“3/4的中国妈妈给孩子喝过有机配方粉”，这个数据意味着什么？

Mintel在5月12日发布的《婴幼儿配方奶粉——中国2017》显示，75%的中国妈妈半年内给孩子喝过有机婴幼儿配方奶粉，79%的25-34岁的妈妈对有机婴幼儿配方奶感兴趣。这个数据对于今天的婴幼儿配方粉市场意味着什么？

新中产：有机配方粉消费的主流群体

“75%的比例”恐怕出乎了很多人的预料。但同样出现在这篇调查中的另一组数据或许恰好能解释有机配方粉如此受关注的原因。“有机婴幼儿配方奶在城市精英人群（新中产阶级）中的渗透率达89%，远远高出非城市精英人群（新中产阶级）的72%。”按照这个说法，新中产阶级正在或已经成为有机配方粉的主要消费群体。尽管没有谁能准确给“新中产”下个准确定义，但瑞信研究院在《2015年度财富报告》报告中显示，中国的中产阶层按绝对值计算是全球最多，达1.09亿人。中产阶级（或说新中产姐姐）在中国的快速兴起，最直接的影响就是引发了大规模的消费升级，而有机配方粉的火爆只是其中的一个缩影。

不仅是有机配方粉，事实上，近年来有机食品的热潮有增无减。根据代表了美国最大的那些有机食品公司的美国有机贸易协会（Organic Trade Association）的数据，2015年美国有机产品的销售额达到了433亿美元，同比上涨11%。而这股有机食品的风潮在有机奶领域尤其明显，据美国农业部估计，2017年美国的牛奶产量预计攀升2.3%至创纪录的9800万吨，而去年有5.2%的流体奶销售来自有机产品，比十年前的1.9%翻了一倍多。

安全：促成消费的主要动因

既然新中产阶级是有机配方粉的主要消费群体，那么到底有机配方粉的哪些因素吸引了这一群体的集中消费呢？2015年11月《奶粉与销售》做过一次关于有机奶粉的专题调研，调研对象为母婴店老板、店长以及店员，这份来自1500余人的调研问卷显示，“比较安全更吸引消费者”是受访者看好有机奶粉的首要原因，达到78.2%。而对于消费者选择购买有机奶粉的理由，86.96%的消费者选择有机奶粉的首要原因是安全无污染，这与“销售者看好有机奶粉前景的首要原因”不谋而合。可见，安全是促成有机配方粉消费的主要动因。

关注点：奶源有机到配料有机

而对于有机配方粉，过去一段时间的关注焦点一直放在“有机奶源”上。但实际上依据我国2014年实施的《有机产品认证管理办法》，“有机食品”中的机配料含量（指重量或者液体体积，不包括水和盐，下同）必须等于或者高于95％。而就有机配方粉而言，除乳糖外，占比最大的添加成分就是植物油。这部分脂质占到了整个有机配方粉的28%左右。因此，有机油脂品质的高低在一定程度上决定了有机配方粉的最终品质。

就有机油脂而言，安全危险因素可能来自于种植、储藏、生产、加工、运输、使用等各个环节，因此作为有机油脂的加工和生产企业必须有较强的系统化的污染物控制能力。据了解，益海嘉里为了保证婴幼儿配方粉油脂的安全性，从原料、加工到运输等整个生产链进行严格监控：首先筛选原料产地，确保最优品质，比如玉米油，为了尽量降低玉米赤霉烯酮的含量，对国内所有产玉米地区来源的玉米油进行了全面分析检测，选择最优质的来源；其次，凭借丰富的油脂生产加工经验，以更严苛的要求和指标控制，确保产品符合或优于国家标准，部分甚至达到国际领先水平，并从储存、运输等各方面采用一系列更高的标准要求确保产品的稳定。

此外，益海嘉里与世界知名院校和科研机构保持紧密合作，时刻关注当前世界研究的前沿。国家食品污染物及有害因素监测计划从2015开始监测婴幼儿配方奶粉氯丙醇酯的污染状况，而益海嘉里早在2009年就已经开始研究氯丙醇酯产生的原因和消除方法，其中油脂中3-氯丙醇酯及缩水甘油酯的控制工艺与安全性评价在2012年获得了中国粮油学会科学技术奖一等奖，得到了行业的认可。

无论是消费升级的推动，还是消费者追求极致安全的主因，有机配方粉增长的大势已经初步显现，而对于广大乳企而言，把真正“有机”“安全”的产品奉献给消费者，才是占领市场的王道。