从技术突围到生物智造：营养健康产业的双向升级

在营养健康产业的转型与升级过程中，技术创新与合成生物成为两大重要推动力。技术突破不断为行业带来新的发展机遇，而合成生物的崛起则为产业重构注入了强大的驱动力。两者相辅相成，推动着产业边界的不断扩展与创新。

6月6日，2025新营养大会-功能食品与新饮料分会场论坛期间，多位嘉宾围绕“技术破局”和“合成生物”两个热门话题展开了深入探讨，聚焦如何利用前沿技术破解行业瓶颈，以及合成生物如何在营养健康产业中发挥更大的赋能作用。与会者共同探讨了行业未来的创新发展路径，展望了在技术与生物科技的推动下，营养健康产业将迎来怎样的变革与新机遇。

01

营养代工新路径

从营养智造走向品牌与技术协同

着消费者对个性化、功能性需求的不断升级，营养代工行业正经历着深刻的变革。从传统的生产制造模式到如今的“营养智造”理念，代工企业不仅要具备高效生产能力，还需要不断突破技术和创新的边界，实现从单纯代工到品牌与技术协同的转型。这一转型不仅要求企业具备前瞻性的技术储备，更需要在品牌塑造和产品创新上做出新的探索，以满足市场对高品质、个性化健康产品的需求。在这个过程中，营养代工企业正在迎来一场由“智造”驱动的产业革新。

钙是人体必需的营养素，而随着消费者健康意识的提升，钙补充剂市场正在经历一场深刻的变革。传统的钙片形式已经不能满足现代消费者对便捷性和吸收效率的需求，液体钙2.0时代正在到来。亿超健康市场总监赵丹丹分享了液体钙市场的最新趋势及公司创新成果。她指出，随着消费需求升级，液体钙市场正从传统剂型向2.0时代迈进，其中婴童液体钙表现尤为亮眼。赵丹丹介绍，亿超健康基于市场洞察，提前布局钙镁锌系列产品，采用Y-Emulsy微米乳化技术提升吸收率，并通过感官评价体系优化口感。目前，公司已完成蓝帽钙镁锌口服液等新品研发，为品牌客户提供差异化解决方案。她表示，亿超健康将持续以技术创新推动行业发展，助力合作伙伴把握液体钙2.0时代机遇。

创新有道共赢液体钙2.0时代

赵丹丹 亿超健康市场总监

当传统药食同源遇上现代精准发酵技术，会碰撞出怎样的火花？菌钥大健康在功能性成分的生物转化领域取得了突破性进展。菌钥大健康的研发总监宋帅分享了精准发酵技术如何提升药食同源产品的益处。作为国内领先的中药发酵技术企业，菌钥大健康联合北京中医药大学等科研机构，通过精准发酵技术显著提升了药食同源原料的生物利用度。宋帅重点介绍了发酵党参和铁皮石斛的研究成果。通过专利发酵工艺，党参活性成分党参炔苷含量提升3.56倍，铁皮石斛多糖分子量降低50%，更易被人体吸收。目前，菌钥大健康拥有国内首个全自动化中药发酵生物工程应用基地，将持续深化精准发酵技术在药食同源领域的创新应用。

精准发酵技术在药食同源功效提升的研究与应用

宋帅 菌钥大健康研发总监

成分再好，吸收是关键。如何突破活性成分的生物利用度瓶颈？音芙医药创新的脂质体增效技术给出了完美答案。音芙医药产品经理Eric Jing介绍了其最新研发的脂质体增效技术，该技术有望突破保健品行业中的吸收瓶颈，推动护肝与抗衰老产品的升级。Eric Jing表示，护肝和抗衰老是国内保健品领域两大热门赛道，而一些传统的植物提取物和大分子原料由于水溶性差，往往导致吸收困难。音芙医药通过脂质体技术成功提高了这些原料的生物利用度，解决了这一难题。通过脂质体包埋，活性成分能够更好地穿越细胞膜，显著提升吸收效果。该技术平台经过三年的研发，已成功推出一系列脂质体包埋产品，包括水飞蓟、姜黄、NAD+等原料，并取得了显著的吸收提升。Eric Jing表示，音芙医药将继续推动脂质体技术的应用，致力于为消费者提供更高效的营养产品，并计划在未来将这一技术应用于更多保健领域。

突破吸收瓶颈：脂质体增效技术赋能抗衰护肝产品升级

Eric Jing 音芙医药产品经理

随着年轻群体纷纷加入养生大军，营养健康产品正加速迈向“零食化、即食化、轻量化”的新阶段。如今的营养保健品不仅要保证成分的安全性与营养价值，更要兼顾口味和消费体验，实现健康与美味的双重满足。纽斯葆广赛品牌事业部总经理兼市场总监董小山分享到，当前消费者不仅希望营养品功能强大，还要便携、方便、美味，这是“好喝的营养”的市场背景。为了实现“好喝的营养”，纽斯葆广赛创新性提出“四力五感”模型，将技术力、美味力、颜值力、便携力四大核心要素与消费者可感知的听觉、味觉、嗅觉、视觉和触觉五感相结合，满足消费者对健康与口感的双重诉求的同时，助力品牌在激烈竞争中打造真正能打动消费者的营养爆品。

新产品哲学“好喝的营养”，助力品牌快速成长

董小山 纽斯葆广赛品牌事业部总经理兼市场总监

产品的原料和健康益处不再是消费者唯一关注的重点，颜值、体验、食用方便等对剂型的新需求正在成为影响营养健康产品市场的重要因素。柏维力市场部负责人甘秀英表示，剂型作为营养健康食品呈现给消费者的产品形态，是品牌或生产型企业建立独特优势的重要利器。随着消费群体的代际交替，年轻一代消费者对于营养健康产品也提出了自己的独特需求，他们追求的不再只是单一的胶囊、片剂等产品，而是更倾向食品化、零食化、多元化的产品形态。通过深入洞察市场痛点和消费者核心诉求，柏维力推出VitaVexio^TM 微米混悬乳液钙与LipoMatrix^TM 超微乳化液态饮等系列新技术新产品，更好的满足不同人群的健康需求和个人偏好，为消费者的健康保驾护航。

从消费需求出发，解锁营养健康行业剂型创新新路径

甘秀英 柏维力市场部负责人

2024年，心血管健康市场规模就高达85.07亿元，年复合增长率达18.8%，鱼油和辅酶Q10营养保健食品市场也呈现出持续增长的态势。同时，跨境电商领域的高增速品类，像骨关节健康、体重管理和肠胃健康等，展现出强劲的市场活力。在营养健康领域，技术创新无疑是驱动行业前行的核心引擎。江苏艾兰得营养品有限公司产品经理龙成提到，SUPSORB®自乳化递送技术，为营养大融合注入了全新“芯”动力，致力于提升生物利用度。该技术凭借更小的粒径与创新配方，大幅提高了营养物质的吸收率。以SUPSORB®辅酶Q10软胶囊为例，它能高效溶解，吸收率是市售氧化型辅酶Q10软胶囊的4倍。该技术涉及自乳化体系，可将辅酶Q10转化为水溶性和脂溶性形式，让身体吸收更为轻松，为营养健康市场带来新的突破。

营养大融合的“芯”动力:SUPSORB技术破局之路

龙成 江苏艾兰得营养品有限公司产品经理

02

合成生物新引擎

激活营养健康产业的未来动能

合成生物学作为一项前沿科技，正在成为推动营养健康产业变革的新引擎。通过合成生物技术，企业能够在更短的时间内开发出更加精准、高效的营养成分，打破传统生产模式的限制。与此同时，合成生物还为营养健康产品的研发带来了无限可能，从原料合成到功能增强的全链条创新，正激活着产业的未来动能。随着技术不断成熟，合成生物不仅在提升产品质量和生产效率方面发挥着重要作用，更在塑造健康产业的未来蓝图中扮演着至关重要的角色。

• 趋势发布：合成生物驱动营养健康的未来蓝图

嘉必优作为较早以微生物合成技术为核心的生物智能制造高新技术企业之一，一直致力于通过可持续的合成生物制造方式，为全球营养与健康领域的客户提供高品质的营养素产品与创新解决方案，嘉必优联合新营养一同制作了2025《合成生物与营养健康趋势洞察》，不仅是对当前合成生物与营养健康领域发展现状的深入剖析，更是对未来趋势的精准预测和前瞻性指引。它将为行业从业者、科研人员、投资者以及广大消费者提供宝贵的信息和深刻的洞察，帮助他们在合成生物与营养健康这一充满机遇与挑战的领域中把握先机，共同开创更加美好的未来。

嘉必优市场总监胡蓉表示，谈及趋势与未来营养，本质是对人类健康、安全、可持续需求的回应。合成生物学正以新范式改变营养诞生方式，让精准定制营养设计成为可能，突破天然资源获取局限，推动人与自然和谐发展。嘉必优以生物技术为根基，持续加大投入，期待与更多同盟者深耕合成生物核心技术，为大家带来优质产品与健康方案。我们在武汉建有合成生物创新中心，预计今年投入使用，将提供约7万平米创新空间，欢迎感兴趣的同仁加入，共筑健康营养新未来。

胡蓉 嘉必优市场总监

2025《合成生物与营养健康趋势洞察》正式发布

胡蓉 嘉必优市场总监

赵媛 新营养总编辑/营养盒子发起人

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• 专家分享：合成生物学推动食品工业绿色转型

合成生物学正在重塑食品工业的未来。江南大学生物工程学院副院长聂尧分享了其团队在非天然氨基酸生物合成领域的最新研究成果。聂尧表示，合成生物学技术已成为国家战略重点，团队通过酶催化体系创新，开发了高效、绿色的非天然氨基酸合成路径。聂尧介绍，团队利用脱氨酶、氨基酸脱氢酶等多酶协同催化，实现了从L-氨基酸到D-氨基酸的高效立体异构转化，并进一步优化细胞工程体系，简化生产工艺。此外，团队还通过蛋白质工程改造双加氧酶，显著提升了羟基氨基酸合成的选择性与纯度，相关成果已发表于国际权威期刊。聂尧强调，该技术可广泛应用于医药中间体、功能化学品等领域，未来团队将继续深化合成生物学研究，推动产学研合作，助力生物制造产业升级。

非天然氨基酸生物合成体系的设计创制

聂尧 江南大学生物工程学院副院长

随着健康饮食理念的普及，代糖甜味剂作为替代传统糖分的重要选择，已逐渐成为食品与饮料行业的重要趋势。然而，如何在满足消费者健康需求的同时，减少对环境的负担，成为现代食品科学中的一大挑战。浙江大学刘冰冰博士提到，传统木糖醇生产主要依赖化学法，存在高能耗、高污染等问题。实验室成功构建高效细胞工厂实现木糖醇绿色生物制造，通过AI蛋白质工程技术和代谢工程手段，提高了木糖还原酶的底物选择性和活性，实现了从纤维素水解液直接发酵生产木糖醇，生产效率显著提升，且发酵周期短，冷却成本低，更好地顺应“绿色转型”和“健康中国”国家战略。 

合成生物学细胞工厂绿色制造代糖甜味剂

刘冰冰博士 浙江大学

• 圆桌论坛：合成生物的抗衰应用未来

在当今科技飞速发展的时代，合成生物学技术已突破临界点，其对传统产业的重塑不再局限于单一领域，而是以磅礴之势改变着各个行业的格局。在“合成生物的抗衰应用未来”圆桌论坛上，新营养合伙人/执行副主编张志莺邀请业内权威专家聚焦全球营养健康产业的最新发展趋势，从当下消费者对健康抗衰的迫切需求，到合成生物学技术为产业带来的创新变革，共同剖析功能性原料的创新方向，挖掘其中潜藏的市场机遇。

从左到右依次为：

主持人：张志莺 新营养合伙人/执行副主编

张巍 上海麦角硫因生物科技集团有限公司 总经理

胡蓉 嘉必优市场总监

谢厅 湖北美琪健康科技有限公司总经理

顾思天博士 音芙医药合成生物学研发中心负责人

周敏华 德默特全球营销总监

张岩峰 深圳中科欣扬生物科技有限公司 创新研发

在营养健康产业的转型与升级过程中，技术创新和合成生物学无疑成为了推动行业发展的核心力量。技术突破不断为行业带来新的发展机遇，而合成生物学的崛起，则为产业重构注入了强大的动力。两者相辅相成，推动着产业的不断创新与边界扩展。此次论坛上，众多嘉宾围绕“技术破局”和“合成生物”两大热门话题进行了深入的讨论，并共同探索了如何利用前沿技术突破行业瓶颈，以及合成生物学如何更好地赋能营养健康产业。与会者展望了在技术与生物科技的共同推动下，营养健康产业将迎来更加深刻的变革和前所未有的机遇。

最后，非常感谢陪伴新营养成长的两位老朋友担任此次会议的特别主持人。随着营养健康行业的加速奔跑，未来依旧充满无限可能，值得我们共同期待与创造！

朱连君 上海薇安生物科技有限公司总经理

李计伟 江苏菌钥生命科技发展有限公司市场经理

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