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吃零食不再“罪恶”?健康和好吃「她」都要!

2022-01-07 09:21   来源:新营养

图源:摄图网根据《消费升级背景下零食行业发布报告》,国民一年可以吃掉价值高达2万亿的零食,女性群体一直以来都是零食消费的中坚力量。

图源:摄图网

根据《消费升级背景下零食行业发布报告》,国民一年可以吃掉价值高达2万亿的零食,女性群体一直以来都是零食消费的中坚力量。随着时下女性消费群体对减脂、瘦身、轻食等方面的要求,好吃又健康的零食产品逐渐受到重视。

但在食品大品类中,最难与健康挂钩的就是零食类。零食的种类跨度比较大,从坚果、饼干、膨化食品到肉干、果干都有。作为解馋、打发时间、追寻不同地道口味的商品,零食的这种属性,一定程度上限制着健康与风味兼容。庞大的消费基数下,零食是否可以将口味与健康有机整合,成为进一步提升国民健康饮食水平的关键一环,是企业需要解决的难题。

健康零食并非只能“平淡无奇”。秉持口味和健康需求统一的理念,恒源食品开发了多款集美味与健康于一身的零食产品,并提出不同的解决方案,助力各大企业巩固在休闲零食市场中的核心竞争力。

健康零食,“得女人者得天下”

2016~2020年,我国休闲食品行业市场规模从8,224亿元增长至12,984亿元,年复合增长率达12.09%。中商产业研究院预计,我国休闲食品行业市场规模在2021年可达14,015亿元。可见,休闲食品仍是一个增量发展市场。

数据来源:Frost&Sullivan | 制图:新营养

女性对零食具有天生而来的喜爱,美国宾夕法尼亚精神病学系学者James Loughead的研究发现,面对食物线索时,女性相比男性仅在认知上抑制食物摄取,在情绪控制、内在感受和条件反射相关的边缘系统区域未表现出显著抑制。简单来说,女性在零食面前,比男性更难以抵挡诱惑,更管不住嘴。美国人群的一组研究数据也表明,男性偏好温热、丰盛、膳食类的安慰食品,如牛排、炖菜和汤,而女性则更偏好零食。

在女同胞们孜孜不倦的努力下,零食成功“化零为整”,在快消品中C位出道,成为一个颇具体量、很有冲劲的朝阳行业。但女性在人生阶段中扮演的多重角色却经常要对零食说“NO”:少女时期,要顾虑自身的形体健康而控制零食;怀孕阶段,要照顾胎儿和母体的营养和健康不得不放弃零食;成为妈妈之后,需要担忧小孩子食用过度添加防腐剂、香精色素的零食而拒绝零食;同时,还要考虑家里老人的身体特殊性特意挑选零食。

纵观国内市场,目前大部分产品并没有直击“健康零食”的点,仍以风味创新持续占据综合零食市场。为帮助女性解决不同时期的零食忧愁,恒源食品坚持产品从用户的营养和健康需求角度出发,开发老少皆宜吃、也皆爱吃的产品。

“营养+”零食的崛起

  • 谷物脆

谷物所蕴含的健康价值毋庸置疑,但口感一直是消费者最关心的问题。恒源食品通过对比市面上的各类谷物产品,不断优化产品工艺和口感,采用国际先进布勒挤压膨化设备制成的膨化颗粒,成功开发出单一/混合谷物脆。

产品将麦香、豆香、玉米香、谷物香均衡调节和搭配,保证工艺的同时更多的保留原料中的营养成分,可以与牛奶、酸奶等搭配食用,让消费者在解馋的同时还能消除零食的负担。

  • 棒类零食

打造棒类零食也是恒源食品的“拿手好戏”。恒源食品对产品进行升级,采用气调包装、冷加工工艺,做出中国消费者更喜欢的“酥软”口感;降低甜度,吃起来“好吃又没有负罪感”。 迎合“健康、养生”热潮,推出坚果棒、谷物棒、蛋白棒,开发出海盐、覆盆子、巧克力坚果、抹茶酸奶、焦糖可可、美式甜辣、香蕉酸奶、红茶等多种创新风味。

为更好地平衡棒类零食的营养价值与口感,恒源食品依据用户需求定制高蛋白、高膳食纤维、纯素食等各种组合,复配维生素等营养成分更是不在话下。在产品形态上呈现涂层、拉花、夹心等,做到每一口都是口感与营养的丰满层次。

随着消费需求及消费场景不断拓宽,深入挖掘垂直细分消费场景才是成功突围的关键。棒类产品携带方便,能够作为早餐、工作、差旅的零食补充,满足不同人群和场景需求。

  • 巧克力谷物零食

女生“又爱又恨”的零食名单中,巧克力必须榜上有名。在大众印象中巧克力是“高热量”的代名词,出于对健康和体重的担忧,不少消费者都对它敬而远之。但巧克力又总是充满着致命的诱惑。恒源食品将丝滑的巧克力与酥脆的谷物搭配,开发出巧克力谷物零食,实现了美味与营养兼得。口味甜度适中,满足口腹之欲且不会腻。香醇浓郁,闻起来就已经幸福感爆棚。

巧克力谷物零食采用一种或多种谷物物理挤压,实现全谷物全营养的保留,营养成分更好吸收;创新添加藜麦球、大米球、糙米球等,大小适中且口感丰富,体验更好;纤维咀嚼感十足,有黑巧、抹茶、草莓等多种口味。无论是“追剧放松吃”,还是“饿的时候填一下肚子”,它放大了零食的情感影响力,帮助消费者通过零食消费表达情感。

最健康的零食:每日坚果

“小欢喜”的高考生吃它补脑子,孕期的准妈妈吃它补营养,坚果富含多种营养成分,如油酸、亚麻酸等,对降血压、防止动脉硬化、防止胆固醇增高大有裨益。混合果仁和每日坚果的诞生,可以算是坚果零食行业的两大拐点。恒源食品最早从事是正是以可食用籽仁、坚果及干果为主的进出口业务,自然不会错过这波坚果行业升级战。

近年来,坚果类零食大受好评,正是对消费者日益多元的需求的迎合——营养均衡、美味、新鲜、健康升级。这款Topreal瑞果“每日坚果”,精选美国巴旦木仁、东北红松仁、智利蓝莓干等,从源头做健康。5种坚果+2种果干,科学配比营养均衡;恒温生产,新鲜不变味;产品轻加工,慢焙轻烤,保留坚果本身的原汁原味,真正做到“为健康加分”。

无添加的每日坚果,学生、孕妇、健身达人都适合吃,每天早上来一包,泡植物奶、拌沙拉,三分钟就能制作一份元气满满的营养早餐。

全方位升级,发展中创新

兼具便携、健康和美味,零食逐渐成为人们生活中必不可少的搭档,而恒源食品也迎来了最好的时代。恒源食品拥有资深研发团队,利用先进的设备与工艺,规模化、产业化生产独具特色的功能食品和全谷物食品,并可为大中小型企业和个人提供贴心细致的OEM、ODM贴牌加工,定制服务。

通过瑞士布勒全产业链、全自动、全信息化生产线,恒源食品创新引入“全谷萃”四维营养技术——“全种类、全营养、全吸收、全形态”,通过全谷物智慧工厂使得多种营养成分一步到位。恒源全谷物智能工厂由智能投料系统、精细筛选系统、定制粉碎系统、全谷物混合系统、挤压重塑系统、多形态聚合系统、营养涂层系统组成,可实现从原粮到代餐、谷物早餐、风味休闲食品等的加工与生产,全程定制各种产品形态。

在休闲食品行业的不断发展下,零食逐渐呈现出不同年龄层以及消费场景多样化的特点,需要企业在产品、渠道、营销方式等各方面都要不断地与时俱进,让更多的消费者有兴趣去了解和期待。相信未来的零食将不再只有“垃圾食品”的固有标签,而是成为人体健康的新助力。

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