“后生”可畏，未来可期 安琪酵母后生元AllergiBy后生元——时代健康的独角兽

文/安琪纽特

熬夜不休、久坐不动、外卖不止正在成为当代人的生活模式时，肠道健康也向人们拉响了“警钟”。据《国民肠道健康白皮书》调查发现，95%接受调查的人存在肠道问题。据春雨医生平台数据显示，关于腹泻、腹胀、便秘等一系列肠道问题，过去一年的问诊量占过去三年问诊量的一半；其中，年轻人的肠道问题明显高于其他年龄段人群。

1. 深耕肠道微生态，助推健康中国建设

十八大以来，“健康中国”上升为国家战略。在大健康战略的背景之下，公众的健康意识逐渐得到提高。近年来，随着人们对肠道微生态与健康关系的认识有了更深刻的理解之后，益生菌逐步成为市场上最受关注的对象之一。

益生菌在各领域的研究进程不断加快，消费市场对益生菌的需求量大幅度增长，行业正在迎来快速发展时期，逐步走向产业规模化，全球益生菌行业显现出蓬勃发展的态势。

2. 灭活不灭益，健康新动力

当前，益生菌、益生元和合生元等已获得了广泛使用，具有完善的生产体系和相关法规。以微生物为基础的添加剂在促进健康和改善生产成果方面已显示出潜力。然而，尽管益生菌在调节肠道菌群、增强免疫力、治疗腹泻、缓解肥胖、降低血压等方面发挥重要作用^[1]，但是益生菌对生存环境要求比较苛刻，而且其携带的耐药基因具有转移的风险，这些问题限制了其在食品领域的应用^[2]。

随着人类对益生菌研究范围的扩大，功能认识的深入，研究者们发现，不仅活菌能够发挥益生作用，那些能够促进体内有益菌代谢和增殖的物质，甚至有益菌的代谢物，以及“非活菌”组分，也展现出了一定的健康益处^[3]。鉴于此，当前研究者们的研究重点逐渐从活的益生菌转向灭活的益生菌及其代谢产物，为了将这些物质与益生菌进行区分，后生元（Postbiotics）的概念应运而生，并逐渐成为当前科学研究的热点话题。

益生菌 vs.益生元 vs.合生元 vs.后生元

3. 火出圈的后生元

2021年，国际益生菌和益生元科学协会（ISAPP）将这些对宿主健康有益的无生命微生物和/或其他代谢成分的制剂，包括无生命的菌体、菌体代谢产物和/或菌裂解后成分，统一定义为“后生元（Postbiotics）”^[4]。其中，代谢产物主要有胞外多糖、短链脂肪酸、细菌素和有机酸等；菌体的成分主要有脂磷壁酸、磷壁酸、肽聚糖、衍生多肽和细胞表面蛋白等。

2023年，中国营养学会益生菌益生元与健康分会主编的《后生元概念与应用释疑》中，推荐后生元的定义为：可以为人体带来健康益处的无生命微生物和/或其成分的混合物，含有或不含代谢产物或细胞成分^[5]。

值得注意的是，这些定义并没有限制后生元仅来源于益生菌，从而扩大了可用于后生元生产的范围。后生元作为益生菌的代谢产物或菌体成分，不仅保留了益生菌的多种生物活性功能，还避免了益生菌可能带来的潜在风险^[6-8]。这使得后生元在维持肠道健康、提升免疫力等方面具有独特的优势，为相关人群提供更安全、有效的健康解决方案。

此外，后生元不会面临生存能力的问题，确实提供了更高的稳定性和安全性，并且可以很容易地加入食品或饲料中，从而延长保质期。人们普遍认为，与其他生物制剂相比，后生元具有更长的保质期，以及更容易运输、储存和处理^[9]。因此，后生元在人类和动物中具有巨大的应用潜力。

·后生元的来源

目前，在营养与健康领域应用的后生元制剂主要是由灭活的益生菌包括酵母菌、乳酸菌、双歧杆菌以及新兴益生菌如阿克曼氏菌制成。近期中国农业大学发表了关于后生元的最新研究成果^[2]，该研究在前人研究的基础上，进一步提出了三个研发新型后生元制剂的思路：

①使用非细菌微生物，如真菌。真菌微生物群的失调与各种健康问题的发生有关，包括免疫、代谢、神经系统疾病和癌症。

②识别并区分出健康个体与患病个体的差异性肠道细菌，特别是在菌株水平上，可能会对靶向后生元制剂的开发起到关键作用。

③评估不同生产工艺对后生元制剂健康益处的影响。

·后生元的作用机制

研究表明^[2]，后生元制剂在宿主体内潜在的作用机制包括：

①提高抗氧化性能。后生元制剂可以通过与金属离子螯合，生成抗氧化物质，上调宿主抗氧化活动或相关基因表达，调节信号通路，降低活性氧（ROS）酶活性和调节胃肠道微生物群来调控宿主抗氧化机制。

②免疫反应调节。后生元可以通过与上皮细胞，树突状细胞，单核细胞/巨噬细胞和淋巴细胞相互作用，来调节宿主免疫反应。

③菌群调节。后生元可通过三种不同途径来调节宿主菌群，包括通过抗菌物质，如细菌素，来抑制病原体的生长；通过引入有机酸来调节内环境pH水平，以建立有益于益生菌生长的条件，同时阻止病原体的增殖；通过某些结构成分，如菌毛和凝集素，在宿主内环境中特定位点粘附或结合，从而阻止病原菌的粘附。

④增加肠上皮屏障功能。后生元制剂中存在的脂磷壁酸（LTA）、表面层蛋白、短链脂肪酸（SCFAs）及某些分泌蛋白在维持肠道屏障功能中可发挥保护作用。

后生元的抗氧化特性机制

后生元和酵母细胞壁成分对宿主的免疫调节功能

后生元介导的人类和动物胃肠道微生物群的调节功能

4. 安琪酵母后生元AllergiBy

安琪酵母后生元AllergiBy是通过酵母Bld-3培养生产的发酵产品，含有完整的酵母Bld-3菌体及代谢产物具有多种生理活性，产品还含有优质蛋白质、膳食纤维、B族维生素等营养物质。

酵母Bld-3

安琪酵母后生元AllergiBy

安琪酵母后生元AllergiBy也进行了体内抗过敏实验，研究人员采用灌胃的方式给予受试小鼠酵母后生元AllergiBy，连续灌胃30d后，对其进行相关指标测试。

结果显示：与对照组相比，后生元组对小鼠体重、肝脏、胸腺、脾脏等脏器无显著影响，初步判断酵母后生元AllergiBy经口无明显毒性作用。后生元组能够显著降低小鼠耳反应肿胀程度，在对抗过敏方面发挥了积极的作用。

5. 安琪酵母后生元：争做健康产业的独角兽

在食品领域，后生元原料具有多项潜在的新功能。利用后生元原料制成的功能性食品，如益生菌饮料等，能够帮助调节肠道菌群，改善消化系统健康。此外后生元原料经科学验证表现出抗氧化和降血脂等特性，这也使得后生元在抗氧化保健食品和降脂产品等功能性食品领域具有广阔的应用前景。

在医药领域，后生元原料同样展现出了独特的价值。除了针对炎症以及过敏等健康问题，后生元在缓解肠道问题、高血压、糖尿病等，也表现出了一定的积极作用。此外，有研究表明后生元还可以刺激人体免疫系统，增强人体抵抗力，促进肠道内有益菌的生长，从而维护肠道健康。

经过多重研究测试，安琪酵母后生元AllergiBy具有天然、高效、安全、稳定、耐高温，不影响食品原有感官，具有较宽的pH适用范围，酸碱耐受性高，无惧水分活度挑战等特点，适用于食品生产的各个条件。

安琪酵母后生元AllergiBy在功能性食品应用场景非常广泛，可以添加到冲调剂（如浓浆、粉剂、泡腾片）、饮料（如常温饮品、即饮、口服液）、健康零食（如软糖、果糖）、爆珠等不同类型食品中。

应用案例

（1）益生菌4.0固体饮料（益生菌+益生元+后生元）

>针对肠道健康和消化系统健康的系统配方解决方案。

>支持整体肠道健康，平衡肠道菌群，改善排便功能。

（2）后生元软糖（无惧水活挑战）

>针对过敏群体

>定制健康，个性选择。

>均衡营养，全面滋养。

在当下这个注重健康、追求品质的时代，安琪酵母一直致力于酵母营养的研究和推广，相信在不久的将来，安琪酵母后生元AllergiBy会给人们带来更好用、更安全的益生功能解决方案，为人类健康事业做出更大的贡献。

参考文献

[1] 赵烜影, 杨扬, 王国骄, 等. 后生元及其在乳制品中的应用研究进展[J]. 乳业科学与技术, 2022, 45(2): 47-54.

[2] Zhao X J, Liu S, Li S M, et al. Unlocking the power of postbiotics: A revolutionary approach to nutrition for humans and animals [J]. Cell Metabolism, 2024, 36(4): 725-744.

[3] 许女, 贾瑞娟, 李雅茹, 等. 老陈醋来源乳酸菌的益生特性筛选及安全评价[J]. 中国食品学报, 2020, 20(10): 23-33.

[4] Salminen S, Collado M C, Endo A, et al. Unlocking the power of postbiotics: A revolutionary approach to nutrition for humans and animals [J]. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 2021, 18(9): 649-667.

[5] 中国食品科学技术学会益生菌分会. 后生元的研究现状及产业应用 [J]. 中国食品学报，2022, 22(8): 416-426.

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[7] Schiattarella G G, Sannino A, Toscano E, et al. Gut microbe-generated metabolite trimethylamine-N-oxide as cardiovascular risk biomarker: a systematic review and dose-response meta-analysis [J]. European Heart Journal, 2017, 38(39): 2948-2956.

[8] 刘红霞, 李雪利, 吴秀英, 等. 后生元研究进展及应用现状[J].食品科学, 2024, 45(01): 326-333.

[9] Asif A, Afzaal M, Shahid H, et al. Probing the functional and therapeutic properties of postbiotics in relation to their industrial application[J]. Food Science & Nutrition, 2023, 11(8): 4472-4484.

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