中科欣扬携SOD酵母粉和麦角硫因，吹响「合成生物」的号角

文章来源：中科欣扬

人类对于健康和美丽的追求从未停止。当今社会，人们面临着年龄增长、环境污染、生活压力等多重因素的影响，导致人体内产生大量的自由基和活性氧。作为一类不稳定的分子，它们会与细胞中的蛋白质、脂质、核酸等发生氧化反应，破坏细胞的结构和功能，加速衰老过程。

为了效地清除这些有害物质，保护细胞的健康，科学家们提出了抗氧化理论，认为通过增加抗氧化剂的摄入或者提高机体内抗氧化酶的活性，可以中和或者清除自由基和活性氧，从而减轻细胞的氧化损伤。

1. 天然抗氧化剂迎来浪潮，市场前景几何

天然抗氧化剂是从天然植物中提取的抗氧化物质，不仅针对抗氧化有积极的影响，而且具有安全性的特点，能够满足人们对食品及食品成分健康、天然、绿色、可持续的消费需求。因此，天然抗氧化剂在食品、保健食品和化妆品等多个领域都有广泛的应用。

近年来，随着居民保养意识提升，以及人口老龄化进程加快，抗氧化剂市场规模逐渐扩大，抗氧化类产品其市场需求随抗氧化剂市场规模扩大而增加。据相关权威调研数据显示，2020年，全球抗氧化剂市场规模达到了528亿元，预计2026年将达到763亿元，年复合增长率(CAGR)为5.4%。

国内市场认可度在不断提升，企业自主研发能力也在提高，抗氧化剂可以从食物中获取，也可以通过营养品补充。中科欣扬通过微生物发酵生产出两种高品质、高效率的食品原料：含SOD酵母粉和麦角硫因。这两种物质都是天然存在于动植物、微生物体内的。

2. “自由基清除因子”——深海SOD酵母粉

超氧化物歧化酶是生物体内存在的一种抗氧化金属酶，是人体抵抗自由基的第一道防线（抗氧化酶系）的重要组成成员，它通过歧化反应能够把生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质——自由基转化为完全无害的水和氧气。

SOD的发现可以追溯到20世纪60年代（1968年），美国科学家Irwin Fridovich和Joe M. McCord从牛红细胞中提取出一种含铜蛋白质，发现它具有催化超氧自由基转化为氧气和过氧化氢的能力。他们将这种蛋白质命名为超氧化物歧化酶，并开始了对它的深入探索。

他们发现SOD不仅存在于细胞质中，还存在于线粒体中，并且还有不同类型的SOD，如以铜和锌、或锰、或铁、或镍作为辅因子的SOD。他们还发现SOD在维持生物体内的氧平衡、抵抗氧化应激、保护细胞功能方面起着关键作用。

SOD最早的生产方式是动物血液提取，这种方法的缺点是成本高、产量低、易导致交叉感染和传播血液病毒、不易常温保存等；后来采用的植物提取方式生产SOD，虽然安全性得到很大程度提高，但耐受差，纯度低，常温无法保存，容易受到周围环境、温度等影响，而失去活性。

中科欣扬的含SOD酵母粉来自深海4500米的耐热酵母菌，具有耐高温，耐酸碱，可常温储存、可直接水溶的特点；在 85℃热处理 2 小时、PH 4-11的范围内，都表现出极高的稳定；突破了传统来源 SOD 冻干/包裹工艺的应用局限。

图：SYSTASE@Y-SOD含SOD酵母粉

依据含SOD酵母粉的实验，含SOD酵母粉主要通过胞吞的方式直接吸收，另外分解成片段以后，还能刺激人体的SOD表达量增加；在人工胃液、人工肠液、人工胆汁和血清中都表现了稳定的吸收性。

3. “长寿维生素”——SIYOMICRO-ERGO®麦角硫因

麦角硫因被誉为“长寿维生素”，是一种含硫氨基酸。它能够清除活性氧族、螯合二价金属离子、激活抗氧化物酶等多种功能。它可以保护细胞免受氧化应激的损伤。

它在1909年从麦角菌中发现。当时法国化学家Charles Tanret在研究一种寄生在黑麦上的真菌——麦角菌时，从中分离出了一种含硫的结晶物质，并将其命名为麦角硫因。中科欣扬是全球最早采用微生物细胞工厂全合成麦角硫因并实现量产的公司之一，目前单罐发酵规模已达百吨级。

图：SIYOMICRO-ERGO@麦角硫因

早在2014年，麦角硫因就已经列入《已使用化妆品原料目录》，在化妆品领域的应用已经非常成熟。虽然在我国麦角硫因还未被允许应用到食品中，但在欧美、日本等国家和地区，在食品领域的应用也逐渐铺开。

2017年，欧盟(EU)2017/1281批准L-麦角硫因为新食品配料，可以应用于膳食补充剂中。2018年，欧盟(EU)2018/462扩大了L-麦角硫因的使用范围，除了膳食补充剂，还可以应用在饮料、谷物棒等普通食品中。2019年，美国食品药品监督管理局(FDA)认定麦角硫因在"预期使用条件"下一般认为安全(GRAS)。

由于麦角硫因是人体固有的一种成分，因此只要在合理的剂量范围内使用，不会对人体产生不良影响。相反，它可以通过清除活性氧族、螯合二价金属离子、激活抗氧化物酶等多种机制，提高细胞的抗氧化能力和功能。

4. 赋能合成生物，中科欣扬以创新引领变革

近年来，伴随健康与美丽意识的不断提高，我国市场对于天然抗氧化剂的需求不断增加。我国天然抗氧化剂的发展进程也在逐步加快。可以预见，随着中科欣扬在抗氧化剂领域的不断深耕发力，未来含SOD酵母粉和麦角硫因将在健康食品市场中广泛应用，满足人们对于食品成分天然、安全、健康的需求。

关于中科欣扬

中科欣扬成立于2015年，也是国内合成生物学的元年，作为国内第一批合成生物学企业，经过八年的发展目前已经成长为全球领先的合成生物学创新智造企业，始终致力于为各个行业提供种全新的生产方式和解决方案。目前，中科欣扬旗下有多款产品已经实现了稳定的规模化量产，并且获得了不少荣誉。去年，中科欣扬入选了全球50家聪明公司的榜单。

在研发上，已经打造了北京、深圳、上海三地四大研发中心，分别是位于北京的中科欣扬研究院，位于深圳的创新研发中心和产业化中心，以及上海应用研究中心。我们已经构建产学研用一体化的合成生物学生态圈，进一步缩短由研转产的周期，加速合成生物学技术向各个垂直领域应用扩展。

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