创源生物“精智固态发酵技术”赋能“东方食养”系列后生元——以人参后生元为例

文/创源生物

图源：摄图网

在“健康中国2030”战略深化推进、全民健康意识持续升级的背景下，药食同源原料正从“经验传承”向“循证创新”加速转型，而后生元作为微生态产业的新兴热点，凭借安全、稳定、易吸收的优势，成为功能领域的创新突破口。天津创源生物技术有限公司作为后生元行业的重要参与者、《益生菌制品乳酸菌类后生元》团体标准的主要起草单位之一，依托自主研发的“益生菌协同药食同源精智固态发酵技术”，打造“东方食养系列”后生元产品矩阵，以人参后生元为典型代表，实现传统食药物质与现代生物科技的深度融合，破解行业痛点，彰显东方食养的现代化价值。

天津创源生物“精智固态发酵技术”是企业立足5000余株功能菌株资源库，在“多种益生菌分段固态发酵技术”基础上，深度融合AI智能化控制系统升级而成的核心技术，其“精、智、协同”三位一体的核心理念，以及工艺突破与产出革新，为“东方食养系列”后生元提供了坚实的技术支撑，人参后生元正是该技术赋能传统药食同源原料的生动实践。作为“东方食养系列”的核心单品之一，人参后生元以“百草之王”人参为基底，借助精智固态发酵技术，打破传统人参加工的诸多瓶颈，实现“去燥、提效、循证”的三重突破，契合东方食养“食借药势、药助食功”的核心内涵。

01

精智固态发酵技术：

东方食养系列后生元的核心赋能引擎

创源生物的精智固态发酵技术，区别于传统单菌液态发酵或“益生菌+功效成分”的物理混合模式，通过模拟人体肠道微环境，实现多菌种协同、精细化参数调控、智能化过程管控的系统革新，其三大核心优势为人参后生元的高品质生产提供了有力保障，也奠定了“东方食养系列”的技术壁垒。

其一，理念重构实现“系统协同”。该技术摒弃传统单一作用的发酵范式，以“精、智、协同”为核心，通过精准调控发酵过程中的菌种、温湿度、pH等多参数，依托物联网与人工智能算法构建实时监控、动态优化的智能发酵系统，推动生产从“经验驱动”迈向“数据驱动”；同时，通过分段发酵策略，促使多株益生菌与人参原料发生深度生物转化，实现“益生菌菌体+后生元代谢产物+药食同源底物”的协同增益，形成自我促进、持续增益的良性循环，这与东方食养“整体调理、协同增效”的理念高度契合。

其二，工艺突破攻克“量产壁垒”。依托企业自建的5000余株功能菌株资源库，通过基因组学技术筛选出代谢互补、无相互抑制的专用菌株复配组合，最多可实现16株专利菌株协同发酵；凭借“分段接种+梯度智能控制”工艺及配套专利设备，有效调控多菌种共生发酵过程，解决菌群竞争抑制难题；建立覆盖全流程的数字化质量管控体系，保障人参后生元在规模化生产中的稳定性与一致性，突破了行业长期面临的“难兼容、难量产”瓶颈，为“东方食养系列”的市场化推广提供了产能支撑。

其三，产出革新实现“价值跃升”。该技术的产出并非单一益生菌制品，而是集益生菌菌体、后生元代谢产物、药食同源底物于一体的复合功能制品，其综合价值远超单一成分的简单叠加。尤为关键的是，通过微生物分泌的酶类系统，可将人参中难以吸收的大分子活性物质降解为高活性小分子物质，同时实现药食同源物质与益生菌的双向赋能——人参作为益生元滋养菌群生长，菌群代谢又能转化并增强人参的原生功效，这一特性与‘东方食养’系列‘自然为本、精工细作、品控严格’的产品定位高度契合。此外，该技术还具备绿色低碳、原料充分高效利用的优势，契合现代产业发展趋势。

02

人参后生元：

技术赋能传统人参的现代化破局

人参作为传统食药物质的代表，在中医药领域应用已逾千年，其大补元气、补脾益肺等益处被历代医籍记载，现代科学研究证实其核心活性成分为人参皂苷，在免疫调节、抗疲劳、改善代谢等方面发挥关键作用^[1]。但传统人参在应用中面临诸多瓶颈：大分子皂苷占比高达80%以上，人体吸收率仅为3%-5%；稀有皂苷如Rg3、Rh2含量极低；部分燥性成分可能引发肠胃不适，限制了易上火体质、中老年等群体的食用，这也成为传统人参融入现代食养场景的主要障碍^[2-3]。

创源生物将精智固态发酵技术应用于人参后生元的研发，以自主筛选的核心菌株，实现了对人参的精准生物转化，破解了传统人参的应用痛点，让这一传统药食同源原料焕发新生，成为“东方食养系列”的标杆单品。

在原料预处理环节，创源生物严格筛选优质人参原料为发酵底物，为后续生物转化奠定基础，坚守“安全优先、药食同源”的原则，从源头保障人参后生元的品质。通过模拟人体肠道微环境实现深度固态发酵。在这一过程中，微生物分泌的纤维素酶、半纤维素酶等酶类首先破坏人参细胞的细胞壁结构，使细胞内的活性成分充分释放；随后，β-葡萄糖苷酶、β-阿拉伯呋喃糖苷酶等特异性酶类发挥作用，特异性水解人参皂苷分子结构中的糖基，实现从大分子皂苷向小分子稀有皂苷的定向转化。传统加工的人参中，80%以上的皂苷为Re、Rg1、Rb1等难被人体直接吸收的燥性成分，而具有强生理活性的稀有人参皂苷（Rg3、Rh2、CK）含量不足0.1%；据天津市食用益生菌重点实验室检测（检测方法HPLC-UV），人参后生元燥性皂苷含量大幅降低，稀有人参皂苷含量实现数量级提升，其中Rg3、Rh2、CK等珍稀皂苷的富集效果显著，与人参粉相比呈现根本性差异（见图1和图2）。

图1 人参粉与固态发酵人参后生元中燥性人参皂苷的含量对比

图2 人参粉与固态发酵人参后生元中稀有人参皂苷的含量对比

此外，人参后生元作为“东方食养系列”的核心单品，完美体现了该系列“传统食养智慧+现代生物科技”的定位——既传承了人参作为药食同源原料的养生精髓，又通过精智固态发酵技术实现了现代化升级，形成“益生菌菌体+后生元代谢产物+人参活性成分”的三效合一体系，而非简单的物理混合，真正实现了从“原料”到“复合功能制品”的价值跃升，与当下90后为主力的“轻养生”趋势高度契合，也响应了行业对食药物质现代化转型的需求。

03

技术赋能的行业价值：

引领东方食养产业高质量发展

天津创源生物以精智固态发酵技术赋能“东方食养”系列人参后生元，不仅实现了单一产品的创新突破，更为整个东方食养产业的发展提供了可复制、可推广的路径。作为国家高新技术企业，创源生物累计研发投入超5000万元，拥有完善的自主知识产权体系，其精智固态发酵技术已达到国际先进水平，目前已研发上市自有品牌产品30余款，在国内益生菌后生元细分市场中，市场占有率达到57.5%，展现出强大的行业影响力^[4]。

人参后生元的成功落地，破解了传统药食同源原料基础研究严重不足、缺乏可靠的标准体系、产品同质化现象严重等共性痛点^[5]，为黄芪、怀山药等其他药食同源原料的现代化转化提供了借鉴，推动“东方食养系列”形成多元化产品矩阵。同时，通过对菌种选择与发酵工艺的精准把控，有效解决了发酵中药产品质量不稳定、有害微生物污染等行业难题，推动发酵药食同源产品向标准化、规模化、精细化方向发展，助力中医药文化的创造性转化、创新性发展。

随着全球健康产业的深刻变革，消费者对天然、高效、安全的健康产品需求日益增长，预计至2025年，中国人参及其衍生品市场将达到350亿元规模，其中电商渠道以35%的年复合增长率持续增长，这为“东方食养”系列人参后生元提供了广阔的市场空间^[6]。人参后生元凭借“传统养生+现代科技”的差异化优势，既满足了消费者对东方食养文化的认同，又契合了现代人群“高效、便捷、无负担”的养生需求，成为连接传统食养与现代消费的重要载体。

未来，天津创源生物将持续推动精智固态发酵技术的迭代与应用深化，以人参后生元为标杆，进一步丰富“东方食养系列”产品矩阵，推动更多传统药食同源原料实现现代化转型。该技术不仅为功能食品开发提供了智能可控的转化平台，更代表了一种底层制造逻辑的革新，将持续为东方食养产业注入创新动能，助力全民健康事业发展，推动中医药国际化进程。

参考文献：

[1] Chopra P, Chhillar H, Kim YJ, Jo IH, Kim ST, Gupta R. Phytochemistry of ginsenosides: Recent advancements and emerging roles. Crit Rev Food Sci Nutr. 2023;63(5):613-640. 

[2] Geng X, Wang J, Liu Y, et al. Research progress on chemical diversity of saponins in Panax ginseng. Chin Herb Med. 2024;16(4):529-547. Published 2024 Sep 3. 

[3] Palaniyandi SA, Suh JW, Yang SH. Preparation of Ginseng Extract with Enhanced Levels of Ginsenosides Rg1 and Rb1 Using High Hydrostatic Pressure and Polysaccharide Hydrolases. Pharmacogn Mag. 2017;13(Suppl 1):S142-S147. 

[4] 中国网商务频道。科技支撑，数据赋能！创源生物以核心技术创新助推市场占有率创新高 [EB/OL]. (2024-01-23).

[5] 程建明, 薛峰, 张云羽等. 药食同源产品研发现状、技术关键与对策[J/OL]. 南京中医药大学学报, 2023, 39(9): 814-826.

[6] 国家参茸产品质量检验检测中心. 2025 年中国人参产业发展前景综合分析 [EB/OL]. (2025-03-25).

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