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重磅发布！L-麦角硫因、丝素蛋白、葡糖基橙皮苷、γ-聚谷氨酸钠 4种新食品原料公开征求意见

2026-04-23 10:23 来源：新营养

来源：国家食品安全风险评估中心

受国家卫生健康委员会委托，根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，葡糖基橙皮苷等4种新食品原料已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见。请于2026年5月22日前将意见反馈至我中心，逾期将不予处理。

葡糖基橙皮苷等4种新食品原料征求意见内容及相关解读材料，请自行下载阅读。如有意见或建议，请反馈至xspyl@cfsa.net.cn，并在邮件主题中注明“新食品原料意见反馈”。

4种新食品原料解读

（一）葡糖基橙皮苷

葡糖基橙皮苷是以柑橘类水果来源的橙皮苷以及糊精为原料，经酶催化、纯化、过滤、浓缩、干燥等工艺制成。橙皮苷是一种天然存在于橙子、柠檬等柑橘类水果中的黄酮类化合物。本申报产品的主要成分为α-葡萄糖基橙皮苷（≥75%，以干基计），推荐食用量为≤500 毫克/天（以α-葡萄糖基橙皮苷含量75g/100 g 计，超过该含量的按照实际含量折算）。鉴于葡糖基橙皮苷在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。葡糖基橙皮苷在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理；欧盟批准其为新食品原料。

（二）丝素蛋白

丝素蛋白是以桑蚕（Bombyxmori）白茧为原料，经脱胶、水洗、盐溶、过滤、干燥等工艺制成，其主要营养成分为蛋白质（≥96.0 g/100 g）。本申报产品推荐食用量为≤10 克/天（以蛋白质含量96g/100g计，超过该含量的按照实际含量折算）。鉴于丝素蛋白在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。丝素蛋白在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理；加拿大允许其作为食品原料。

（三）γ-聚谷氨酸钠

γ-聚谷氨酸是由D-谷氨酸和L-谷氨酸经酰胺键连接形成的一种多肽，天然存在于纳豆等食品中。γ-聚谷氨酸钠是以谷氨酸钠、葡萄糖、磷酸氢二钾、硫酸锰和硫酸镁为原料，经枯草芽孢杆菌XK-21（Bacillus subtilis XK-21）发酵、膜过滤、醇沉、干燥等工艺制成。本申报产品的推荐食用量为≤600 毫克/天（以 γ-聚谷氨酸含量75g/100g计，超过该含量的按照实际含量折算）。鉴于γ-聚谷氨酸钠在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。γ-聚谷氨酸在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理，其钾盐为新膳食成分。

（四）L-麦角硫因

L-麦角硫因是一种天然存在于食用菌中的氨基酸衍生物。本申报产品L-麦角硫因通过微生物发酵法或化学合成法生产制成。微生物发酵法是以葡萄糖、酵母粉等为原料，经圆红酵母或大肠杆菌发酵、结晶、干燥等工艺制成；化学合成法是以三甲基组氨酸、半胱氨酸、3-巯基丙酸和液溴为原料，经加热、分离、重结晶、过滤、干燥等工艺制成。本申报产品为含量≥99.0 g/100g 的L-麦角硫因，推荐食用量为≤20毫克/天（以干基计）。鉴于 L-麦角硫因在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用。该原料的食 40 品安全指标按照公告规定执行。L-麦角硫因在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理；欧盟批准其为新食品原料。