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打破未来边界，创造消费新食代

2023-11-22 09:28 来源：新营养

营养健康市场瞬息万变，但对品质的追求之路始终没变，对企业来说，探寻更适合消费者的产品是永恒的追求，加码相关健康成分的科学研究更是必经之路。

从同质化到打造差异化，从成分的研究开发到配方的突破升级，为了能够带来更高品质、更严谨、更科学的营养支持，众多企业的研发之路从未止步。与此同时，消费者的需求也进一步推动企业拓展更全面专业细分的品类“新边界”。一方面是市场需求的无限升级，一方面是企业寻求新的发力点，双重动力加速着营养健康行业的创新拓展，也让我们看到了更多的可能性。

1. 成分加码，绕不开的原料

Innova市场洞察力揭示“健康”是未来产品开发的首要驱动力，同时也成为消费者的首要支出。来自一项公开调查表明，全球五分之三的受访消费者认为，健康的生活意味着要遵循营养的饮食。

他们开始更全面地考虑健康问题，并渴望提前预防潜在的心理和身体健康问题，除了保持消化或免疫力等公认的益处，也希望获得心理健康益处，如精神专注、集中注意力或帮助放松。

原料作为产品创新的核心，重要价值正在凸显。当消费者对于品类需求更加个性化，他们期待产品的不断升级，因此适用新兴品类的原料展现出前所未有的优势，来重构消费市场。

具有临床支持的原料越来越受到市场的关注，通过科学化的配方组合，降低某些成分的刺激性以及协助控制成分比例达到最佳效果等。为了实现差异化，挖掘多元化的研发方向，通过不同配方产品搭配不同的消费场景，来强化感官体验。总的来说，功能配料的研发和组合将继续多样化。饮料和零食作为重要的载体，为进一步市场化及规模化发展提供动力。

2. 技术创新，拓展产品边界

通常来说，功效机理明晰、靶点通路研究充分、配伍优秀、生产工艺创新、检测数据完备等因素，都不同程度地影响着活性功能原料的应用。

纵观近年突围而出的健康品牌，不论是传统品牌还是新锐玩家，除了在原料成分领域发力，同时打磨自身的科研实力，构建起高壁垒、独特、深厚的品牌“护城河”，打破原料在技术层面所受到的桎梏，实现市场突围。例如替代型蛋白的出现，从藻类、酵母等单细胞生物中提取蛋白，将成为未来食品工业的主流趋势之一。

另一方面，环保是人们进行消费的重要考量因素。根据mastercard的相关数据，58%的人更加关注自己对环境的影响。当清洁可持续成为人们的共识，食品饮料行业将面临前所未有的技术挑战，如何降低生产过程能耗、减少生产排污成为各国食品行业的重要课题。

而不论从哪个细分赛道上来看，中国营养健康赛道正处于高速发展的新阶段。无论是消费者需求的变化，还是供给端的新技术、新模式的演变，都在共同驱动着行业的发展与变革。

3. 活动预告

12月15日，HNC深圳国际健康与营养保健品展同期，新营养将举办第20届新营养College私享会，本次活动邀请了六位嘉宾带来分享。