冰淇淋战火，已开！

图示：昵图网

2021年食品饮料的大戏刚拉开序幕，不曾想冰淇淋却一跃成为大热门。 尽管还没到炎炎夏日，品牌们却已经摩拳擦掌，提前入夏，多个品牌推出冰淇淋新品，简直就是大型争奇斗艳现场！例如肯德基恋对冰淇淋下了手，联名款“恋与玫瑰北海道冰淇淋”。此外梦龙推出车厘子樱花味口味，和路雪可爱多×奈雪的茶上新宝藏奶茶口味等新奇风味不断出圈，吸引了众多消费者的关注。 新消费热潮下，冰淇淋品类又开始打响新一轮战争。 迅速抓住新消费，跨界新品类 一直以来，冰淇淋是很多甜食党的“心头好”，自带一种神奇魔力，为消费者带来味蕾和视觉的双重冲击的同时，还传达一种美妙幸福的享受体验。相关数据显示，2018年中国冰淇淋市场的总量已经高达1239亿元，预计2021年的规模有望达到1600亿元，中国将成为全球最大的冰淇淋市场。 尽管中国冰淇淋市场消费总量跃居第一，但我国冰淇淋人均消费水平显著低于美国、瑞士等国家。目前中国人均消费冰淇淋2.5公斤，日本人均消费是中国的4倍，瑞典是中国的6倍，美国则是中国的9倍。庞大的市场容量，可见其市场空间潜力巨大。 在消费升级趋势下，冰淇淋市场正在发生翻天覆地的变化。冰淇淋消费市场已经颠覆了市场既有认知，不断满足了年轻代消费者的多元需求。尤其是传统的冰淇淋早已不止满足于抓住消费者的胃，开始联合其他品牌和通过场景和品牌占领用户时间和心智，不断刷新冰淇淋对这一代年轻人消费喜好的认知。 口味创新，提升消费体验 想要产品脱颖而出，冰淇淋不仅要有惊艳的外观，质感，口味创新成为抓取消费者好感的关键因素。

• 梦龙车厘子樱花味口味冰淇淋

面对即将来临的樱花季，梦龙推出了一款车厘子樱花味冰淇淋，新品将一颗颗酸甜的车厘子果肉粒镶嵌在粉色巧克力制成的脆层上，轻轻咬开，里面是“豹纹”樱花冰淇淋。有了清新的樱花口味冰淇淋与车厘子果肉的完美融合，让人吃一口仿佛置身于樱花树下，酸酸甜甜层次异常鲜明。

梦龙车厘子樱花味冰淇淋|图片来源：梦龙MAGNUM微博

• 伊利推芥末海苔脆皮雪糕

伊利针对即将到来的冷饮销售旺季，直接在雪糕品类“做文章”，推出吃了个“芥寞”雪糕。这款产品为芥末海苔口味，外层是香甜的的巧克力味脆皮，内部为带点辣味的芥末口味奶料，搭配咸香海苔片，配料大胆，为消费者打造多重味觉体验。 此外，这款雪糕包装模拟社交软件界面，以吃了个“芥寞”打造热点话题，配合“一口走上人生巅峰”、“够胆、买它”、“这雪糕在芥末口味拿捏得死死的”等宣传语，成为了当之无愧的社交产品。

伊利推芥末海苔脆皮雪糕|图片来源：伊利冰淇淋旗舰店

• 蒙牛「植轻」和「随变」推新口味

蒙牛旗下绿色心情植轻系列重新升级，推出草本植物系新品，包含了黑醋栗、大麦若叶青团、酵素青梅三种不同口味，加入了多种优质原材料，富含膳食纤维，配方更健康。随变系列也上新了焦糖珍珠口味和爆浆朗姆酒口味，以及与三只松鼠联名的开心果脆皮冰淇淋和榛子脆皮冰淇淋新品，给人们不一样的味蕾享受。

蒙牛「植轻」和「随变」|图片来源：蒙牛旗舰店

• 玛氏箭牌M&M’s 曲奇冰淇淋

随着冰淇淋市场不断升温，玛氏箭牌也在M＆M的曲奇冰淇淋系列中增加薄荷和经典两种口味。其中薄荷味新品将薄荷味冰淇淋夹在两个曲奇巧克力饼干之间，而经典口味则以香草冰淇淋为特色，两种新口味中均加入了M&M经典彩色牛奶巧克力豆Minis。

玛氏箭牌M&M’s曲奇冰淇淋|图片来源：M&M’s

联名营销，建立品牌差异化 随着社会经济的发展和消费结构发生改变，冰淇淋消费者群体愈发多元，年轻人、老人和小孩都成为重度爱好者。冰淇淋作为一种多场景的消费选择，越来越多的品牌选择联名，进行营销升级，来建立自身的差异化优势。

• 奥雪X王老吉凉茶味冰淇淋

随着冰淇淋产品逐渐打破季节限制，冰淇淋品牌为占据市场不断推陈出新。例如奥雪与凉茶品牌王老吉合作推出五款新品，包含大吉奶转、珍珠凉茶、凉茶冰棍、吉乳茶凉茶、吉乳茶花生。主打北方暖气地区的家庭场景，凉茶搭配冰淇淋，双倍降火、双倍清凉。 其中珍珠凉茶、凉茶冰棍和吉乳茶凉茶均为凉茶口味，前两者为冰棍产品，吉乳茶为凉茶罐造型的雪泥，清爽丝滑，口感醇厚。

奥雪x王老吉|图片来源：微博@奥雪冰淇淋

• 肯德基情人节限定款冰淇淋

今年的情人节可不一般，KFC推出神仙甜品“恋与玫瑰北海道冰淇淋”，少女心爆棚，这款产品是KFC sweet与日本知名冰淇淋品牌CREMIA联名推出，是由12.5%高乳脂奶浆和100%进口北海道稀奶油制成，口感奶味十足，顺滑至极；奶油洒上平阴重瓣玫瑰磨碎成细粉，还搭配树莓风味猫舌筒，香气浓郁，为情人节增添氛围感，满满的浪漫气息。

肯德基情人节限定冰淇淋|图片来源：肯德基官方微信

• 和路雪可爱多×奈雪的茶奶茶口味冰淇淋

冰淇淋品牌和路雪旗下品牌可爱多与奈雪的茶联名，将冰淇淋和奶茶完美融合，推出宝藏奶茶口味新品。顶部为芝士奶盖口味玫瑰顶花，冰淇淋中含大颗Q弹黑糖风味珠珠，让人们在冰淇淋之中感受到双份味蕾的快乐。除了宝藏奶茶味，产品组合还有芝士香栗口味甜筒和草莓牛轧糖、巧克力两种口味的流心脆棒棒。

和路雪可爱多×奈雪的茶|图片来源：和路雪旗舰店

传递品牌新意，吸引消费者目光 在竞争激烈的冰淇淋市场，同质化的产品和猎奇化的口味都无法长久立足，品牌需要不断保持新意，才能迎合消费市场的变化。

• 玛氏箭牌士力架花生布朗尼冰淇淋棒

当冰淇淋产品成为四季畅销的日常甜点，玛氏箭牌推出士力架花生布朗尼冰淇淋棒，以丰富旗下产品线。新品在巧克力味的冰淇淋上点缀布朗尼小块，同时铺满一整层焦糖花生，最后在外面覆盖牛奶巧克力涂层。独立的包装形式，让这款“休闲零食”突破季节限制，变得更加日常化。

士力架花生布朗尼冰淇淋棒|图片来源：FoodBev

• 和路雪千层雪冰淇淋

冰淇淋品牌和路雪从日式甜品汲取灵感，推出北海道轻牛乳芝士风味冰淇淋，产品最底层是北海道轻牛乳风味冰淇淋，第三层是饼干碎，第二层是和风轻芝士风味冰淇淋，最顶层是芝士风味饼干碎，给人们带来快乐和幸福感，一口享受四层美味。

和路雪千层雪冰淇淋|图片来源：和路雪

• 光明上线熊小白mini MAX脆巧曲奇冰淇淋

光明乳业迎合冰品零食化趋势，上线熊小白mini MAX脆巧曲奇冰淇淋新品。产品加入了经典香草冰淇淋、黄油曲奇、纯脂牛奶巧克力三种零食要素，黄油曲奇和冰淇淋，搭配丝滑的巧克力，给人们不一般的美味体验。此外产品包装采用清新的蓝白配色、小巧的mini包装，非常可爱有特点。

熊小白mini MAX脆巧曲奇冰淇淋|图片来源：光明乳业

• 钟薛高草莓白巧雪糕

钟薛高为打造节日浪漫场景，推出草莓白巧雪糕。产品精选清新草莓酸甜可口多重工序制成草莓原浆，外壳由新鲜优质奶源混合白巧克力制成，提供牛奶+白巧+草莓的三层结构层层滋味享受，味甘香浓，入口丝滑，浓香酸甜。

钟薛高草莓白巧雪糕|图片来源：钟薛高

小结 随着消费升级时代的到来，消费者对品质化生活需求越发旺盛，人们对产品附加的调性、文化产生前所未有的兴趣。冰淇淋也逐渐从一种单一的消暑冷饮转变为消费场景多样化的冷冻甜点，使得行业正迎来新一轮迭代，新兴品牌势力来势汹汹。无论是伊利、蒙牛等老品牌，还是钟薛高、梦龙等网红品牌，都开始在市场中崛起。 面对不断拓展的消费人群和全新的消费市场，品牌除了关注纯天然无添加、新潮食材搭配、颜值更高的包装设计，也应该从产品力、场景化入手，强化冰淇凌“休闲零食”属性，这样才能实现产品销量的高增长，继而将短板变为长板。