血脂健康与体重控制难题久攻不下，科技赋能的健康管理新未来

在健康意识深入人心、品质生活备受推崇的当下，科学营养领域正以前所未有的蓬勃态势蓬勃发展，持续为大众带来令人瞩目的新成果与新突破。6月5-6日，2025第13届新营养大会在浙江杭州召开，2000余名营养健康领域的行业专家、企业代表等汇聚一堂，共同探讨营养健康领域的前沿研究、创新技术与产业应用。

在此次大会期间，益海嘉里与新营养共同主办2025血脂健康·体重控制分论坛，聚焦于血脂健康与体重控制极具前瞻性和现实意义的热门话题，随着科学营养的不断进步，我们将在血脂健康与体重控制领域取得更多突破。

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2025血脂健康·体重控制分论坛

在行业步入深水区的当下，系统化研究与前瞻性洞察正成为品牌战略升级和产品创新布局的关键支撑。新营养与益海嘉里特别策划并发布《2025营养盒子产品创新图鉴》，收录全球300+案例，揭秘爆品背后的逻辑。

《2025营养盒子产品创新图鉴》发布仪式

右二 盛涛 益海嘉里食品科技有限公司高级经理/大健康项目负责人

右一 常志远 新营养/营养盒子/竞合岛创始人

益海嘉里食品科技有限公司高级经理盛涛指出，中国大健康产业从治病为中心转向预防为核心，健康消费需求持续增长，年轻群体成主力军。国家出台促进健康消费专项行动方案，推动行业创新。在此背景下，健康化、功能化升级是大健康产业必答题。益海嘉里大健康项目落地，深耕婴培行业脂质原料，研发中链甘油三酯等营养结构脂质，满足B端与C端需求。益海嘉里愿与行业同仁携手，推动大健康产品在多场景应用，让科学营养惠及国人，共促中国大健康行业高质量发展。

盛涛 益海嘉里食品科技有限公司高级经理/大健康项目负责人

大众健康意识的觉醒，人们对食用油品质的认知不断提升，脂肪酸结构已然成为营养关注的核心要点之一。在这一趋势下，益海嘉里研发中心高级工程师童佩瑾博士指出：“油脂的组成对饮食结构的平衡起着至关重要的作用。不同脂肪酸比例会带来潜在的健康支持，这要求我们在研发过程中必须严谨对待。”在她看来，过去消费者谈油色变，如今品牌要做的，就是推动消费者从“忌油”的误区中走出来，迈向“懂油”的科学认知阶段。这不仅是消费者观念的转变，更是品牌实现品类价值重塑的关键路径。

童博士认为，科学透明与使用便捷性将成为油脂产品的两大核心竞争力。一方面，品牌应当向消费者明确油脂的脂肪酸结构、营养成分等科学信息，让消费者买得明白、吃得放心；另一方面，要不断优化产品包装、使用方式等，为消费者提供更加便捷的烹饪体验。

营养油脂的分子密码：脂肪酸组成与健康效应的再发现

童佩瑾博士 益海嘉里研发中心高级工程师

肥胖，作为一种因脂肪过量沉积引发的慢性复杂问题，正悄然威胁着人们的健康，可能带来一系列健康损害。尽管不同国家和机构对肥胖的定义略有不同，但都聚焦于脂肪含量超标这一核心问题。世界卫生组织（WHO）和中国的相关定义，有力地说明了肥胖问题的严重性与普遍性。

益海嘉里研发中心法规与科学事务部研发工程师张伟君指出，肥胖的成因极为复杂，遗传、环境、心理等多种因素相互交织，共同影响着肥胖的发生。其中生活方式干预是基石，而膳食干预更是关键所在。不同的减重方式对体成分的影响差异显著，选择恰当的减重方式，能有效控制瘦体重流失，维持基础代谢和骨骼肌肉健康。常见的减重膳食模式，如低热量饮食、低碳水化合物饮食、间歇性断食等，每种模式都有特定的宏量营养素比例和能量摄入限制。益海嘉里开展两个基于膳食营养减重的临床研究项目。其一研究健康型低碳水化合物膳食和限时饮食对超重或肥胖人群体重及体成分的影响，结果显示这些干预措施在减重和改善代谢方面潜力巨大。其二聚焦体重循环问题，探究代谢性炎症的作用，并尝试通过多组学融合探寻干预途径，为肥胖干预带来新希望。

基于膳食营养调控的健康体重管理探索

张伟君 益海嘉里研发中心法规与科学事务部研发工程师

心脑血管问题堪称全球健康的“头号杀手”，每年夺走约1790万人的生命，占全球总死亡人数的31%。在我国，情况同样严峻，心脑血管问题多达3.3亿，每5例死亡中就有2例与此相关，且发病年龄逐渐年轻化，其紧迫性和危害性不言而喻。脂质代谢异常与肥胖、心血管问题、糖尿病、阿尔茨海默症和肿瘤等多种慢性问题紧密相连。

益海嘉里研发中心营养油脂研发工程师许淑芳展示，在脂质营养研究领域，益海嘉里成果斐然。例如中链甘油三酯（MCT）、中长链脂肪酸甘油三酯（MLCT）、二酰甘油（DAG）以及稻米油和亚麻籽油都发挥着独特的健康益处。公司可提供稻米油、核桃油、亚麻籽油等多种产品，并积极开发特医特膳、结构脂、功能食品等，满足不同人群营养需求。凭借“标准化产品+定制化解决方案”的服务模式，益海嘉里为大健康和营养研究领域提供有力支持，助力守护民众心脑血管健康。

守护心脑健康：脂质营养研究新发现

许淑芳 益海嘉里研发中心营养油脂研发工程师

中国营养健康食品行业正蓬勃发展，规模持续攀升，预计到2027年将突破8000亿元大关。这一增长态势背后，是人口老龄化、人均收入提升、政策扶持、消费者健康意识增强以及电商平台发展等多重因素的共同推动。国家出台的《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划2017-2030》等政策，为行业发展提供了坚实保障。

杂粮产品作为健康食品的代表，凭借丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，与当下消费者追求的健康理念高度契合。益海嘉里研发中心谷物研发高级工程师王梅桂表示，杂粮不仅富含蛋白质、必需氨基酸等基础营养成分，还含有多酚、黄酮等功能性成分，对慢性病干预意义重大。杂粮主食在发展过程中面临口感、功效和品质稳定性等挑战。为此，益海嘉里积极引入先进技术，如微波技术和高温流化技术等预处理工艺，提升杂粮的复水性和口感；精准压扁工艺优化大颗粒杂粮的烹饪体验；GABA（γ-氨基丁酸）富集技术则显著提高杂粮中的GABA含量，增强其抗氧化和营养特性，为杂粮产业的发展注入新动力。

杂粮主食加工技术与产品创新：趋势、挑战与未来方向

王梅桂 益海嘉里研发中心谷物研发高级工程师

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圆桌论坛：未来健康:抗衰与代谢管理的协同创新

抗衰老与代谢管理之间存在着千丝万缕的联系。随着年龄的增长，人们代谢功能会逐渐发生变化，与此同时如果代谢发生异常又会加速衰老的进程。在此背景下，如何实现抗衰老与代谢管理的协同创新，成为当下健康领域亟待深入探讨的核心议题。

新营养合伙人/执行副主编张志莺以“未来健康：抗衰与代谢管理的协同创新”，与益海嘉里研发中心法规与科学事务部研发工程师张伟君、益海嘉里研发中心营养油脂研发工程师许淑芳、益海嘉里研发中心谷物研发高级工程师王梅桂，共同开启了一场圆桌对话，共同探寻抗衰老与代谢管理协同发展的新路径、新方法。

左二：张伟君 益海嘉里研发中心法规与科学事务部研发工程师

左四：许淑芳 益海嘉里研发中心营养油脂研发工程师 

右一：王梅桂 益海嘉里研发中心谷物研发高级工程师 

益海嘉里研发中心法规与科学事务部研发工程师张伟君表示，肥胖是复杂的慢性代谢性疾病，不能仅凭BMI简单判断。BMI无法区分脂肪与瘦体重，也不能反映脂肪分布，易致肥胖误判。像运动员可能BMI超重但体脂正常，部分人BMI正常却有隐性肥胖。因此体重管理应关注体脂率变化。

此外肥胖具有高度异质性，与个体基因紧密相关，存在代谢不健康但体重正常、代谢健康但肥胖等多种类型，对健康影响各异，需精准诊断干预。膳食营养是体重管理关键，肥胖干预应以生活方式干预为主，调整膳食结构和增加运动。常见减重膳食模式多样，低能量饮食和限时饮食等效果较好，但减重时要注意瘦体重损失，建议选择合适热量缺口，维持瘦体重和脂肪比例平衡。

张伟君 益海嘉里研发中心法规与科学事务部研发工程师

益海嘉里研发中心营养油脂研发工程师许淑芳表示，心脑血管问题发病呈年轻化趋势，与高脂血症、高血压、动脉粥样硬化等紧密相关，脂质在其中作用关键。

脂质是人体必需营养素，不仅是能量源泉，还参与生命活动调节。不同脂肪酸对健康影响各异，我国居民膳食中油脂摄入过多且脂肪酸比例失衡，慢性病风险随之增加。研究表明多种功能性脂质对心脑健康的积极作用，如中链甘油三酯（MCT）易吸收代谢，与DHA联用可延缓阿尔茨海默病患者认知衰退；中长链甘油三酯（MLCT）对改善动脉粥样硬化效果显著。益海嘉里集团为B端客户提供定制化脂质解决方案，开发健康油脂产品，并期待与行业伙伴合作，共同推动脂质营养研究和产品创新。

许淑芳 益海嘉里研发中心营养油脂研发工程师 

益海嘉里研发中心谷物研发高级工程师王梅桂表示，在国家政策推动健康膳食普及的大背景下，消费者对健康食品愈发关注，营养价值、食品安全、成分透明以及低糖、低脂、低卡等成为重要考量，而这些与杂粮的营养特点高度契合。杂粮富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质及多酚、黄酮等功能性成分，对慢性病干预效果显著。不过，杂粮作为主食加工存在口感差、烹饪不便等问题。可通过微波、高温硫化、精准压扁等技术改善口感，利用发芽和发酵技术富集GABA，提升营养价值。

杂粮产品开发有营养升级、功能精准化、便捷体验三大策略。如开发胚芽米保留营养，低GI大米满足糖尿病人群需求，无菌米饭制造技术让常温米饭食用更便捷。未来，杂粮主食将朝着营养核心、技术驱动、可持续发展方向升级，结合地域特色开发功能性食品，实现副产物增值利用，推动传统饮食现代化。

王梅桂 益海嘉里研发中心谷物研发高级工程师

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口服抗衰与体重控制推动计划正式发布

在科技飞速发展、生活节奏日益加快的当下，营养科学正以前所未有的态势，为人类健康事业注入源源不断的活力。“口服抗衰与体重控制推动计划”借助新营养大会这一优质平台，携手供应链中的精英企业，汇聚上中下游各方力量，为口服抗衰与体重控制赛道开启全新的发展篇章。

只有以科学为基石，才能让消费者真正受益于安全、有效的产品；只有营造良好的市场环境，才能推动整个行业持续、稳定地发展。在此，我们呼吁各方携手共进，以科学引领健康潮流，用创新推动新营养时代的加速到来。

口服抗衰与体重控制新营养推动计划正式启动

左一：张彤基 益海嘉里食品科技有限公司市场部经理

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2025「爆品的诞生」大奖揭晓：解码品牌破局新密码

如今消费市场进入高频迭代周期，爆品已成为品牌破局的核心抓手。但一款爆品的诞生绝非偶然，它是品牌匠心打造的结晶，是渠道创新赋能的成果，更是产品迭代升级的完美呈现。益海嘉里也荣获2025「营养盒子爆品的诞生」大奖，为行业在需求不断迭代的过程中捕捉新机遇，构建更具前瞻性的开发路径。让我们满怀期待，期待益海嘉里更多爆品的涌现，为消费者带来更多优质的选择。

“爆品的诞生”颁奖仪式合影

左一：张彤基 益海嘉里食品科技有限公司市场部经理

益海嘉里食品科技有限公司

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