CaHMB的身份升级：从运动补剂到特医食品的应用革新

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2025年2月10日，国家卫生健康委第1号公告发布《关于甜叶菊多酚等20种“三新食品”的公告》，β-羟基-β-甲基丁酸钙作为新食品原料再次出现在公众视野中，此次公告进一步明确了其在食品领域的应用，为相关产品的开发和推广提供了更有力的政策支持。

图源：国家卫生健康委

其中，β-羟基-β-甲基丁酸钙是由次氯酸钠、二丙酮醇、盐酸、乙酸乙酯、乙醇、氢氧化钙为主要原料，经氧化合成、酸化、萃取、中和反应、离心、干燥等工艺制成。目前，β-羟基-β-甲基丁酸钙已被欧盟、美国、日本、新加坡等多个国家和地区批准使用。我国已批准β-羟基-β-甲基丁酸钙作为新食品原料，范围为饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果、烘焙食品、运动营养食品、特殊医学用途配方食品中。本产品推荐食用量为≤6g/天。

β-羟基-β-甲基丁酸钙是β-羟基-β-甲基丁酸的钙盐。β-羟基-β-甲基丁酸广泛存在于多种食物中，同时也是亮氨酸在人体内的次要代谢产物。β-羟基-β-甲基丁酸钙在婴幼儿、儿童、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。

图源：国家卫生健康委

01

运动营养为主战场，特殊医学领域潜力可观

从当前市场格局来看，β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）的应用领域呈现高度集中的特点。据新思界《2024-2028年中国β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）市场行情监测及未来发展前景研究报告》数据显示，其在运动营养产品领域的需求占比已超过60%，是目前最主要的应用场景。

与此同时，该原料的应用拓展潜力值得关注。一方面，受我国人口老龄化程度加深的影响，老年人群对营养支持的需求持续上升；另一方面，居民消费水平的提升也推动了特殊营养产品的市场扩容，这两大因素共同为CaHMB在老年及亚健康人群的特殊医学用途配方产品中的应用创造了较大提升空间。

目前，作为已被欧盟、美国等多个国家和地区批准使用的新食品原料，CaHMB在特殊医学用途配方食品中的安全性已得到充分验证。不过，相较于国外成熟市场，我国CaHMB的市场渗透率仍有显著差距，未来发展空间广阔。

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突破传统认知，CaHMB多维健康益处崭露头角

CaHMB的健康益处正通过前沿研究不断被刷新。两大发现尤为引人注目：一是在肾健康领域展现出替代传统磷结合剂的潜力；二是在老年营养领域成为加速术后恢复的关键角色，为其应用开辟了全新赛道。

CaHMB在尿毒症中作为磷酸盐结合剂的体外研究

Mauri F. Sousa等^[1]通过体外实验探究了β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）在尿毒症中作为磷酸盐结合剂的潜在作用，对比了其与乙酸钙、碳酸钙、氢氧化铝凝胶及非凝胶氢氧化铝的磷酸盐结合能力。结果显示，在模拟进餐后肠道状况的pH值为6环境中作用4小时，CaHMB的磷酸盐结合率达到92.6%，仅略低于乙酸钙的95.6%，且二者无显著差异（p>0.05），而显著高于碳酸钙（46.4%）、氢氧化铝凝胶（33.4%）和非凝胶氢氧化铝（17.8%）。综上，CaHMB在体外展现出高效的磷酸盐结合能力，提示其在尿毒症中作为磷酸盐结合剂具有潜在应用价值。

CaHMB联合维生素D和蛋白质对老年髋部骨折受试者术后恢复的影响研究

Osman Ekinci等^[2]研究人员通过一项随机对照研究，探讨了β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）、维生素D与蛋白质补充剂对营养不良的老年髋部骨折受试者术后固定化的影响。该研究纳入75名就诊于骨科诊所的老年女性髋部骨折患者，分为对照组与研究组，对照组接受标准术后营养支持，研究组在标准术后营养基础上额外摄入含3gCaHMB、1000IU维生素D和36g蛋白质的肠内产品，并在术前及术后第15天、30天评估相关指标。结果显示，研究组的伤口愈合时间显著短于对照组（P<0.05）；术后第15天和30天，研究组能够活动的受试者比例（81.3%）显著高于对照组（26.7%）（P=0.001）；且研究组在术后第30天的肌肉力量明显优于对照组。综上，对老年髋部骨折受试者联合补充CaHMB、维生素D和蛋白质，在加速伤口愈合、缩短固定时间及增强肌肉力量方面表现出积极作用，对其术后恢复具有潜在应用价值。

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从小众到主流，CaHMB迈向多元化健康应用的新征程

β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）作为被国家卫生健康委批准的新食品原料，其生产工艺明确，适用范围涵盖饮料、运动营养食品、特殊医学用途配方食品等多个领域，且推荐食用量及不适宜人群有清晰界定，安全性已得到一定验证并获多个国家和地区认可。

从市场来看，其当前应用以运动营养产品为主，而在老年等特殊医学用途配方产品中存在较大拓展空间。相关研究进一步表明，CaHMB在尿毒症中作为磷酸盐结合剂具有潜在价值，且与维生素D、蛋白质联合使用时，有助于促进老年髋部骨折群体术后恢复。未来，随着研究的深入和市场需求的提升，CaHMB有望在更多领域发挥重要作用，其市场渗透率也将迎来进一步提升。

参考文献：

[1]Mauri F. Sousa,Naji N. Abumrad,Cristina Martins et al.Calcium beta-hydroxy-beta-methylbutyrate. 1. Potential role as a phosphate binder in uremia: in vitro study [J].Nephron. 1996;72(3):391-4.  DOI: 10.1159/000188901

[2]Osman Ekinci , Serhat Yanık et al.Effect of Calcium β-Hydroxy-β-Methylbutyrate (CaHMB), Vitamin D, and Protein Supplementation on Postoperative Immobilization in Malnourished Older Adult Patients With Hip Fracture: A Randomized Controlled Study[J].Nutrition in Clinical Practice ( IF 2.2 ) Pub Date : 2016-03-12 , DOI: 10.1177/0884533616629628

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