从补“够”到补“对”：酵母蛋白击穿老年肌少症困局，开启健康老龄新时代

文/安琪AHH

图源：摄图网

中国正迈入深度老龄化社会，国家统计局数据显示2024年末国内60岁以上人口达到3.1亿，占总人口的22.0%，规模庞大的老龄群体催生出万亿级的健康保障刚需。在这场关乎数亿老年人晚年生活质量的公共健康挑战中，肌肉衰减症早已成为悬在每一位高龄老人头顶的“达摩克利斯之剑”，悄然吞噬着他们的行动能力与生活尊严。如今，一款打破传统蛋白局限的酵母蛋白，正在打开应对老龄健康危机的全新维度。

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警报已经拉响！肌少症悄悄拖垮老年人晚年质量

很多子女都有过这样的感受：曾经健步如飞的爸妈，忽然走两步就喊累，搬个小东西都费劲，稍不注意就摔跤骨折。大家总以为这只是“人老了力气自然小”，却不知道背后藏着致命的健康隐患。

人体的肌肉量从30岁之后就开始缓慢流失，到60岁后流失速度更是逐年加快，以每年1%-5%的速度持续消耗，当流失比例突破30%时，肌肉功能就会出现不可逆的显著衰退。肌肉衰减症（Sarcopenia）早已不是小众健康问题：最新全球Meta分析显示，社区老年人肌少症发生率达10%~27%，70岁以上人群更是超过35%；中国CHARLS 2019-2021队列数据也显示国内60岁以上人群发生率为18.6%，相当于每6位老人里就有1位正在被肌少症悄悄侵扰。

肌少症带来的连锁健康负担远超大众认知：它不仅直接导致老年人行动迟缓、跌倒骨折风险飙升，65岁以上人群中20%-30%的年度跌倒发生率背后，肌少症是核心诱因；会进一步剥夺老年人的独立生活能力，甚至让肌少症群体的老年痴呆患病风险达到普通人群的1.5-2倍，大幅抬升高龄群体的残疾与死亡概率。与之相伴的“骨肌失调综合征”在65岁以上人群中发生率已达12%~15%，肌少症与骨质疏松进一步放大了老年健康风险。

从经济账来看，肌少症对社会经济与公共卫生安全造成了巨大负担。美国每年相关住院和护理费用超400亿美元，欧盟年度直接医疗支出达370亿欧元，按照当前趋势推演，若不对肌少症进行有效干预，2050年中国仅肌少症相关的直接医疗经济负担就将突破1.2万亿元。

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蛋白质营养：肌少症的核心调控因素

欧洲临床营养与代谢学会给出明确指引，老年人每日蛋白摄入需达到1.0~1.2 g/(kg·d)，老年群体要提升至1.2~1.5 g/(kg·d)，但2020年中国居民营养与慢性病状况调查显示，国内60岁以上老年人平均蛋白摄入仅为60.2 g/d，远未达推荐标准，同时还长期面临动物蛋白致敏风险高、代谢负担大，植物蛋白消化率不足、氨基酸组成短板突出的行业痛点。因此，寻找一款适配老年人群生理特征的优质新型蛋白，成为行业迫在眉睫的命题。（见图1）

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打破传统蛋白困局！酵母蛋白解锁老龄健康新方向

作为国家卫健委2023年正式批准的新食品原料，以酿酒酵母为来源的酵母蛋白，正在跳出“基础营养补充”的传统定位，打破了传统蛋白来源的应用局限，为老年群体带来一套更安全、更高效的营养解决方案。

●骨肌精准双护，从根源对抗肌少症

针对老年人群最突出的肌少症与骨质疏松共病问题，酵母蛋白从分子通路层面实现了精准调控，真正做到了骨肌协同保护。

作为mTORC1通路的关键触发剂，Moore等（2015）研究发现酵母蛋白的亮氨酸含量达8.5~9.2 g/100g蛋白质，接近乳清蛋白水平，远高于大豆蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白，匹配了老年人所需的2.5~3.0g亮氨酸即可充分激活肌肉蛋白合成的阈值要求。动物实验数据显示，Li等（2024）等以24月龄衰老SD大鼠连续12周补充20%添加量的酵母蛋白后，腓肠肌质量较大豆蛋白组提升18.3%，p-mTOR/mTOR比值升高2.1倍，肌肉萎缩相关的E3泛素连接酶表达大幅下调，直接实现肌纤维横截面积24.7%的增长，从根源上抑制肌肉的流失速度。

在此基础上，酵母蛋白中的有机蛋白基质还能与钙形成协同复合物，生物利用率远超普通无机钙盐。安琪酵母与华中农业大学的合作研究（2024年）在去卵巢骨质疏松大鼠模型中，酵母蛋白-钙复合物干预组的股骨骨密度较碳酸钙对照组高出14.6%，骨小梁数量提升22.3%，为解决老年人群骨肌共病问题提供全新的营养干预路径，让老人既能长肌肉，也能强骨骼。

●代谢免疫双优，守护老年群体长期健康

不同于传统蛋白的单一营养属性，经过核酸脱除工艺优化的优质酵母蛋白，将核酸含量控制在1%以下，对应嘌呤含量仅为50~350mg/100g干重，属于低嘌呤范畴。天津科技大学针对高尿酸人群的8周人体试验证实，每日补充30g该等级的酵母蛋白，不会造成受试者血清尿酸的显著波动，完美规避了普通动物蛋白、高嘌呤植物蛋白对痛风、慢性合并症老年群体的代谢风险，哪怕是有高尿酸困扰的老人，也能放心补充营养。

同时酵母蛋白天然携带的5%~8%的β-1,3/1,6-葡聚糖，能够作为益生元针对性促进Akkermansia muciniphila、双歧杆菌等肠道有益菌增殖，提升肠黏膜屏障完整性，减少内毒素入血，进而抑制NF-κB通路介导的慢性低度炎症——击中了老年群体“免疫衰老”的核心特征。老年小鼠实验显示，补充酵母源β-葡聚糖8周后，受试对象粪便短链脂肪酸水平提升38%，血清IL-6、TNF-α等促炎因子浓度大幅下降，实现了肠道-免疫轴的全链条调节，帮老人悄悄把免疫力提上来，少生病、更省心。

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本土自主可控，全场景适配更安心的营养选择

从综合属性来看，安琪的酵母蛋白DIAAS评分达0.93，高于大豆、豌豆等绝大多数植物蛋白，消化率与乳清蛋白接近，无乳蛋白、大豆蛋白类常见致敏原，有蛋白过敏困扰的老人也能放心吃；生产过程的温室气体排放仅为4.5~7.0kgCO₂当量/kg蛋白，土地占用仅0.4m²/kg蛋白，对比乳清、牛肉等动物蛋白，环境负担下降90%以上，完全符合“大食物观”下的蛋白供给转型要求。（见图2）

更为关键的是，酵母蛋白是国内完全自主可控的优质蛋白来源，摆脱了乳清蛋白、大豆分离蛋白长期依赖进口的产业卡脖子风险，为国家构建多元、安全的蛋白供给体系提供核心支撑，每一滴蛋白都经过本土全链路质控，品质看得见更摸得着。

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循证落地加速：酵母蛋白正在走进千万老年餐桌

当前酵母蛋白的老龄干预价值已经完成多组临床证据积累：安琪酵母联合华中农业大学开展的6个月老年人群RCT试验显示，每日补充30g酵母蛋白，受试者握力提升8.2%，骨骼肌质量指数增加0.31kg/m²；针对低骨骼肌量中国老人的本土临床试验也进一步验证，每日20g酵母蛋白持续补充6个月后，受试者的骨骼肌指数、综合运动功能SPPB评分均较对照组显著提升，同时还实现了总胆固醇水平的明显下降。海外针对中老年群体的对照试验也证实，酵母蛋白在肌肉增益效果上与乳清蛋白基本等效，在膳食蛋白摄入不足的人群中增肌作用表现尤为突出。（见图3）

目前酵母蛋白的大样本多中心长期循证体系仍在构建中，针对合并慢性肾病、高尿酸等特殊老年群体的长期高剂量摄入安全性数据仍待完善，适配吞咽障碍老人的IDDSI分级凝胶化产品的加工技术、与维生素D、HMB等骨肌营养成分的联合干预方案也仍待进一步落地。

未来随着行业产学研医协同的持续推进，酵母蛋白将快速落地两款核心标杆产品：面向肌少症合并骨质疏松人群的特殊医学用途配方食品，以及适配睡前肌肉修复场景的缓释老年营养产品，最终通过纳入基层慢病营养服务支付体系的创新模式，完成从“新食品原料”到“老年营养战略原料”的跨越。

站在老龄健康产业爆发的关键节点，酵母蛋白带来的绝非只是一款新型蛋白原料，它为行业提供了一套兼顾骨肌健康、代谢安全、免疫调节的全维度老龄营养解决方案，更让品牌在应对全球银发健康危机的过程中，找到了一条完全自主可控、环境友好、可大规模普及的中国路径。数亿老年人的健康晚年需求，正在给这个新兴产业铺就前所未有的发展舞台，让每一位老人都能吃得好、走得稳、活力满满安享幸福晚年。

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