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新营养周报|杨掌柜上新「粉面菜蛋PLUS」、瑞士莲日本推出首款手工果仁糖、益生菌×纳米酶！肠道健康调控新启发

2025-12-01 09:29 来源：新营养

过去一周，有哪些品牌发布了新产品？食品行业又有哪些最新动态呢？快来跟随新营养的脚步，一起看看吧！

新产品诞生

1.甘源食品上新「龙井绿豆沙味腰果仁」

2.明治将在日本上新冬季限定「明治 Dear Milk 特浓」冰淇淋

3.杨掌柜上新「粉面菜蛋PLUS」

4.思念食品×小马宝莉联合推出「小马宝莉魔法汤圆」新品

5.辻利茶铺推出「抹茶汤圆」新品

公司新资讯

6.达能拟向兰特黎斯出售旗下瑞典益生菌果汁品牌ProViva

7.深圳星巴克“每日早餐”系列上市

8.瑞士莲日本推出首款手工果仁糖

9.桂格在上海隆重举办“桂格益生菌发酵燕麦即食燕麦片新品上市暨品牌焕新发布会”

10.康师傅老母鸡汤面获认证 “中国老母鸡汤方便面专利锁鲜技术开创者”

科学前沿

11.这种维生素竟能逆转大脑衰老，改善认知并降低大脑炎症

12.广州中医药大学等团队合作发现改善骨关节炎进展的潜在新策略

13.泡菜能精准调节人体免疫功能，增强抗病毒免疫力

14.原来“生病想独处”不是矫情，是身体在自救

15.压力不仅让你掉头发，还会引发自身免疫

肠道微生态

16.味动力活力上新益生菌维矿气泡水

17.上海交通大学最新研究，多吃这种宝藏碳水，肝脏脂肪减少30%！

18.禁食、或补充多胺，可恢复衰老肠道的再生能力

19.益生菌×纳米酶！肠道健康调控新启发

20.益生菌胞内催化杀菌剂的酶

新营养Post14篇

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甘源食品上新「龙井绿豆沙味腰果仁」

图：龙井绿豆沙味腰果仁

图源：甘源食品

甘源食品上新「龙井绿豆沙味腰果仁」。精选WW180 级大颗腰果，75℃低温慢烘锁鲜，外壳薄脆易剥，内里果仁饱满酥脆，每一口都带着天然坚果香。创新融合龙井茶香与绿豆沙清甜，茶香取自春日新茶，清新雅致不苦涩；绿豆沙手工慢熬，细腻无渣，甜而不腻。富含不饱和脂肪酸营养，一口沦陷于传统风味与现代零食的完美平衡。

新闻来源：甘源食品

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明治将在日本上新冬季限定「明治Dear Milk 特浓」冰淇淋

图：明治Dear Milk 特浓冰淇淋

图源：明治

11月25日，明治宣布将在日本上新冬季限定「明治 Dear Milk 特浓」冰淇淋新品。「明治 Dear Milk」是日本首款仅使用乳制品作为原料的冰淇淋品牌，并采用冰点浓缩制备工艺，使得冰淇淋奶味更纯更浓。而相较于原版，新品以十胜地区奶源制作的鲜奶油为主要原料，营养成分含量更高，奶香浓郁，口感醇厚。

新闻来源：明治

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杨掌柜上新「粉面菜蛋PLUS」

图：粉面菜蛋PLUS

图源：杨掌柜

近日，杨掌柜上新「粉面菜蛋PLUS」，包括金汤肥牛味、诱惑酸麻味、酸菜牛肉味三种口味。新品规格均为130g大份量（110g面饼＋20g粉丝），同时内含粉丝+面饼+菜包+五香卤蛋+双汇香肠。

新闻来源：杨掌柜

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思念食品×小马宝莉联合推出「小马宝莉魔法汤圆」新品

小马宝莉魔法汤圆

图源：思念食品

近日，思念食品×小马宝莉联合推出「小马宝莉魔法汤圆」新品，包括草莓、蓝莓和黑芝麻核桃三种口味。新品均添加自然食材调色，选用当季冻储草莓和蓝莓、江西九江黑芝麻、去皮核桃为内馅原料；同时汤圆均采用3D立体造型（三种小马造型），不需解冻，水煮即可食，包装内含随机角色卡片。

新闻来源：思念食品

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辻利茶铺推出「抹茶汤圆」新品

图：抹茶汤圆

图源：辻利茶铺

近日，辻利茶铺推出「抹茶汤圆」新品。新品内陷采用辻利抹茶粉，经过覆下栽培、蒸汽杀青、研磨等10道工序制成，含有茶氨酸、茶多酚等营养元素；外皮由产自北纬第一积温带的东北五常市糯米，经过古法水磨工艺制成，口感细腻。无需解冻，沸水煮6分钟即可食用。

新闻来源：辻利茶铺

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达能拟向兰特黎斯出售旗下瑞典益生菌果汁品牌ProViva

近日，达能签署协议，将其瑞典益生菌果汁品牌ProViva出售给法国同行兰特黎斯（Lactalis）。该协议是与ProViva的少数股东、乳制品合作社Skånemejerier Ekonomisk förening一起签署的，还包括出售位于瑞典Lunnarp的Österlenmejeriet工厂。达能于2010年收购了ProViva的控股权。达能和兰特黎斯发表的联合声明称，该交易“符合达能加强其产品组合重点的战略目标”。

新闻来源：乳业资讯网

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深圳星巴克“每日早餐”系列上市

深圳星巴克在全市300多家门店正式推出“每日早餐”系列，主打更具性价比的早间餐饮选择。该系列包含2款新咖啡和15款食品，可搭配出60余种组合。即日起，顾客于早餐时段在深圳指定门店购买一杯指定咖啡饮品，搭配一款指定食品，即可享受25.9元、28.9元或31.9元的超值组合价。咖啡部分采用每日新鲜萃取方式，并轮换使用肯亚、哥伦比亚和苏门答腊三地的单一产地豆。食品涵盖菠萝包、脆肠酥皮卷、贝果及三明治等多种选择。

新闻来源：凤凰生活杂志社

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瑞士莲日本推出首款手工果仁糖

日前，瑞士莲（Lindt）宣布将于11月27日起在日本全国25家巧克力精品店以及涩谷Scramble Square一楼的限时快闪店“Signature Praline by Lindt”推出其首款手工果仁糖“Signature Praline”，迎接圣诞季的到来。这款巧克力由瑞士莲巧克力大师Arnaud Lago历时两年精心研发，包含七种口味：奶茶、杏仁奶、椰奶、70%黑巧克力、榛子黑巧克力、覆盆子黑巧克力和柚子黑巧克力。

新闻来源：五谷财经

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桂格在上海隆重举办“桂格益生菌发酵燕麦即食燕麦片新品上市暨品牌焕新发布会”

桂格在上海隆重举办“桂格益生菌发酵燕麦即食燕麦片新品上市暨品牌焕新发布会”，宣布推出中国第一个发酵燕麦片产品。桂格将专研的燕麦发酵技术用于新品中，以“后生元+益生元”双重自护助力中国消费者肠道平衡，开启功能性燕麦时代。
相比于普通燕麦，添加了发酵燕麦粉的燕麦在营养性和功能性上都得到了强化。桂格团队历时3年开发了专研燕麦发酵工艺，在燕麦粉中引入精选的五大益生菌进行24小时恒温发酵，使得燕麦粉中的大分子营养物质被分解成更易吸收的小分子活性物质。这一过程不仅提升了燕麦的营养利用率，益生菌发酵后还产生了有益代谢物——后生元。

新闻来源：上海潮流情报

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康师傅老母鸡汤面获认证“中国老母鸡汤方便面专利锁鲜技术开创者”

近日，康师傅老母鸡汤面被认证为“中国老母鸡汤方便面专利锁鲜技术开创者”，康师傅老母鸡汤面以硬核创新重塑速食鲜味标准。其核心密码藏于专利锁鲜技术（专利号：ZL202010671258.X）中：三段温控熬酱锁住食材本鲜，定制风味油体释放自然香气，双管道分体灌装工艺更以 91%-92% 的高汤酱黄金配比，将“现熬感”牢牢锁进汤包。从源头把控品质，严选认证老母鸡，经6小时细熬4段慢炖的匠心工艺，搭配虫草花、枸杞等养生食材，让滋补与美味兼得。2025年11月29日「好鸡汤选炖鲜」共同见证，超级发布会。

新闻来源：康师傅方便面

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这种维生素竟能逆转大脑衰老，改善认知并降低大脑炎症

近日，美国堪萨斯大学研究团队在“GeroScience”期刊上发表了一篇题为“Nicotinamide riboside supplementation restores microglial health and improves cognition in aged male mice”的研究论文。研究显示，补充烟酰胺核糖可逆转大脑衰老（NR，维生素B3的一种形式），改善老年小鼠的认知功能，减少神经炎症，并使小胶质细胞的基因表达和代谢“年轻化”，使其更接近年轻小鼠的代谢特征。

新闻来源：医诺维

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广州中医药大学等团队合作发现改善骨关节炎进展的潜在新策略

2025年11月21日，广州中医药大学第二附属医院江涛、华中科技大学同济医学院协和医院魏玉龙、暨南大学第一附属医院王华军团队在Advanced Science（IF=14.1）在线发表题为“Targeted Inhibition of CD74⁺ Macrophages by Luteolin via CEBPB/P65 Signaling Ameliorates Osteoarthritis Progression”的研究论文。这些研究结果证实CD74⁺巨噬细胞是OA相关滑膜炎症的致病驱动因子，并将MDSPL作为一种精准纳米治疗策略，为OA的临床管理提供了转化应用潜力。

新闻来源：iNature

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泡菜能精准调节人体免疫功能，增强抗病毒免疫力

近日，韩国学者在"npj Science of Food"期刊上发表了一篇题为"Single-cell RNA sequencing reveals that kimchi dietary intervention modulates human antigen-presenting and CD4+ T cells"的临床研究论文。这项临床研究显示，泡菜能选择性调节人体免疫功能，可显著增强人体免疫系统中抗原呈递细胞的功能，并促进CD4+ T细胞的分化，从而在不引起全身性免疫过度激活的前提下，优化人体的免疫调节能力。

新闻来源：医诺维

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原来“生病想独处”不是矫情，是身体在自救

感冒发烧、浑身酸痛时，你是不是总爱躲进房间，拒绝社交、只想安静待着？这不是性格孤僻，更不是“矫情”——2025年11 月 25 日，国际顶级期刊《细胞》（Cell）发表的重磅研究给出了科学答案：这是身体的主动自愈策略，免疫信号会直接操控大脑特定神经元，下达“独处指令”，帮我们集中能量对抗疾病。这项由美国麻省理工学院Gloria B. Choi团队和哈佛大学Jun R. Huh 团队主导，中国学者杨柳（Liu Yang）为第一作者的研究，首次揭开了“疾病诱导社交退缩”的分子和神经机制，让我们读懂身体藏在“消极行为”背后的生存智慧。

新闻来源：精准医学健康前沿

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压力不仅让你掉头发，还会引发自身免疫

2025 年 11 月 26 日，哈佛大学许雅捷教授团队在国际顶尖学术期刊Cell上发表了题为：Stress-induced sympathetic hyperactivation drives hair follicle necrosis to trigger autoimmunity的研究论文。该研究发现，急性压力会迅速导致脱发，并引发自身免疫反应。具体来说，急性压力通过两个阶段机制损伤生长期毛囊：一是通过交感神经激活直接导致快速分裂的毛囊过渡增殖细胞（HF-TAC）发生坏死，从而引发即时脱发；二是HF-TAC 坏死释放的细胞碎片会触发巨噬细胞介导的清除和树突状细胞的激活，这会导致自身反应性 T 细胞的激活和扩增，这些细胞可在后续炎症刺激下再次攻击毛囊。

新闻来源：生物世界

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味动力活力上新益生菌维矿气泡水

味动力推出益生菌维矿气泡水新品。特别添加4种活性益生菌，鼠李糖乳酪杆菌、动物双歧杆菌乳亚种和嗜酸乳杆菌能温和呵护肠道健康，助力维持肠道菌群平衡，还添加了J26专利益生菌，同时科学搭配8种维生素与矿物质，让身体消化吸收更轻松；热带水果或经典柑橘的清新风味，0脂肪无负担。

新闻来源：味动力

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上海交通大学最新研究，多吃这种宝藏碳水，肝脏脂肪减少30%！

近日，上海交通大学李华婷、陈洛南、倪岳琼、曾嵘、贾伟平共同通讯在Cell Metabolism（IF=30.9）在线发表题为“Interindividual variability in gut microbiome mediates the efficacy of resistant starch on MASLD”的研究论文，该研究表明肠道微生物组的个体间变异介导了抗性淀粉对MASLD的疗效。研究表明，肠道微生物群决定了RS疗效的多样性，并为MASLD的新型微生物群导向精确疗法提供了可能性。

新闻来源：iNature

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禁食、或补充多胺，可恢复衰老肠道的再生能力

2025年11月24日，德国莱布尼茨衰老研究所在“Nature Cell Biology”期刊上发表了一篇题为“Polyamines sustain epithelial regeneration in aged intestines by modulating protein homeostasis”的研究论文。研究显示，蛋白质稳态失调驱动衰老肠道上皮再生能力下降，而补充多胺能通过调控蛋白质合成与细胞增殖能力，促进肠道上皮再生。

新闻来源：医诺维

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益生菌×纳米酶！肠道健康调控新启发

2025年11月24日，中国农业大学畜禽营养与饲养全国重点实验室董冰（通讯作者），中国科学院生物大分子全国重点实验室高利增（通讯作者）等联合在国际顶级期刊《Nature Microbiology》（Q1，中科院1区Top，IF=19.4）发表题为“Nanozymes modulate probiotic tryptophan metabolism to prevent Salmonella infection in mammalian models”的最新研究成果。

这项成果为食品科学和肠道微生态领域提供了新启发：未来的“益生菌食品”或“功能性饲料”不仅可以包含益生菌本身，还可能通过与“智能纳米因子”联用，实现更精准、更高效的肠道健康调控。这也为开发抗生素替代品、改善食品安全与动物养殖健康带来全新的技术路径。

新闻来源：科学私享

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益生菌胞内催化杀菌剂的酶

2025年11月24日，中国农业大学董冰、中国科学院生物物理研究所高利增共同通讯在Nature Microbiology（IF=19.4）在线发表题为“Nanozymes modulate probiotic tryptophan metabolism to prevent Salmonella infection in mammalian models”的研究论文，该研究发现抗菌铁硫纳米酶(nFeS)调节益生菌色氨酸代谢以预防哺乳动物模型中的沙门氏菌感染。