BUFF加满，味稳双赢：营养原料微囊应用技术的创新突破

当消费者不再为“良药苦口”妥协，功能食品的产品力已进入功效+体验双维竞争时代。一款优秀的产品，既要实现精准、高效的营养强化，更要兼顾愉悦口感、稳定品质与多场景适配能力。

但对研发端而言，大量高价值营养原料在应用中痛点突出：一方面，苦味、腥味、金属味、涩味等不良风味直接拉低入口体验；另一方面，诸多活性成分对热、氧、光、酸碱环境敏感，在高温杀菌、热加工、剪切混合及长期储存中，易出现活性流失、氧化酸败、分层沉淀、体系失衡等问题，严重限制终端落地。

针对上述行业共性难题，医诺生物依托专利微囊包埋技术，在活性成分与外界环境之间搭建高效保护屏障，提供从风味优化、稳定性提升到剂型适配的一站式解决方案，让高价值营养原料真正“好用、好做、好卖”。

01

源头掩味：从“配方遮盖”到“结构隔离”，

入口体验升级

传统掩味多依赖甜味剂、香精、酸碱调味进行被动遮盖，仅能缓解表层异味，难以根除原料苦味、腥味与持久后味。

医诺专利微囊技术通过壁材精准包覆+分子结构隔离，在营养素与味蕾之间形成物理屏障，从源头抑制不良滋气味在口腔中快速释放。研发团队结合原料风味特征，精准解析滋味与气味诱因，采用多重掩味技术协同、科学壁材配比与定制化工艺，实现靶向掩味。

这一方案不仅大幅提升消费者接受度，更显著降低终端配方调味压力，让功能原料轻松适配液体饮料、固体饮料、软糖、咀嚼片等对口味高度敏感的剂型。

目前，医诺微囊技术已成熟解决维生素B族、功能脂质（DHA/磷虾油/鱼油）、酒石酸氢胆碱、盐酸小檗碱、焦磷酸铁等原料的异味难题，并可针对苦味、腥味、酸味、金属味、涩味等提供定制化开发，助力品牌打造更贴合市场的原料方案。

落地案例

LocVita™维生素B族微囊粉

维生素B族原料普遍苦味明显，传统剂型口感差、接受度低。经医诺微囊包埋后，感官评价显示：苦味、异味、苦后味显著降低，口感与气味大幅优化，可稳定应用于咀嚼片等直接口服剂型，突破B族口感应用瓶颈。（见图1）

DurOmega^®DHA藻油微囊粉

DHA藻油营养价值突出，但腥味重、易氧化，限制终端应用。微囊包埋后，DurOmega^®在滋气味、稳定性上表现优异，感官接受度显著优于市面同类产品，适配更多消费场景与剂型。(见图2、3)

02

高温稳定：

硬核抗加工，活性保留率再攀高

若说掩味解决“愿不愿意吃”，耐高温稳定则决定“能不能生产”。很多营养素并非不能添加，而是扛不住食品加工的严苛环境——热、氧、光、pH 波动都会造成活性断崖式下跌。

医诺微囊包埋通过致密壁材形成防护结构，隔绝活性成分与热、氧、光、水分的直接接触，大幅降低加工与储藏中的损耗风险。对于需高温灭菌、高温剪切、长时储存的产品，微囊技术可提供全周期结构化保护，确保营养素含量稳、体系稳、品质稳。

该技术已成功解决维生素B5/B9、DHA、叶黄素酯、虾青素等高敏感原料的热降解难题，为液体饮料、软糖、乳制品、烘焙食品等场景提供更稳定的原料选择。

落地案例

MariGuard^® 叶黄素酯微囊粉

传统叶黄素酯晶体在高温加工与水相体系中易分散差、不稳定、含量流失。经微囊包埋后，MariGuard^®可耐受高温灭菌，溶液均一稳定、无分层、无漂油、无沉淀，含量保留率达90%以上，完美适配液体、软糖等主流剂型。（见图4、5）

DurOmega^®DHA藻油纳米乳液

专为液体体系定制的乳液型DHA，呈乳白色均一液体，无漂油、无沉淀，可任意比例分散于水相；具备耐高温灭菌、耐高温剪切、口感清爽、气味温和等优势，兼容pH3-9宽范围液体饮料体系，应用更灵活。（见图6）

03

破界应用：

突破“难入口、难加工、难稳定”三重限制

从源头掩味改善消费体验，到高温稳定护航工业化生产，医诺生物专利微囊包埋技术，正帮助各类功能原料突破应用边界，让高价值营养更易落地。

未来，医诺将持续深耕微囊包埋、配方设计与应用开发，以更成熟的技术、更落地的方案、更定制化的服务，为功能食品品 牌赋能，推动更多营养素进入液体饮料、固体饮料、软糖、乳制品、烘焙等多元化消费场景，让营养更高效、体验更愉悦、产品更有竞争力。

*实验数据来自医诺生物自主研发实验室

END 

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