“益”+“益”＞2，低水活益生元如何全面激活益生菌潜能？

在这个快节奏的现代社会当中，绝大多数的人都存在肠道健康问题。根据《2021国民肠道健康调查报告》显示，国民肠道健康状况不容忽视，约90%的国人都会遇到肠道问题困扰。

1. 肠道健康驱动：益生菌品类迎来“飙升”

在春雨医生的调查中，肠胀气、便秘是占比最高的肠道问题。按照人群画像区分，肠道问题较高发生在“久坐的上班族、经常应酬的酒桌族、频繁改变生活环境的出差族、压力过大情绪敏感人群”中，肠道健康问题不容小觑。

大众对身体健康和肠道健康的关注，益生菌作为改善肠道健康的关键角色受到追捧，市场也开始“飙升”。根据Blue Weave机构发布的数据显示，2022年全球益生菌市场规模达到602.3亿美元，预计从2022年到2030年，全球益生菌市场将以8.7%的年复合增长率增长，到2028年将达到934.9亿美元；欧睿国际发布的数据显示，目前中国益生菌消费市场规模以每年11-12%的速度增长，预测2026年中国益生菌市场规模将有望达1377亿元。

随着市场规模的扩张，越来越多的消费者开始主动关注益生菌并认可益生菌的健康作用。根据益普索2022益生菌品类趋势洞察报告，益生菌品类UGC总声量将近151万，其中普通消费者发声占16.6%，近8成讨论围绕成人益生菌品类展开[1]。

2. 低水活益生元：助力益生菌产品“弯道超车”

在市场竞争激烈的情况下，消费者对于益生菌产品的安全性和效果有着更高的期望，因此需要确保所使用的益生菌菌株的稳定性和活性，并通过技术创新确保经过科学研究的菌株能最大发挥其功效。尽管目前市场上有很多的解决方案，但要达到健康益处所需的活菌数及稳定性仍是摄入时必须保证的，否则所谓的益生菌产品将止步于“概念”阶段。

为此，星光首创研制生产出满足益生菌产品添加需求的低水活低聚果糖益生元，水活度小于0.1(Aw＜0.1)，更好的保证产品的营养、色泽、风味、质构的保藏性和货架期；同时，凭借其益生元特性，益生菌和益生元同补具有叠加和协作效应，可以达到“益”+“益”＞2的效果，从而助力益生菌产品实现“弯道超车”。

• 双益结合助“肠”活力

提到肠道健康，人们会自然而然地想到补充益生菌来提升肠道中的有益菌数量。这是毋庸置疑的。但值得注意的是，口服益生菌固然有效，但却可能没有发挥出最完美的效果。2018年，发表在Cell的文章指出，益生菌在人体肠道内定殖具有非常大的个体化差异，且在抗生素治疗后使用益生菌会阻碍肠道微生物组的恢复[2-3]；2016年，发表在Genome Medicine上的一篇文章指出口服益生菌（包括双歧杆菌、乳杆菌和芽孢杆菌等）不能导致肠道中微生物的显著变化。因此，单独补充益生菌产品对于改善人体肠道微生物来说或许并非最佳方案。

一个健康的肠道微生物菌群，还需要有合适的“燃料”来保持有益微生物的生长和繁殖-它就是益生元。益生元被定义为被宿主微生物选择性地利用而赋予健康益处的底物，已被证实在改善传统益生菌的功能和活力方面起着关键作用。研究显示，低聚果糖、水苏糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等益生元均可增加肠道中有益菌的比例，有助于稳定肠道的微生态平衡[4]。

益生元和益生菌同补无疑是更好的，在两者的相辅相成之下，能够更好地改善微生态和环境，在应用效果上较单独使用益生菌更佳。一项发表在Anaerobe杂志上的研究，由英美科学家联合分析了老年人补充益生菌和益生元（GOS+FOS）在调节肠道菌群中的协同作用，表明益生菌+益生元的双重补充，可以改善老年人和肠道菌群紊乱人群的肠道健康[5]。因此，在益生菌产品中复配添加低水活益生元，不仅能为益生菌提供养分，让其更好地存活，保持高活性，对肠道原有的有益菌也有促进、增强作用，「益生菌+益生元」双益结合助“肠”活力。

• 因为“低水活”所以“益生”菌

根据联合国粮食及农业组织和世界卫生组织对益生菌的定义，益生菌是一种食用者摄取适当量后，能对食用者健康发挥有益作用的活菌。因此最大限度的保持益生菌在相应食品载体中的活菌存活率是益生菌食品企业面临的首要问题。益生菌的增殖、存活受水分含量、水分活度(Aw)及环境氧的影响较大，即使是处于粉体状态的益生菌也会受水分含量、Aw和氧的影响。

益生菌的活菌数是保证其具有益生功效的前提。在益生菌食品厂货架保存期间，一般要求产品的益生菌活菌数要高于1×106cfu/g，这就要求所开发的益生菌食品要尽可能地为益生菌存活创造最佳条件。同时，益生菌能否发挥对人体的功效作用也至关重要。其关键在于它的活菌稳定性。研究表明，在益生菌配方奶粉中，奶粉基料的水分活度是影响益生菌稳定性的关键因素：水分活度越高，益生菌的稳定性越差，反之越好。因此，低水活益生元因其低水分含量、低水分活度的特性，特别适合益生菌在其长时间存活，更好的保证益生菌产品的稳定性和活性。

总的来说，星光首创低水活低聚果糖益生元，可以有效促进益生菌的繁殖增长，改善人体肠道菌群健康；无需再次烘干，可直接与益生菌或其他固体饮料混合，简化益生菌制品产业化生产工艺；更好的保证益生菌及其他固体饮料产品的的营养、色泽、风味、质构的保藏性和货架期；防止产品衰减，延长菌体活性，保持产品的稳定性。

3. 聚焦益生元：星光首创提供“全面多元”解决方案

益生元作为肠道健康领域不可或缺的一部分，越来越受到消费者的重视。人们关于益生元影响健康的认知也在不断进步。诚然，益生元不管是作为独立的产品，或是与益生菌结合，更或者开发噬菌体，都具有极好的发展前景。根据恒州博智（QYResearch）数据显示，全球益生元市场规模在2018年为140亿元，预计到2025年底将达到181亿元，2018年至2025年间复合年增长率为3.73%。

随着益生元研究的不断开展，益生元的应用正在变得愈加广泛，也让更多的企业看到了这一市场的长远发展空间。山东星光首创生物科技有限公司（简称“星光首创”）便是入局者之一，以集团蔗糖及淀粉糖等为原料，与国内外多家科研院所合作，研发了具有自主知识产权的系列产品，以益生元为核心，包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖及各种定制化符合糖等，可广泛应用于婴幼儿食品、益生菌、饮料、乳制品、营养保健品以及宠物饲料等多个领域。

同时，星光首创也在不断深挖每个子品类的“潜力”，尤其是其依据自身研发优势推出的益生菌专用益生元——低水活低聚果糖益生元，水活度小于0.1(Aw＜0.1)，高度契合营养食品市场的趋势，且应用范围广泛，为从事肠道健康领域的终端品牌实现快速增长，“弯道超车”奠定了坚实的基础。

未来，星光首创将持续深耕益生元行业，凭借可靠的原料供应、精湛的生产工艺、专业团队的研发投入，为人类营养健康产业赋能，助力大健康产业的高速、高质发展。

参考文献：

[1]2022益生菌品类趋势洞察报告，益普索Ipsos，2022年1月

[2]Jotham Suez, et al. Post-Antibiotic Gut Mucosal Microbiome Reconstitution Is Impaired by Probiotics and Improved by Autologous FMT. Cell, 2018; 174(6):1406; DOI: 10.1016/j.cell.2018.08.047.

[3]Veronese, N. et al. Dietary fiber and health outcomes: an umbrella review of systematic reviews and meta-analyses. Am. J. Clin. Nutr. 2018; 107, 436-444.

[4]周景欣,袁杰利,李新仓.几种益生元制剂对肠道菌群作用效果的研究[J].中国微生态学杂志,2008,20(2):145-153.

[5]Edna P.Nyangale,Sean Farmer，David Keller，et al. Effect of prebiotics on the fecal microbiota of elderly volunteers after dietary supplementation of Bacillus coagulans GBI-30,6086

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