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新植物潜能待解锁，大健康产业新风口在何方？9月17日，2025新植物焦点峰会，西安见

2025-09-01 10:35 来源：新营养

在当今快节奏的现代生活里，健康已从曾经的应急之需，悄然转变为融入日常点滴的生活方式。消费者对健康管理的追求愈发倾向于轻便化、个性化与科学化，推动着大健康食品产业迈向全新的发展格局。

2025新植物焦点峰会

•解锁新植物潜能•

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时间：2025年9月17日下午13：30-17：00

地点：西安国际会展中心6号馆· WPE&WHPE论坛区(陕西省西安市浐灞生态区会展一路1399号)

功能性食品市场：潜力无限，增长迅猛如潮

功能性食品市场作为食品工业的细分领域，专注于为消费者提供除基本营养之外的额外健康益处，这些食品富含各类生物活性成分，如维生素、矿物质、纤维、益生菌和必需脂肪酸等，能够精准支持特定的身体功能或有效预防某些健康问题。

据权威机构预测，全球功能食品市场规模将迎来爆发式增长，从2024年的3568亿美元将增长到2032年的6783亿美元，年复合增长率高达8.5%，显示出功能性食品市场的巨大潜力和强劲增长势头。与此同时，化妆品、快餐和保健品食品市场在2010-2025年期间也均呈现出显著增长趋势，其中保健品食品市场的增长速度尤为引人注目。尽管整体食品市场的年均增长率相对平稳，但依然保持着稳定上升的态势，为整个行业构筑坚实的发展基础。

科技赋能，驱动功能食品创新发展

科技，无疑是功能食品源头创新发展的核心驱动力。它为新消费增量市场注入了源源不断的活力，成为打开市场新局面的关键钥匙。聚焦行业上游的超级原料与前沿技术，使其与C端消费品牌深度融合，精准挖掘垂直潜力赛道，敏锐洞察消费者需求痛点，携手开拓充满无限可能的增量市场。因此，缩短超级原料与潜力品牌之间的合作链条，从源头推动健康营养产业的创新发展，已成为行业上下达成的广泛共识。

多元化、个性化、科学化浪潮来袭

在消费群体中，Y世代和Z世代正逐渐成为不可忽视的主流力量。Y世代人群数量高达3.15亿，年消费规模达到惊人的6.68万亿元；而Z世代则以2.33亿的人口数量和4.94万亿元的年消费规模紧随其后。尽管目前Y世代在部分行业仍占据主导地位，但Z世代对各个细分行业的影响力正与日俱增。随着Z世代消费能力的不断提升，其消费理念、需求和习惯也在持续演变。因此，探寻并制定契合年轻人喜好的发展路线，赢得年轻人的青睐，已成为各细分行业实现可持续发展的关键方向。

植物基产品：突破刻板印象，开启创新之路

植物基产品常常被贴上“天然即寡淡”的刻板标签，那么如何打破这一固有印象呢？首先，精准提取与风味复配是关键。通过超临界萃取、分子蒸馏等先进技术，能够实现风味物质的浓缩与标准化，从而显著提升产品的适口性，让消费者在享受天然健康的同时，也能品尝到美妙的口感。其次，功能成分协同增效不容忽视。结合药食同源的古老理念，开发兼具抗氧化、抗炎等多种功能的浓缩粉，满足消费者对“好吃又健康”的迫切刚需。最后，应用场景全覆盖是拓展市场的有力武器。从食品饮料到营养补充剂，深入解析技术如何赋能产品差异化创新，让植物基产品在各个领域都能绽放光彩。

老龄化社会催生万亿级需求，探寻“银发经济”破局之道

随着老龄化社会的加速到来，万亿级健康需求如汹涌浪潮般袭来，“银发经济”成为行业关注的焦点。那么，如何在这片广阔的市场中实现破局呢？需求洞察与原料研发是基石。针对骨关节健康、认知功能维护等老年人群的痛点问题，筛选高活性、易吸收的功能成分，为产品研发提供有力支撑。终端产品创新矩阵是核心。从膳食补充剂到特医食品，打造覆盖预防、干预、康复的全周期健康方案，满足老年人不同阶段的健康需求。渠道与营销策略是桥梁。通过社区健康管理、医养结合模式，实现产品的精准触达，让老年人能够便捷地获取到适合自己的健康产品。

咖啡赛道：内卷严重，“功能+文化”助力突围

咖啡赛道如今竞争激烈，内卷现象严重。那么，如何在这片红海中脱颖而出呢？草本智慧现代化是创新方向。将人参、枸杞、陈皮等传统草本与咖啡豆进行科学配比，巧妙平衡风味与功效，为消费者带来独特的味觉体验和健康享受。场景化产品开发是市场切入点。针对熬夜、健身、养生等不同场景，推出“提神不伤胃”“燃脂促代谢”等差异化产品，满足消费者在不同场景下的个性化需求。年轻化营销策略是吸引消费者的法宝。通过联名快闪店、国潮包装设计等方式，抢占Z世代健康消费心智，让咖啡成为年轻人追求健康生活的新时尚。

面对大健康产业的无限潜力和诸多挑战，2025年9月17日，新营养将举办「2025新植物焦点峰会（西安站）」。本次峰会将以“解锁新植物潜能”为主题，汇聚行业精英、专家学者和企业代表，共同探讨营养健康市场的未来发展趋势。让我们相聚西安，共同解锁新植物潜能，携手共创大健康产业的美好未来！