“酵”醒营养新生态 | 乐斯福诺斯双酵母产品，定义科学营养新范式

文/乐斯福诺斯

从欧美素食圈风靡的超级食品，到国内功能性食品赛道的热门原料，营养酵母正凭借“全营养、高适配、纯素友好”的核心特质，成为大健康产业的新晋风口。在健康消费从“基础补充”向“精准营养”升级的当下，消费者与食品企业对营养原料的要求早已不止于单一功能，更追求“全维度营养覆盖+定向化功效强化”的双重价值。

作为全球酵母行业的百年先行者，乐斯福诺斯深耕酵母营养领域，依托核心发酵技术打造强化营养酵母系列，重磅推出Lynside^®营养酵母与Lynside^®Forte Se+富硒酵母两大核心原料，以“基础营养全覆盖+精准营养强补充”的双轮驱动模式，为食品及膳食补充剂行业提供科学、高效、适配多元场景的一站式营养解决方案。

01

为什么需要营养酵母？——天然全营养综合体，筑牢日常健康根基

当代饮食结构下，营养缺口已成为普遍健康痛点：素食人群面临优质蛋白、B族维生素摄入不足的问题；运动人群需要高效的肌肉修复原料与能量支持；减脂人群渴望饱腹感强、低负担的营养补充；普通消费者则受限于外卖、精加工食品，难以实现全维度营养均衡。

营养酵母是由特定酿酒酵母菌株经专属培养、灭活加工制得的功能性原料，是天然的“营养综合体”。它完美适配多元饮食需求，是一站式补齐营养缺口的理想原料。乐斯福诺斯基础营养酵母的核心优势，在于其均衡且高密度的营养构成，能一站式补齐日常膳食的营养缺口，真正实现“一勺补充多重营养”。(见图1）

02

Lynside^®营养酵母，营养原料的进阶之选

面对全球市场对营养酵母原料日益攀升的消费需求，以及行业对高品质、高适配性营养原料的核心诉求，乐斯福诺斯凭借170年深耕发酵领域的创新经验与技术沉淀，推出Lynside^®营养酵母系列原料，为终端营养品牌打造差异化、高价值的健康产品，提供了具有竞争力的天然高效进阶之选。

Lynside^®营养酵母，凭借优质蛋白、高膳食纤维、全谱B族维生素及锌、镁、钾等天然营养优势，可广泛应用于膳食补充剂、调味料及功能性食品，是运动营养配方的理想原料。

50%高蛋白含量

Lynside^®营养酵母采用法国乐斯福进口原料，蛋白含量约50%，为含人体全部9种必需氨基酸的完全蛋白，是优质非动物源蛋白来源。可助力减脂期肌肉修复与合成，稳定身体基础代谢，适配素食、健身等多元人群的蛋白补充需求。

高膳食纤维

Lynside^®营养酵母的膳食纤维含量约25%，其中包含10%-15%的β-葡聚糖与9%左右的甘露聚糖，是兼具饱腹与健康增益的优质膳食纤维来源。这些活性膳食纤维可延缓胃排空与碳水吸收，带来长效饱腹感，平稳餐后血糖，长效支持体重管理；同时可作为肠道益生元调节肠道微生态，带来控卡与肠道养护的双重益处。 

全谱B族维生素

Lynside^®富含8种全谱B族维生素，完整覆盖B1、B2、B3、B5、B6、B12等核心品类。作为人体能量代谢的关键辅酶，营养酵母可正向影响身体能量转化效率，缓解日常、运动与控卡带来的多重疲劳，为身体注入活力；同时助力皮肤、毛发与指甲健康，精准填补素食人群易出现的维生素B12摄入缺口。 

富含矿物质

除了核心的蛋白与维生素，Lynside^®营养酵母还构建了完整的天然矿物质矩阵，富集锌、镁、钾、钙、铁、磷等多种人体必需矿物质。其中锌、镁、钾协同支持肌肉正常功能与体内电解质平衡，加快运动后身体恢复；钙、铁等可针对性补充日常膳食易缺营养，且酵母源矿物质相较普通无机矿物质易被人体吸收，营养补充效率高。

原料高适配性

Lynside^®营养酵母兼具纯净原料属性与极佳加工适配性，可全面覆盖多元食品与膳食补充剂开发需求。产品低脂零胆固醇、0添加蔗糖，具备非转基因、无麸质、无乳糖、零动物源的核心优势，通过多项纯素友好认证，完美适配各类特殊饮食配方。其自带天然醇厚的芝士风味，可直接作为奶酪粉的健康替代品，无需额外添加蔗糖、油脂即可赋予食品饱满咸香风味；同时耐高温特性优异，可适配冷调撒粉、热烹烘焙等多元食品加工场景，以及胶囊、片剂、条包等各类膳食补充剂剂型，为食品企业提供低门槛、高灵活性的原料解决方案。

适宜易过敏人群

许多常见的蛋白来源，如乳制品、鸡蛋、大豆、坚果等，都属于常见过敏原。而Lynside^®营养酵母不含上述常见致敏成分。对于乳糖不耐受，或对传统肉、蛋、奶过敏的人群来说，它提供了一个安全、纯净且高效的蛋白质补充途径，不仅完美填补了这类人群的营养缺口，也为追求“清洁”饮食、希望简化配料表的消费者提供了理想选择。

环保与可持续发展

从地球可持续发展的宏观视角来看，Lynside^®营养酵母展现出极高的生态友好度。相较于传统的牛羊等畜牧养殖业获取动物蛋白，酵母的生物发酵生产过程能大幅降低土地、水资源的消耗，并显著减少温室气体排放与整体碳足迹。

综上，Lynside^®营养酵母可精准覆盖多元消费群体，完美适配纯素或素食者的非动物源营养补充需求，能为健身、控卡、减脂人群提供高蛋白、高膳食纤维的低负担营养支持，同时凭借无麸质、无乳糖的纯净属性，可满足对麸质、乳糖不耐受及过敏体质人群的饮食需求；其自带的天然芝士风味，可成为西餐爱好者为沙拉、意面、汤品增味的健康之选，也能充分满足追求进口品质、高端健康饮食人群的消费需求。（见图2）

03

Lynside^®Forte Se+，富含有机硒的强化营养酵母

硒是人体无法自主合成、须通过饮食摄取的必需微量元素，是维持人体正常生理功能的核心营养素，在人体多个关键生理环节中发挥着不可替代的重要作用。它是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，具备强大的抗氧化益处，进而保护细胞免受自由基与氧化损伤，延缓机体衰老进程；能够有效增强免疫细胞活性，提升机体免疫功能，助力机体抵御各类感染性问题；同时，硒是甲状腺激素代谢过程中不可或缺的关键微量元素，可维持甲状腺正常功能、调节机体代谢水平；在心血管健康方面，硒能降低血液中的氧化胆固醇水平，对动脉硬化起到相应益处。

我国是全球缺硒大国，约72%的国土面积属于缺硒或低硒地带，土壤硒含量不足直接导致农作物硒含量偏低，居民日常膳食硒摄入普遍达不到推荐标准。同时，现代人熬夜、压力大、饮食不规律等生活习惯，会加速硒元素的消耗，进一步加剧硒缺乏风险，因此科学、高效的补硒成为全人群的健康刚需。(见图3）

人体无法自主合成硒元素，必须完全通过饮食摄取，而日常可摄入的硒主要分为无机硒与有机硒两大类。（见图4）

其中，无机硒以硒酸盐、亚硒酸盐等无机化合物为主要形态，仅能通过肠道被动运输吸收，生物利用度低，且无法在体内形成营养储备，应激状态下难以为机体提供有效保护；而有机硒以硒氨基酸、硒蛋白等有机结合形态存在，可通过氨基酸主动运输通道被肠道高效吸收，不仅生物利用度高，还能在体内形成稳定的硒储备，持续为机体供给硒营养，安全性也更具优势，富硒酵母正是有机硒的优质来源。(见图5）

基于对酵母营养与有机硒技术的深度研发，乐斯福诺斯在常规营养酵母的技术基础上，重磅推出Lynside^® Forte Se +富硒强化营养酵母，为市场提供了更科学、高效、安全的高生物利用度补硒解决方案。Lynside^® ForteSe+富硒酵母，其主要成分为有机形式的硒代蛋氨酸（有机硒），可以在人体内形成高效的“硒储备”，在需要时释放出来，持续保障硒营养供给。（见图6）

其主要优势包括：

·仿生级工艺：不同于吸收率低、安全性局限的无机硒，乐斯福诺斯富硒酵母在酿酒酵母发酵过程中精准添加硒元素，通过酵母自身代谢将无机硒转化为以硒代蛋氨酸为核心的有机结合态硒。

·高纯度转化：有机硒占比达95%，其中硒代蛋氨酸占比84%。

·翻倍吸收率：这种天然有机形态的硒，可通过氨基酸主动运输通道被肠道高效吸收，人体生物利用率超90%，约为无机硒的两倍。

·长效硒储备：能非特异性地纳入人体蛋白质中形成“硒储备”，在身体需要时平稳释放，持续保障硒营养供给。

多项临床研究结果也显示，在生物利用度和对血液浓度的影响方面，富硒酵母优于无机硒的生物利用度：(见图7-8）

在补充硒元素的同时，Lynside^® Forte Se+还富含完全蛋白——这是含有人体所需的全部必需氨基酸的优质蛋白质。必需氨基酸包括赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等9种氨基酸，均无法在人体内自行合成，必须从饮食中摄取。而完全蛋白含有上述9种必需氨基酸，并且所含的组成比例接近人体需求。因此，营养酵母是人体补充完全蛋白的优选来源之一。(见图9）

此外，Lynside^® Forte Se+已在欧盟获得免疫支持、抗氧化、心脏健康、甲状腺护理等六项健康宣称，兼具硬核营养功效与全球合规优势，是食品及膳食补充剂企业开发补硒类产品的理想核心原料。（见图10）

在健康营养消费市场逐渐精准化、功能化的大趋势下，乐斯福诺斯始终以天然、科学、高效为核心，持续深耕酵母营养领域。Lynside^®营养酵母系列的推出，不仅为消费者带来了更优质的营养选择，更为食品与膳食补充剂行业注入了新的发展动能，以百年发酵技术，赋能中国大健康产业的创新升级。未来，这些蕴含在微小细胞中的自然力量，必将为中国营养健康产业带去更多创新的可能。

参考文献

[1]Bai S, Zhang M, Tang S, Li M, Wu R, Wan S, Chen L, Wei X, Feng S. Effects and Impact of Selenium on Human Health, A Review. Molecules. 2024Dec26;30(1):50.doi: 10.3390/molecules30010050.PMID:39795109; PMCID: PMC11721941.

[2]Abdul-Wahab R. Hamad, et al. (2009). The Relative Bioavailability of Sodium Selenite and High Selenium Yeast in Human. Pakistan Journal of Nutrition, 8(7): 1093-1096.

[3]Alfthan G., Aro A., Arvilommi H., Huttunen J. K. (1991). Selenium metabolism and platelet glutathione peroxidase activity in healthy Finnish men: effects of selenium yeast, selenite, and selenate. The American Journal of Clinical Nutrition, 53(1): 120-125.

[4].https://iris.who.int/handle/10665/43411

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