用事实说话，甜菊糖对于肥胖与糖尿病的健康益处

为什么是甜菊糖？为什么人们如此关注它？

一份来自于柳叶刀的最新数据表明，全球肥胖及超重人群已经超过了19亿。世界卫生组织（WHO）2014年发布的慢性非传染性疾病全球状况报告中显示，中国的成人肥胖及超重比例在亚太地区“名列前茅”。另有证据表明，全球的学龄前儿童肥胖及超重呈现上升趋势。

已有证据表明肥胖的高发增加了人们罹患糖尿病、血脂异常、高血压、心脏等疾病的风险。这也是我们为什么一再强调减重对于健康的重要性。那么，是什么导致了肥胖及糖尿病等其他慢性疾病的发生呢？美国肾脏病学会2015年发表的一份数据表明，糖摄入量的增加与糖尿病患者在总人口中的增加有关。IDF 2015年发布的第七版糖尿病指南中指出，中国成人的糖尿病患者数量居全球之首，14岁以下儿童糖尿病的患病率位列全球第四。

肥胖是由许多因素引起的，饮食是其中之一。而过度的卡路里和糖份的摄入已被认为是导致超重和肥胖的上升的饮食因素。预防肥胖与糖尿病要从减少糖（蔗糖）的摄入量做起，这就回答了我们最初的问题，为什么是甜菊糖？为什么人们如此关注它？因为作为非营养性甜味剂，甜菊糖对于体重控制和糖尿病的预防有着非常积极地促进作用，并因此得到了医疗界与营养界的广泛支持。

甜菊糖：更健康的生活方式

在最近一次新营养杂志的采访中，马来西亚普特拉大学名誉教授，全球甜叶菊研究所顾问委员会成员教授Geok Lin Khor博士说，无论短期或长期的干预研究，还是随机对照研究的荟萃分析，大量的实验数据表明，低热量甜味剂（Low-Energy Sweetened“LES”）食品/饮料有助于减少能量摄入和体重控制。

全球甜叶菊研究所顾问委员会成员教授Geok Lin Khor博士

一项由Anton et al 进行的有趣的研究，并由Geok Lin Khor博士教授报告，他们测试了含290千卡卡路里的低热量食物，分别含有甜叶菊或阿斯巴甜，及含493千卡卡路里全糖的食物，三组人对食物摄取及饱腹感的影响， 甜叶菊和阿斯巴甜的组的卡路里摄入明显着低于使用全糖饮食时。 本研究中摄入具有甜叶菊的低热量食物的受试者，在测试全天的时间里，在没有补偿或增加他们其他任何的卡路里摄入的情况下，摄入含有甜叶菊糖的LES食物的受试者不会感到饥饿，这说明，LES例如甜菊糖并不会让消费者产生“越吃越饿”的错觉，从而不知不觉摄入更多热量。也就是说，如果他们用LES（例如甜叶菊）代替蔗糖，人们可以控制体重。此外，一项涉及智利四所大学的486名学生的调查研究显示，甜菊糖消费与正常营养状况以及正常体重呈正相关。

参考文献:

IDF Diabetes Atlas, 2015, 7th Edition.

Anton SD, et al., Appetite, 2010: 55:37-43

Maki KC, et al., Food Chem Toxicol 2008;46 Suppl 7:S47-53.

而在预防糖尿病方面，已有研究表明，与蔗糖相比，甜菊糖有助于降低餐后血糖和胰岛素水平，也因为甜菊糖是低热量甜味剂，所以还可以帮助糖尿病患者控制卡路里——碳水化合物和糖的摄入。因此，“甜菊糖不仅适合于健康人，也适合于糖尿病人，”一项长达16周，涉及144例糖尿病人的研究表明，甜菊糖有良好的耐受性，对糖化血红蛋白、空腹血糖以及胰岛素无不良影响。

毋庸置疑的安全性

“作为一种天然的零卡路里甜味剂，甜菊糖在南美地区已经有几个世纪的使用历史。” “而且，几乎所有国际食品安全和管理机构均认可高纯度甜菊叶提取物在确定的每日允许摄入量水平下是安全的。”实际上，超过100个国家的监管机构通过了甜菊糖的安全性审批，其中包括JECFA by FAO and WHO (Joint Expert Committee on Food Additives),the US FDA (Food and Drug Administration), EFSA (European Food and Safety Authority), FSANZ (Food standards for Australia and New Zealand)法国食品安全局、加拿大卫生部等，Khor Geok Lin博士补充说，“甜菊糖苷的每日允许摄入量为4mg/kg。”而监管机构对于像甜菊糖这样零卡路里甜味剂的安全评估本身就是一个非常详细且冗长的过程，这主要是为了确保这类产品不会对包括儿童和孕妇在内的消费者带来任何风险。

甜菊糖是如何帮助我们的

甜菊糖的甜度是蔗糖的350倍，如果用甜菊糖完全或者部分替代蔗糖，那么，每天减少100卡路里的摄入量，一年将减少36500卡路里热量的摄入。要知道1茶匙（约5g）的Reb A就能取代1500克蔗糖。Khor Geok Lin博士说，“甜菊糖苷的每日允许摄入量为4mg/kg。”

国际甜菊糖协会（GSI）认为甜菊糖是一种天然，零热量的甜味剂，可单独使用或复配使用开发低热量和低糖的食物，且味道良好，甜菊糖苷全球领先地位生产商谱赛科在也做了很多育种的科学研究，希望能够通过甜菊糖有助于人们的健康饮食，帮助管理或减少超重。怎么样？也许健康并不像你想象的那么复杂。正如那句我们常常挂在嘴边的警世名言“决定我们成为什么样的人，不是我们的能力，而是我们的选择。”