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新营养周报 | 洽洽上新脆脆熊鲜切薯条、雀巢研发新技术以提高可可果利用率、dfa1能调节肠道菌群和代谢

2025-08-25 09:26 来源：新营养

过去一周，有哪些品牌发布了新产品？食品行业又有哪些最新动态呢？快来跟随新营养的脚步，一起看看吧！

新产品诞生

1.山姆推出「白松露鸡腿鸡汤面」新品

2.立顿茶上新纯粹奶茶

3.洽洽上新脆脆熊鲜切薯条

4.玛氏公司推出最新的彩虹糖创新产品

5.DQ“殿堂级秋·芭菲”耀目上市

公司新资讯

6.雀巢研发新技术以提高可可果利用率

7.康师傅海尔达成合作，签署“绿色生活·低碳制造”战略合作协议

8.霸王茶姬在门店内引入了“外包打烊”服务

9.全球最大乳企兰特黎斯以160.5亿元收购恒天然消费品业务

10.If椰子水母企上半年员工总数增加到59人

科学前沿

11.多吃豆，促长寿！最新研究发现：每天33克豆类食品有助于延寿，显著降低死亡风险

12.The BMJ：每周3 份炸薯条风险升 20%，换种吃法能救命！

13.最新Cell：甜菜碱能让细胞“年轻回来”，其能精准拮抗TBK1介导的炎症级联反应，并有抗衰功效

14.最佳长寿运动出炉！研究发现：跑步、游泳，都不如这样运动！

15.Nature Aging：补充NADH可逆转大脑衰老，揭开认知衰退的关键靶点——FTL1

肠道微生态

16.蒙牛推出「新养道功能牛奶系列」新品

17.Sci Rep：dfa1能调节肠道菌群和代谢，有效对抗高糖饮食引发的肥胖问题

18.Adv Sci （IF 14.1）新发现：益生菌约氏副拟杆菌通过促进 BCAAs 向 BSCFAs 转化改善代谢紊乱

19.UCSD团队发现：长期饮酒会破坏肠道免疫屏障，导致细菌进入肝脏，引发肝炎和脂肪肝

20.Cell Metabolism：清除来自肠道菌群的这种代谢产物，可改善MAFLD

新营养Post14篇

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山姆推出「白松露鸡腿鸡汤面」新品

图：白松露鸡腿鸡汤面

图源：山姆会员商店SamsClub

近日，山姆重磅推出「白松露鸡腿鸡汤面」新品。该新品甄选非浓缩老母鸡骨肉原汤精心熬制为汤底，搭配白玉菇、虫草花、香菇等珍稀菌菇，选用筋道弹牙的微蒸鲜熟面条。其包含面条包、鸡腿汤包、菌菇包、葱花包及白松露油包五重精致料包，匠心调配下，入口爽滑劲道，汤底鲜香浓郁，层次丰富，为消费者带来味蕾新体验。

新闻来源：山姆会员商店SamsClub

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立顿茶上新纯粹奶茶

图：纯粹奶茶

图源：立顿茶

立顿茶上新纯粹奶茶。该新品配方仅含茶、奶、糖，简单纯净，严选新西兰进口脱脂乳粉，带来醇厚浓郁的奶香味，搭配焙火香岩韵大红袍与云南高海拔红茶，茶与奶黄金配比，入口丝滑不腻，每一口都是纯粹治愈的味觉享受，轻负担无压力。

新闻来源：立顿茶

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洽洽上新脆脆熊鲜切薯条

图：脆脆熊鲜切薯条

图源：洽洽发布

洽洽脆脆熊鲜切薯条惊喜上市！严选北纬41°内蒙古优级马铃薯，整颗现收鲜切后采用VF真空锁鲜工艺，非膨化、不添加反式脂肪酸，让健康与美味兼得！此次带来五种风味各具特色：添加进口芝士的芝士酸奶味浓郁好吃不腻，将奶香与薯香巧妙融合；经典醇香原味以轻盐调味凸显纯粹土豆香；蜂蜜黄油味香甜蓬松、奶香味十足；香香香辣条味复刻记忆中的辣条香，熟悉的咸香微辣让人一秒上头；飘香麻辣味则脆中带香、辣中带麻。从草原鲜薯到酥脆薯条，每一根都锁住新鲜与本味。

新闻来源：洽洽发布

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玛氏公司推出最新的彩虹糖创新产品

图：Skittles Gummies Fuego

图源：Food Business News

近日，玛氏公司旗下经典糖果品牌彩虹糖推出了一款创新产品——Skittles Gummies Fuego（彩虹糖软糖火地糖）。这款新品大胆融合甜辣两种风味，为消费者带来全新味觉体验。它选取芒果、西瓜、草莓、覆盆子和柠檬这五种经典彩虹糖口味的软糖，在其表面精心裹上一层带有浓郁酸辣口感的辣椒层，软糖的Q弹口感与辣椒的刺激相互交织，瞬间点燃味蕾。

新闻来源：Food Business News

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DQ“殿堂级秋·芭菲”耀目上市

图：殿堂级秋·芭菲

图源：DQ冰淇淋

8月20日，DQ推出“殿堂级秋·芭菲”，琥珀色焦糖布丁以传统水浴烘焙工艺凝萃出绸缎般细腻嫩滑质地，浓醇蛋奶香在舌尖层层漫开，甄选云南叶子红糖与动物黄油精心烘焙的叶子红糖酥，咬下瞬间酥脆声响里迸发饱满黄油香气与古法蔗糖的焦香共鸣。比利时可可风味华夫片轻蘸焦糖玉米片巧克力酱，脆片的微苦与焦糖的甜润在齿间交织出曼妙博弈，点缀其间的草莓脆米巧克力则以酸甜果香为这份秋日浓醇注入清新变奏——甜酥浓香在舌尖层层叠叠铺展。

新闻来源：DQ冰淇淋

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雀巢研发新技术以提高可可果利用率

雀巢公司近日研发出一项新的专利技术，在巧克力生产过程中得以充分利用可可果实，利用率达30%。这项创新技术有望增加农民可获得的可可原料数量，最大限度减少浪费，并帮助种植户提高可可产量和价值。英国约克雀巢糖果研发中心负责人Louise Barrett表示：“虽然该项目仍处于试点阶段，但我们目前正在探索如何更大规模地应用这项创新技术。”

新闻来源：小食代

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康师傅与海尔结成绿色低碳战略合作伙伴

康师傅控股有限公司与海尔集团公司作为食品饮料领域与智能科技领域的领军企业，正以务实行动推动绿色低碳转型。2025年8月 14日，双方在上海康师傅总部正式签署“绿色生活·低碳智造”战略合作协议。活动现场，康师傅IP“康宝宝”与海尔经典IP“海尔兄弟”惊喜同框，两大品牌宣布将以跨界合作为纽带，在环保食品饮料、绿色低碳智造、社会公益等领域深化协同，共建可复制的绿色低碳样板模式，为制造业高质量发展注入新质生产力。

新闻来源：康师傅

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霸王茶姬在门店内引入了“外包打烊”服务

近日，霸王茶姬推出“夜洁计划”，委托外部服务商安排人员在门店打烊后上门帮忙完成清洁等工作，次日早班员工只需拍照验收服务。据悉，茶饮店结束营业后，通常需耗时约两小时进行清洁等工作。截至2025年7月，霸王茶姬在中国已有1350家门店采纳“夜洁计划”，约占全国门店总数的五分之一。据推进该项目的霸王茶姬负责人谷帆介绍，“夜洁计划”是“让专业的人做专业的事”，此举也能让店内年轻员工得以提前下班。

新闻来源：第一财经

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全球最大乳企兰特黎斯以160.5亿元收购恒天然消费品业务

8月22日新西兰乳业巨头恒天然正式宣布，同意以38.45亿新西兰元向法国同行兰特黎斯（Lactalis）出售其全球消费品牌及相关业务。这意味着安佳、安怡和安满等知名乳业消费品品牌，甚至恒天然在部分地区的餐饮和原料业务，都将被剥离，成为后者的产品组合；身为全球最大乳企的兰特黎斯体量则再上层楼，每年营收将直接增加近200亿元，冲刺整体收入3000亿级别乳企；同时，这也意味着一直筹备“两条腿走路”的恒天然，将停止推动消费品业务的IPO。

新闻来源：小食代

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If椰子水母企上半年员工总数增加到59人

if椰子水IFBH公告，2025年上半年录得收益9450万美元（折合人民币约6.80亿元），同比增长31.5%，主要受益于中国内地椰子水销量大幅增长；毛利增长15.3%至3180万美元，毛利率为33.7%；经调整纯利（不含上市费用）同比增长13.9%至1890万美元（折合人民币约1.36亿元）。中国内地仍为最大市场，收益同比增长29.8%；香港地区及台湾地区市场分别增长60.1%及130.8%。中报还显示，公司雇员人数较去年底增加28.3%至59人，期内雇员福利开支总额（包括董事酬金）为110万美元（折合人民币约790万元）。

新闻来源：小食代

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多吃豆，促长寿！最新研究发现：每天33克豆类食品有助于延寿，显著降低死亡风险

2025年8月15日，首尔大学研究人员在《The Journal of Nutrition》期刊上发表了一篇题为“Dietary intakes of soy and isoflavones and risk of mortality in a population with high soy consumption ”的研究论文。研究显示，较高的豆类食品和异黄酮摄入量有助于延长寿命，显著降低全因、心血管、癌症等死亡风险，每天摄入33克豆类食品时，全因死亡风险最低。

新闻来源：医诺维

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The BMJ：每周 3 份炸薯条风险升 20%，换种吃法能救命！

近日，发表在《The BMJ》上的一项重磅研究“Total and specific potato intake and risk of type 2 diabetes: results from three US cohort studies and a substitution meta-analysis of prospective cohorts”，为我们揭开了土豆与 2 型糖尿病之间的复杂关系。来自哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的团队通过分析美国三大队列近 40 年的数据发现：土豆对糖尿病的影响，关键不在“吃多少”，而在“怎么吃”。

新闻来源：生物谷

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最新Cell：甜菜碱能让细胞“年轻回来”，其能精准拮抗TBK1介导的炎症级联反应，并有抗衰功效

近日首都医科大学宣武医院、中国科学院动物研究所等团队在国际顶刊《Cell》上发表的研究，就给这“菠菜魔法”补上了科学注解。这项对健康男性的研究发现：急性运动只会引发身体的短暂反应，而长期运动能触发一系列有益的适应性变化，比如减少细胞衰老和炎症，其中最关键的就是增强了甜菜碱代谢。后续的动物和细胞实验进一步证实，甜菜碱能通过结合并抑制 TANK 结合激酶 1（TBK1），发挥显著的抗衰老作用，甚至能改善小鼠因年龄增长导致的健康衰退。

新闻来源：生物谷

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最佳长寿运动出炉！研究发现：跑步、游泳，都不如这样运动！

这篇发表在知名期刊《老年科学》（GeroScience）上的论文——《Sport and longevity: an observational study of international athletes》，通过对众多专业运动员的寿命数据进行分析，揭示了运动类型与寿命延长之间的微妙联系。研究数据显示，对于男性来说，撑竿跳和体操堪称“长寿加速器”，分别关联着8.4年和8.2年的寿命延长。这或许得益于这两项运动对身体柔韧性、爆发力以及心肺功能的高度要求，塑造了一副经久耐用的“机器”。而女性方面，高尔夫和球拍类运动（如羽毛球、网球）则成为延缓衰老的秘密武器，寿命分别延长3.2年和2.8年。

新闻来源：国际科学

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Nature Aging：补充NADH可逆转大脑衰老，揭开认知衰退的关键靶点——FTL1

2025年8月19日，加州大学旧金山分校研究团队在《Nature Aging》期刊上发表了题为“Targeting iron-associated protein Ftl1 in the brain of old mice improves age-related cognitive impairment”的论文。

研究显示，大脑中铁相关蛋白FTL1会在衰老过程中积累，是导致认知功能下降的关键分子，靶向降低FTL1的表达，成功逆转了老年小鼠的认知障碍，为治疗年龄相关认知衰退提供了新的潜在靶点。此外，补充NADH可以减轻FTL1过表达对认知功能的负面影响，并改善认知功能。

新闻来源：生物学术

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蒙牛推出「新养道功能牛奶系列」新品

优骨牛奶以氨糖、透明质酸钠、CBP（初乳碱性蛋白）按5:2:2的科学比例复配，聚焦骨骼健康；优益牛奶添加低聚木糖（益生元）与酵母β葡聚糖，有助于肠道健康与免疫提升，同时含有维生素A/D/E及锌，补充基础营养；优膳牛奶通过SGS低GI认证（GI值20），并添加白芸豆提取物、桑叶提取物、葛根粉等成分，适配血糖敏感人群。

新闻来源：新养道

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Sci Rep：dfa1能调节肠道菌群和代谢，有效对抗高糖饮食引发的肥胖问题

近期，发表在《Sci Rep》上的一项研究“Lactiplantibacillus plantarumdfa1 reduces obesity caused by a high carbohydrate diet by modulating inflammation and gut microbiota”深入探究了植物乳杆菌dfa1（Lp dfa1）在改善高碳水化合物饮食诱导的肥胖及相关代谢异常方面的作用。植物乳杆菌dfa1能够通过调节肠道菌群及直接的抗炎、保护细胞作用，有效改善高碳水化合物饮食诱导的肥胖及代谢异常，且与高纤维饮食（如含菠萝纤维的饼干饮食）联合使用时可能通过协同作用增强效果。这一研究为利用益生菌预防和改善饮食相关代谢疾病提供了支持。

新闻来源：生物谷

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Adv Sci （IF 14.1）新发现：益生菌约氏副拟杆菌通过促进 BCAAs 向 BSCFAs 转化改善代谢紊乱

中国药科大学联合南京中医药大学研究团队在《Advanced Science 》行发表了“The Probiotic Parabacteroides johnsonii Ameliorates Metabolic Disorders Through Promoting BCAAs to BSCFAs Conversion” 开展相关研究，证实益生菌 P. johnsonii 能够改善肥胖小鼠代谢异常，广泛存在于豆类（如大豆、鹰嘴豆）、藓类植物、中药材中的水苏糖（stachyose）能够通过促进 P. johnsonii 生长发挥抗肥胖作用。

新闻来源：Capture101

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UCSD团队发现：长期饮酒会破坏肠道免疫屏障，导致细菌进入肝脏，引发肝炎和脂肪肝

美国加州大学圣地亚哥分校的研究团队进行了深入的研究，并将研究结果发表在今天的《自然》杂志上。他们发现，长期饮酒会显著减少小肠中毒蕈碱乙酰胆碱受体M4（mAChR4）的表达，导致肠杯状细胞相关抗原通道（GAP）形成减少，肠道屏障和免疫调控功能受损，细菌更多地穿过屏障进入肝脏，引发肝炎和脂肪肝。

通过激活肠道上皮白介素-6信号转导（IL6ST，也称为糖蛋白130，gp130）可以恢复mAChR4表达，促进GAP形成，激活3型先天淋巴细胞（ILC3）产生IL-22，诱导抗菌蛋白表达，从而抑制细菌转移。直接激活mAChR4可以显著减少酒精诱导的肝损伤，在高脂饮食诱导的代谢性脂肪性肝病（MASLD）中，激活mAChR4也有同样的保护作用。

新闻来源：生物谷

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Cell Metabolism：清除来自肠道菌群的这种代谢产物，可改善MAFLD

《Cell Metabolism》在线刊表了题为“Gut substrate trap of D-lactate from microbiota improves blood glucose and fatty liver disease in obese mice”的研究论文。研究发现，肥胖人群和小鼠的循环D-乳酸水平升高，肠道菌群是血液D-乳酸的主要来源。口服可捕获肠道D-乳酸并促其粪便排出的生物相容性聚合物，能降低肥胖小鼠的血糖与胰岛素抵抗，还可减轻 MAFLD/MASH 小鼠的肝脏炎症和纤维化。本研究打破传统思路，不消灭菌群，而是“管理”菌群代谢物，开辟代谢疾病干预新路径。