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怀孕前吃土豆更易患妊娠糖尿病
2016-01-17 05:08 来源：新营养
一项来自针对15000名女性的健康研究，在怀孕前一周吃土豆患妊娠糖尿病的风险比在怀孕的时候吃土豆会增加5倍。如果以其他的蔬菜、豆类（如豌豆等）、全谷物食品来代替，可能将会降低患病风险。
妊娠前糖代谢正常或有潜在糖耐量减退，妊娠期才出现糖尿病，又称为妊娠期糖尿病（GDM）。糖尿病孕妇中80%以上为GDM，糖尿病合并妊娠者不足20%。GDM患者糖代谢多数于产后能恢复正常，但将来患2型糖尿病机会增加。糖尿病孕妇的临床经过复杂。对母儿均有较大危害，必须引起重视。
在最新发布的《2015-2020美国膳食指南》中土豆被列为蔬菜的范围，英国的膳食指南将土豆列为食物组，不过这两套指南都认定土豆是一种健康食品。在土豆的营养成分中包括：维生素C、钾、膳食纤维和其他蛋白质，不过最近的一些研究也指明了，短时间摄入大量的土豆会导致血糖水平迅速飙升。有的科学家认为土豆不能被视为健康的蔬菜，因为它们含有丰富的淀粉，尤其是被高浓度的食用时。
妊娠期糖尿病（GDM）是一个常见的妊娠问题，不仅会给母亲带来II型糖尿病的困扰，也会影响下一代的健康，在针对15000名女性跟踪的10年间，科学家发现，在怀孕前食用烤、煮或者土豆泥，与妊娠糖尿病有非常紧密的联系，即使在怀孕之前身体质量指数（BMI）已经达标。如果食用炸薯条，就更加显而易见了。
科学家建议每周两次用其他蔬菜、豆类和全谷物来代替食用土豆，这样可以降低患妊娠糖尿病9%-12%的风险。
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