库拉索芦荟凝胶“松绑”背后：食品饮料行业或迎新一轮配方创新潮

图片：摄图网

近日，国家食品安全风险评估中心发布《桑黄菌丝体等3种新食品原料公开征求意见》公告，桑黄菌丝体与圆红酵母油以新原料身份首次公开亮相，而已获批近十八年的库拉索芦荟凝胶则以“修订”之姿再度进入公众视野，成为行业人士备受关注的焦点。

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应用历史积淀+十八年旧规承压，芦荟原料迎来变革窗口期

库拉索芦荟凝胶是以阿福花科芦荟属植物芦荟（Aloevera(L.) Burm.f.）的叶片为原料，经沥醌、清洗、去皮、片薄、加热、漂洗、滤水、杀菌等工艺制成的透明凝胶制品。

库拉索芦荟学名为芦荟，在海外拥有非常悠久的历史。公元前1550年的埃伯斯莎草纸医书里，就写下了芦荟内服外用的方法。后通过丝绸之路传入我国，自唐代起收录入本草典籍，但在国内一直作为中药材使用。这一点，也是当年法规审批时的重要考量——2001年原卫生部的文件就明确提到，库拉索芦荟在我国没有长期食用史，不能直接作为普通食品。

到了现代，随着种植与加工技术成熟，海外慢慢把脱除蒽醌后的芦荟凝胶做成饮品、甜品。2008年，我国原卫生部正式批准库拉索芦荟凝胶作为新资源食品，它才合法走进国内食品赛道。2009年初，原卫生部等六部门又联合发布2009年第1号公告，细化芦荟食品的生产、食用限量、标签标注等一系列管理要求。

这套规则沿用整整十八年。芦荟酸奶、芦荟饮料、芦荟果冻等多元产品走进千家万户，但其实安全指标一直比较“粗”。公告里说了工艺方向，却没有给出芦荟苷到底残留多少算合格、多糖含量该怎么测、重金属和微生物按什么标准卡，因此，行业的产品质量自然也参差不一。随着行业生产技术不断迭代，旧版公告中的部分指标要求已无法适配当前产业实际发展需求，本次修订正是基于大量行业调研与食用安全数据，对原料管理规则做出的调整。

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新旧对比，多项核心规则调整

对比库拉索芦荟凝胶新旧征求意见文本可见，本次修订覆盖生产工艺、不适宜人群、食用限量、质量安全指标多个维度。待新规正式落地后，原卫生部2008年第12号公告中库拉索芦荟凝胶的相关内容将全部废止。此次更新并非小幅调整，而是对这一新食品原料行业规则的重塑，新旧规范之间的核心变化值得行业关注。

图源：国家食品安全风险评估中心

 生产工艺

旧版公告中工艺步骤相对笼统，新版征求意见对加工流程进一步细化完善，新增片薄、漂洗、滤水等工序，从生产端提升原料纯净度与安全性。

食用规则与人群管控

旧版公告统一设定每日食用量≤30克，新版征求意见取消了统一硬性食用限量，改为由企业根据产品配方、原料标准，自主合规标注。这一调整放宽了产品配方研发空间，能够适配保健食品、功能性食品等不同品类的开发需求，为高端定制化、高添加量芦荟类健康产品的研发提供政策支撑。

不适宜人群在原有孕妇、婴幼儿基础上，新增哺乳期妇女。管控范围更精准、更人性化。标签标注依旧保留不适宜人群提示要求，坚守安全宣传底线。

质量与安全管控指标

旧版公告未系统规定污染物与微生物限值。新版征求意见新增多项精准量化指标，将核心风险物质芦荟苷残留限值收紧至≤1.0mg/kg。同时将原指标名称“多糖”调整为“粗多糖”，要求粗多糖≥200mg/kg。

除此之外，新规逐项明确铅、镉、总汞、总砷、铬等重金属污染物限量，以及菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母、致病菌等微生物指标，实现全维度的安全管控。

（本文解读基于公开征求意见稿内容，正式公告以国家主管部门最终发布版本为准）

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四大维度看懂监管变化

其实，“已获批新食品原料再次申报完善”已经不是个别现象。植物甾醇、巴拉圭冬青叶、牡丹籽油等原料，都曾通过再次申报来扩大产品使用范围、优化生产工艺、提升质量标准，以适配新的市场场景与监管要求。最近库拉索芦荟凝胶相关公告的更新，也对芦荟食品行业带来静水流深的变化。

1.监管理念在升级，从“被动限流”转向“源头控品”

过去更多通过“限用量+标识提示”做风险预防；如今针对旧标准模糊、品质参差不齐的行业痛点，通过量化原料指标、规范生产工艺、统一检测标准，从原料生产源头锁定安全，实现“数据化、精准化”监管。

2.放宽食用限量并非放松监管

新公告的思路更像是“用工艺换空间”：取消30克每日食用上限的前提是将风险核心的芦荟苷残留严控至1mg/kg以下。在原料品质、安全性得到硬核保障的前提下，放宽用量限制，有效拓宽库拉索芦荟的应用场景，为功能性饮品、休闲食品、特色膳食等新品类研发提供更舒适的合规环境。

3.过渡期设置彰显监管温度

两年的政策缓冲期，让中小种植、加工企业无需仓促整改，可有序完成设备升级、工艺优化、检测能力搭建，避免政策落地带来的市场震荡。这种“有温度的监管”，反而更有利于行业沉淀。

4.国内标准与国际接轨，赋能行业高质量发展

在欧盟、中国台湾等市场，经过规范处理的库拉索芦荟凝胶早已更深度地进入食品领域。此次国内指标更新、规范升级，有效对齐国际安全标准，不仅提升国内芦荟食品的安全性与规范性，也助力国产库拉索芦荟原料、成品走出国门，参与国际市场竞争，推动全产业从粗放式发展向标准化、高品质、功能化转型。

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小结

虽然此次修订仍处于公开征求意见阶段，但政策导向已经释放出明确信号：库拉索芦荟食品赛道即将迎来一轮行业重塑。过去的粗放模式将逐步退场，行业竞争逻辑也会发生根本转变：市场不再简单比拼原料供应与成本优势，低残留、高纯度、稳定可控的标准化体系，将成为企业立足的硬门槛。

唯有提前布局合规体系、夯实原料品质、完善质控标准，才能顺应产业发展大势，在日趋规范的市场中长期站稳脚跟。

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