科技赋能传统：“药食同源 + 微生态” 共绘银发经济新蓝海

随着全球老龄化趋势的加剧，银发经济正成为大健康产业的核心增长极。在中国，这一趋势尤为显著。截至2024年底，中国65岁以上人口占比已远超全球平均水平，老龄化社会进程的速度远快于欧美发达国家。作为全球老年人口大国，艾媒资讯发布的《2024-2025年中国银发经济投资前景分析报告》数据显示，2023年中国养老产业市场规模为12.0万亿元，同比增长16.50%，预计2027年市场规模有望达20万亿元以上，中国正面临着“未富先老”的挑战，同时也孕育着巨大的市场机遇。

在这一背景下，营养健康领域，尤其是老年功能性食品，正迎来前所未有的发展机遇。天津科技大学研究生院院长/生物工程国家级实验教学示范中心主任罗学刚教授，在新营养科学大会上分享了题为《银发经济新引擎：“药食同源+益生菌（后生元）”的抗衰老营养功能产品》的演讲，深入探讨了如何将千年东方智慧的“药食同源”理念与现代生物科技相结合，为银发经济健康营养市场的创新提供新思路。

罗学刚教授 天津科技大学研究生院院长/生物工程国家级实验教学示范中心主任

千年智慧遇现代科技，创新融合开辟新路径

l 药食同源：东方养生的天然宝库

药食同源理念早已刻入国人基因，从《周礼・天官》将食医列为其中，到如今国家批准106种药食同源物质，其“药食同体、寓医于食”的特性完美契合银发群体“天然养生、温和调理”的诉求。这些物质蕴藏着大量益生元，能选择性利于体内有益菌代谢，为肠道微生态平衡提供天然支撑。肠道不仅是消化器官，更是人体最大的免疫器官。

图源：罗学刚教授演讲PPT

l 益生菌：微生态调节的核心力量

肠道微生态素有“第二大脑”之称，其代谢产物深刻影响着人体对膳食营养的吸收、免疫调节以及各项生理活动。作为调节肠道微生态的关键，益生菌已在健康产业得到广泛应用。肠道菌群在营养转化、免疫代谢等方面扮演着重要角色。然而，随着年龄增长，肠道菌群的多样性会逐渐下降，这一现象与自然衰老及多种健康状态的变化密切相关。为规范益生菌的应用，我国已明确公布了可用于普通食品、婴幼儿食品及保健食品的三类菌种名单，为其安全使用提供了政策依据。

图源：新营养制图

l药食同源的新解:千年智慧与现代科技的融合

药食同源与微生态的创新融合，是基于微生态理论与中医养生理念的深度协同。市场上已经涌现出许多创新尝试。例如，AI辅助复配的药食同源产品、中药咖啡、3D打印的零食，甚至匹配个人体检报告的个性化药食同源健康调理方案。从传统的酸梅汤加入枸杞等药食同源成分，到药食同源火锅、奶茶等也在积极探索这一领域。这些创新不仅限于医院，还广泛出现在美容场所、按摩店和药店等场景。

图源：罗学刚教授演讲PPT

研发趋势引领，解锁产业升级新方向

l 新资源挖掘：拓展原料边界

本土益生菌资源库的构建成为重点，从酒糟、酸粥、牦牛酸奶等传统发酵食品中筛选优良菌株，解决进口益生菌适配性不足的问题。同时，随着微生物培养及测序技术进步，芽孢杆菌、拟杆菌、AKK 菌等新一代益生菌及真菌、古菌等非细菌类微生态制剂潜力凸显，而药食同源目录的扩充增补也将进一步释放产业创新活力。

l 技术创新：筑牢核心竞争力

AI 辅助配伍组方成为重要趋势，融合传统中医药、现代营养学、微生态学等理论的交叉融合，避免“拍脑袋式” 组合。通过 AI 实现多菌株、多药食同源物质的理性复配，完成个性化精准的智能化替换。

l 功能精准化：匹配细分需求

产品研发向特异性、个性化、精准化、靶向性方向发展，针对不同年龄、体质、健康状况的银发群体，开发细分产品。同时，空间效应控制（如突破血脑屏障）与时间空间效应（结合生物节律、子午流注）技术的探索，让产品创新更精准、更符合人体生理规律。

l 场景多元化：延伸产业边界

融合产品的应用场景不断拓展，传统的功能性食品、营养素补充剂、美妆领域。在美妆领域，益生菌与药食同源成分围绕炎症失衡、胶原流失等皮肤问题，实现“调节 + 修护”的相辅相成，开辟口服美容新赛道。

未来展望：科技赋能与产业融合

罗学刚教授指出，未来的科研趋势将更加聚焦于以下几个方向：

l新资源挖掘：持续挖掘新的益生菌和药食同源资源，以科学证据推动相关法规目录的更新。

lAI辅助配伍：利用人工智能和网络药理学等技术，实现药食同源与益生菌的科学、精准配伍，而非简单的经验组合。

l剂型创新：开发具有个性化定制的靶向性功能食品，针对不同人群（老年人、年轻人、儿童）设计差异化的产品，并探索口服递送、美妆应用等新剂型。

未来将通过多种模式，共同推动“药食同源+微生态”这一新引擎在银发经济的广阔蓝海中全速运转，将实验室的科研成果转化为守护亿万老年人健康的保障贡献力量。

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