是“指纹图谱，道地甄选”。正所谓“药材好，药才好”。这一点在药食同源产品上同样适用。我们通过指纹图谱技术，甄选道地药材，以保证产品的质量和安全。

最后是“味道怡人 时尚便捷”。风味是现实的享受，健康是一生的追求。风味和健康不是相互博弈，食品研发人的使命就是让健康的食品更美味，让美味的食品更健康。现在流行功能食品零食化、包装年轻化、国潮化，要健康还要美味。通过口味优化，传统组方秒变时尚膏滋，红枣味、雪梨味、南瓜味、荔枝味、玫瑰味……各具特色，营养+美味，随时随地来一袋，是健康，更是美食。

4. 坚守初心，在变与不变中找到平衡

在激烈的市场竞争中，除了要不断的创新求变以适应时代发展，还应该有所坚持以保持品牌风骨，对此新时代品牌有着始终如一的坚守：比如，对品质的承诺，对消费者的责任，这是品牌发展的根基；又如，始终坚持中医养生文化，汲取中医药文化精髓，结合创新科技，开发优质产品。我们综合利用了松、竹、梅等本土特色天然资源，开创了具有自主知识产权的“国珍”、“竹珍”、“香兰阁”三大品牌，赢得了消费者的信赖。再比如，始终追求绿色、健康的生产和生态模式。新时代投资16亿建成的生产基地，被评为国家级“绿色工厂”，产品绿色健康、安全有效，连续18年被评为“中国食品安全十强企业”称号……无论时代如何变化，竞争多么激烈，这是新时代始终坚守的品牌风骨。

在坚守初心的前提下，新时代也在不断求新求变。众所周知，行业技术进步必然会推动生产力发展，就需要我们不断关注新产品、新技术，加强研发体系和生产体系的现代化建设，保持研发优势和生产优势。比如，信息化发展会带来消费市场认知升级，市场竞争更加激烈了，需要我们不断加强产品创新，以满足消费者更加个性化、多元化的产品需求和对高品质生活的追求。

不仅如此，作为健康行业的头部企业，身处在变化的时代中，我们还要有引领时代进步、为此新时代作为组长单位起草并制定了国家标准《健康管理保健服务规范》，已于2021年6月正式颁布实施，依据国标我们制订了从健康监测、到健康评估、再到健康干预的涵盖免疫力、肠道健康、心脑血管健康等的20多个健康解决方案，让消费通过精准个性化的健康监测，通过生活方式和健康产品干预获得更大的健康收益。

所以，变与不变中的平衡点实际上应该是品牌对消费者的承诺，始终坚守品质，保持创新，为消费者带来更优质、更卓越的产品与服务。

图：「赵媛奇谭®」专访现场

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