8月29日上午11:00 | Valio高端乳原料重磅来袭，探索乳制品创新密码！

乳制品行业正经历着前所未有的变革，其中，无乳糖产品凭借广泛的适用性和优质的营养特性，逐渐成为市场新宠。无论是乳糖不耐受人群对乳制品的渴望，还是健康人群对高品质营养的追求，都推动着无乳糖领域不断创新突破。“无乳糖”究竟是什么？它和普通乳制品相比有哪些独特之处？

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无乳糖产品，打破限制，拥抱全民营养

其实，无乳糖产品是通过特殊工艺去除牛奶中乳糖或使乳糖分解，从而应对乳糖不耐受人群饮用乳制品后出现腹胀、腹泻等不适情况的产品。据国际乳品联合会的报告，亚洲乃至全球的乳糖不耐受人群比例都呈现上升趋势，成为限制全球乳业发展的普遍性问题。而国人普遍存在的乳糖不耐这一“卡脖子”问题，让零乳糖概念成为众多乳企看好的一个突破口，《全国乳糖不耐受大调研》显示，中国有高达6.6亿乳糖不耐及疑似乳糖不耐人群，影响了中国人的饮奶量。

在这样的背景下，无乳糖产品市场随之呈现爆发式增长。根据贝哲斯咨询的调研数据，2023年全球无乳糖乳制品市场规模为142.8亿美元，预计2023-2028年该市场复合年增长率为5.5%。其中，牛奶类别在无乳糖乳制品市场中占据最大份额。中国凭借巨大的人口基数和消费潜力，成为无乳糖产品增长最快的市场之一。

图源：贝哲斯咨询

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从需求到痛点，揭秘无乳糖市场的未来潜力

无乳糖产品的市场热度，源于消费者对健康需求的真实表达，同时也伴随一些尚未被完全解决的消费痛点。无乳糖乳制品通过专利酶解工艺将乳糖分解为可吸收的单糖，既保留了牛奶的天然营养，比如优质蛋白、钙等，还能更好地享受顺畅的消化过程，实现“享受美味不添肠胃压力”的健康升级。

尽管无乳糖产品优势显著，但市场调研显示，部分消费者仍因两大痛点对其望而却步，这也成为行业亟待突破的方向：

口感不佳：甜度失衡影响体验

部分无乳糖产品仅依赖单一的酶水解技术，将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，使得产品甜度飙升，出现“过甜腻口”的问题，进而降低购买意愿。如何在去除乳糖的同时，保留乳制品本真的口感，成为提升消费接受度的关键之一。

品类单一：选择局限制约需求

提及无乳糖产品，消费者大都认为只有液奶或奶粉类产品，缺乏针对不同场景、不同口味的创新产品，比如奶酪棒、淡奶油、风味酸奶等。品类的单一，让有特定饮食需求（如烘焙、零食搭配）的消费者难以找到适配产品。

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Valio维利奥，解锁无乳糖营养创新维度

作为无乳糖领域的先行者，Valio维利奥早已洞察到这一市场趋势，不断投入研发，为市场提供多样化的无乳糖产品解决方案。比如Valio Eila^®无乳糖系列产品，不仅富含优质蛋白质、不含乳糖，更在口感和营养上达到平衡。

以Valio维利奥无乳糖浓缩牛奶蛋白Eila MPC65为例，产品中的碳水化合物和脂肪含量低，既有快速吸收的乳清、又有缓慢吸收的酪蛋白；更重要的是，乳糖含量仅不到1%。在涉及110人的消费者口感测试中，使用Valio Eila^® MPC 65制作的高蛋白即饮产品获得了一致认可，七成左右消费者认为其在风味和甜度上拥有完美的配比。

正是凭借着卓越的品质、丰富的产品线和优质的服务，维利奥Valio在全球乳制品原料市场上树立了良好的品牌形象，与众多知名乳制品企业建立了长期稳定的合作关系。面对当前无乳糖市场存在的痛点，维利奥Valio作为全球乳制品原料供应商，还可以提供哪些创新解决方案？让我们一起相约直播间，探索无乳糖营养市场的新未来！

8月29日上午11:00，维利奥（上海）食品贸易有限公司技术与合规总监李艳红，将带来一场关于「Valio高端乳原料介绍及其在食品中的应用」的线上直播，期待与大家一起讨论，请参考以下话题：

1. 芬兰百年乳企——Valio维利奥

2. Valio高端乳原料，兼具营养与美味

3. Valio无乳糖原料，打开五大应用赛道

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