96.7%的消费者愿意购买健康月饼

每逢佳节胖三斤，随着中秋节的到来，身为节日限定的月饼也在各大商场和电商平台被消费者争相购买。

1.“重油重糖”是月饼的刻板印象

但在营养学中月饼从传统美食沦为了热量炸弹。

消费者虽有口腹之欲，但又望而却步，最后月饼便以礼盒的形式，变为亲朋好友之间的“烫手山芋”。难道就没有既能以华丽的礼盒让消费者不失脸面，又能放心食用的健康月饼吗？

图片来源：摄图网

随着时代的发展，传统食品纷纷加入新时代的浪潮。老式月饼也逐渐潮流化，从口感到食材，从月饼外观到礼盒包装，月饼从内而外的进行了创新升级，全新形式的月饼颠覆消费者对传统美食的刻板印象，打破认知，用月饼自己的方式延续中秋佳节的传统。

2. 健康化月饼揽下重任

根据iiMedia Research关于2023年中国消费者月饼口感重视度的调查数据显示有59.6%的消费者关注月饼的口感，更有96.7%的消费者愿意购买健康化的月饼，表明了当今消费者在越发注重饮食健康的大环境下，渴望月饼也可以健康化，更表明了月饼的口感也很重要，在月饼市场中，需要保持月饼的口感和品控的同时，革新月饼工艺，使月饼更加符合消费者的饮食健康理念。

图片来源：艾媒报告中心

其中，零定律旗舰店推出的粗粮月饼主打全麦粗粮月饼。全麦粗粮月饼0添加蔗糖、0反式脂肪酸，含糖量大幅减少，拒绝传统重油重糖，采用全麦0蔗糖饼皮。

图片：零定律全麦粗粮月饼

图片来源：天猫@零定律旗舰店

精研健康馅料：亚麻籽、桑葚、黑芝麻等0反式脂肪酸食材，让人好吃到想留给家人的月饼。

消费者也表示这款产品造型好看，颜值与美味并存、是控糖时期解馋不错的产品。

图片来源：天猫@零定律旗舰店

3. 精准定位年轻人多样口味

月饼为了迎合年轻人多元化的口味需求，在传统月饼的基础上，尝试加入了一些新口味。

榴莲美食品牌榴芒一刻的榴莲冰皮月饼，采用冰皮包裹泰国基地直采金枕榴莲，每个月饼榴莲果肉含量大于45%，采用液氮锁鲜技术，保障冰皮月饼的冰鲜感，中秋佳节无论是送亲朋好友还是自己享用都是不错的选择。

图片：榴芒一刻榴莲冰皮月饼

图片来源：天猫@榴芒一刻旗舰店

而烘焙食品品牌元祖依靠雪月饼这种冰淇淋加月饼的组合强势出圈，以元祖的工艺才能做出的香煎脆饼皮包裹低脂低卡的水果优酪冰淇淋，包裹新鲜水果冰晶，加上Q滑的外皮，一口咬下即可享受三层美味。以香草夏威夷果口味为例，冰淇淋部分添加约51%纯牛奶，奶香四溢，添加法国进口香草籽和澳洲进口夏威夷果仁，使得冰淇淋部分醇香四溢的同时且低脂低卡。

图片：元祖冰淇凌月饼

图片来源：天猫@元祖食品官方旗舰店

4. 礼盒设计是消费者的购买需求

根据iiMedia Research关于2023年中国消费者中秋送礼需求的报告数据显示，有62.7%的消费者会有购买月饼作为送礼的需求，并由86.2%的消费者会购买礼盒装，在消费者强烈的需求下，更加精美的礼盒设计将更能激发消费者的购买欲望。随着月饼市场的扩大，月饼不再只是一个传统食品，更是满足消费者的送礼需求。

图片来源：艾媒报告中心

月饼礼盒的创新可以增强产品的吸引力，其中当选中国风格包装最为吸引消费者。

休闲食品品牌享食者出品的手提月饼礼盒，该礼盒取唐宫纹饰点亮中秋风味，展唐风雅韵，包装另有金属提手和如意锁扣，月满中秋，以礼相送。该月饼礼盒内涵中国古风雅韵，古味包时鲜。

图片：享食者手提月饼礼盒

图片来源：天猫@萌小熊食品专营店

月饼与迪士尼推出迪士尼月饼系列礼盒，以快乐米奇灵月饼礼盒为例，该包装为复古的锦盒外包装使得整体简洁有质感，采用创意书本包装设计，礼盒整体为莫兰迪高级色系，内有经典米奇头，使礼盒显得更加灵动，且可个性化定制。

图片：快乐米奇灵月饼礼盒

图片来源：三夫食品专营店

月饼无论是从口味还是馅料，月饼形式还是月饼包装，都在为了迎合消费者的喜好不断地升级换代，实现消费者“狂吃不胖”的想法，打破消费者对月饼“重油重糖”的刻板印象，开创中国新式糕点道路的同时为糕点之路树立了一个健康的标杆，而月饼这样全方位的努力也为中秋佳节增添了一抹浓重的色彩。

当然月饼包装的环保性也需要商家考虑在内！

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