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何谓“新植物”？新植物将如何重构新营养？

2018-11-13 17:28 来源：新营养

何谓“新植物”？在中国营养健康产业高速发展的今天，植物原料的外延已经不再局限于植物提取物，植物化合物、药食同源成分、植物复合成分……举凡与植物相关的营养原料都在“新植物”的覆盖半径内。植物相关的营养成分作为营养产业的重要组成正在影响着整个行业当今与未来的走向。

新植物将如何重构新营养？

从国家食药监总局网站数据库公开的保健食品注册信息来看，2006-2015这10年间注册的在补充营养素产品之外的其他27 项功能声称，共计6308个保健食品中，使用总次数最高的前10种原料依次为枸杞子、灵芝、西洋参、黄芪、蜂胶、人参、葛根、茯苓、淫羊藿及红景天。而这期间注册审批的国产保健食品中（不计营养素补充剂），总皂苷、粗多糖及总黄酮的使用总次数及使用频率最高。以植物提取物为代表的植物成分在保健食品中的应用十分普遍，然而相较于药用领域对于中药提取物备案管理的严格与审慎，植物提取物在保健食品中的应用管理尚有待规范、明确。这给植物成分在我国营养领域的应用发展增加了些许不确定因素。

学中药的人都知道，乌头碱是川乌、草乌、附子等药用植物中的主要有毒成分，虽然具有消炎、止痛及抗肿瘤的药理作用，但对中枢神经及心血管系统有明显的毒副作用。而研究表明，经过肠道菌群代谢生成的脂类生物碱，具有与乌头碱同样的药理活性但其毒性却明显低于乌头碱；再比如，人参皂苷类在肝脏内基本不被代谢，而主要在肠道中降解。这也印证了，天然人参皂苷口服难以被直接吸收，必须经过体内代谢后转化成稀有皂苷，其产物才能发挥生物活性。发酵中药的最终目的在于使中药减毒增效。换句话说，恰当的运用发酵中药技术，科学的运用微生物，使其在发酵过程中将一些人体不能直接吸收利用的大分子有效活性物质降解成小分子的活性物质，使发酵中药在人体中更容易被吸收，同时，在代谢过程中通过对某些中药中的特定成分进行转化，有助于提高中药活性成分。而在这方面，朸健不仅将理论变成了现实，更开辟了产业化的先河，走在了“本草”领域的最前沿。

当国外的“草本”热开始席卷中国营养产业的时候，其实，国人已经“玩”了几千年的“本草”。一方面是业界对于植物提取物“提纯提纯再提纯”的高昂呼声，一方面是提纯后，“成分说清楚了，功效却没了”的尴尬现实。到底如何让植物成分发挥更大的价值？

植物基饮料引领天然

中国本是植物王国，营养保健品已经是植物和中草药发挥作用的重要载体，功能性饮料品类的崛起，会让中国的植物和中草药大放光彩！是谁成就了谁？无需纠结，植物的力量就在身边！

可以预见“源自天然的植物成分”将引领功能性饮料未来的发展方向。比如使用人参（人工种植）、枸杞、短梗五加、玛咖粉等国内消费者熟知的天然原料开发具有中国特色的能量饮料；通过椰子水、阿萨伊果、针叶樱桃、蔓越莓、马黛茶等深受国外市场喜爱的“舶来品”开发具有异域风情的天然能量饮料；或者通过能够起到醒神效果的风味物质如柑橘类、薄荷、辛辣等刺激味觉，形成差异化的饮料品质和风味。

如何定义新饮料？如何定义功能性饮料？如何看待“凡饮料皆功能”？饮料到底该如何创新？还会有参照怎样的标准？靠什么让能量饮料再群雄逐鹿中脱颖而出？从植基到草本，植物饮料的机遇何在？运动饮料寡头之争会在国外品牌中展开么？固体饮料到底是“内容优于形式”还是“形式高于内容”？

“她”经济——这是不能放弃的消费者画像

犹太商人一直被世界公认为最精明的商人，而在犹太商人众多的赚钱哲学中，最为后人津津乐道的就是那句“赚小孩和女人的钱”。从古至今，女性与儿童市场一直是商家必争的“重地”，发展到今天，随着女性经济独立，以及女性注重自我修养以及品牌意识的觉醒，女性在职场乃至社会上的地位逐渐强化，针对女性市场的产品开发也迎来了前所未有的发展机遇。

纵观当今的女性市场不难发现，时代的更迭促使着女性产品开发思维也在不断发生转变。过去女性消费者的健康诉求主要集中在营养、免疫和代谢综合症等发面，产品往往围绕疾病的预防和改善功能，消费群体呈现寡众特点，开发出来的产品以保健品、胶囊、片剂居多，而产品的效果呈现所需要的时间也比较久；现在的女性消费者其年龄层分布较为广泛，她们着重体感性，强调来源的天然，同时也希望产品能够在较短时间内达到期望效果。针对这部分消费群体，除了传统的保健品外，普通食品、功能性饮料和休闲食品也成为产品开发的热点。