茯苓的破圈之路：千年仙草如何在大健康时代赢得新机遇？

图源：摄图网

从古老的《黄帝内经》中“药以祛之，食以随之”的智慧，到现代备受推崇的养生风尚，药食同源的理念早就刻进了中国人的DNA里。据魔镜洞察《数字解密：药食同源生意下最香的成分与赛道》报告，从市场端来看，近三年我国线上平台药食同源市场销量持续增长，2024年销售额达到567.8亿元，销量为7.2亿件，销量同比增速5.2%；从消费者角度来看，57%的养生人群希望通过滋补食疗的方式改善身体健康。

在消费端和市场端双向爆发的背景下，药食同源原料正成为食品饮料企业的创新抓手，与此同时也催生了多个高潜力成分的爆发。其中，茯苓因其极高的营养价值和丰富的健康益处，正在成为健康食品饮料领域的新宠。

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茯苓崛起记：从“中药八珍”到药食同源市场黑马

茯苓（Poria cocos），又名伏苓、茯灵、茯菟、云苓、松腴等，是多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核，始载于《神农本草经》^[1]，收录于《中国药典》2015年（第一部）中。

茯苓使用历史悠久，早在2000多年前，《淮南子》就有“千年之松，下有茯苓”的记载。茯苓自古也被视为“中药八珍”之一，素有“一茯苓一两金”的美誉。《本草纲目》中记载到，茯苓具有补脾益胃、宁心安神、利水渗湿等健康益处。茯苓的各个部分（如白茯苓、赤茯苓、茯苓皮、茯神等）在中医中也被广泛应用，具有不同的药用价值。现代还研究发现，茯苓富含多种生物活性成分，如多糖、三萜类化合物、有机酸、蛋白质等，具有多重健康益处^[2]。

茯苓，既是药材又是食材，卫生部发布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发〔2002〕51号）《既是食品又是药品的物品名单》已将茯苓收录其中，成为一种极具开发潜力的药食同源之物。

根据魔镜洞察《2024药食同源趋势洞察》报告显示，药食同源成分中，阿胶、养生膏、茯苓、山药、沙棘和金银花的销售额涨幅超20%，其中，茯苓同比增速达到了54.2%，有较好的发展前景。

图源：魔镜洞察《2024年药食同源趋势洞察》

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东方食养智慧焕新生：茯苓饮品多样化应用解析

茯苓在中医药领域拥有悠久应用历史。

近年来，随着药食同源理念的日益普及，叠加生产加工技术的持续升级，茯苓已成功突破传统中药饮片的单一形态局限，构建起覆盖药品、食品、化妆品等多领域的立体开发体系。如今，它在食品饮料、保健品等赛道的应用场景不断拓宽，正以更丰富多元的产品形态，深度融入人们的日常生活。

乐源推出的「酸枣仁茯苓水」，精准契合当下健康消费热潮。产品精选酸枣仁、茯苓和桂圆三味药食同源食材科学搭配，口感自然甘甜，清润顺滑，入口回甘。同时，酸枣仁、茯苓、桂圆的组合搭配不仅带来独特风味，还让健康与美味兼得。

图源：乐源

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三得利焕方推出的「茯苓薏米饮」新品，口味灵感源于传统古方“薏米茯苓玉竹饮”，添加了茯苓（添加量≥1g/L）、烘焙薏仁米（添加量≥10g/L）和玉竹（添加量≥4g/L），配方干净无添加，真材实料更滋养，自然原香有回甘，符合当下消费者对健康饮品的需求。

图源：三得利

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王老吉茯苓草本植物饮料以中华传统药食同源的理念，集中传统智慧与现代技术而成，道地甄选安徽岳西茯苓、北岳恒山黄芪、宁夏中宁枸杞，保持自然风味天然属性，口感纯净清冽淡雅，为消费者在日常饮品选择上增添了新选项，满足人们对养生与美味兼具产品的需求。

图源：世宝吉

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东方补者黄芽汤传承东方食养智慧，演绎经典配方，甄选优质党参、茯苓、甘草、干姜匠心打造，确保风味与营养兼具。产品采用轻减配方，不仅传递传统滋补精髓，更以自然纯粹的原料呵护日常健康，让东方养生智慧轻松融入现代生活。

图源：东方补者

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三只松鼠推出的茯苓鸡内金六物山楂饮，是一款瞄准儿童群体的健康饮品，甄选6种珍材：茯苓、陈皮、鸡内金、山楂、红枣、山药，道地取材、均衡配比；产品原果汁总含量≥73%，干净配料表，无添加多余成分，让每一口都自然纯粹，既满足味蕾，更安全无负担的呵护孩子健康成长。

图片仅供参考，不涉及销售

03

机遇与挑战并存：茯苓产业的困境破解与未来图景

茯苓作为一种重要的药食同源物质，近年来在医药、食品饮料等多个领域展现出巨大的市场潜力。

然而，在茯苓产业依托市场需求实现快速扩张的同时，其发展进程中也逐渐暴露并面临着一系列亟待破解的核心挑战，这些问题不仅制约着产业附加值的提升，更对其长期健康发展构成潜在影响：

标准化缺失：当前茯苓产业在种植环节、加工环节及产品质量检测环节（如有效成分含量、均缺乏统一、权威的国家标准或行业标准。标准的缺失导致市场上茯苓产品质量良莠不齐，部分低质、劣质产品以次充好，既扰乱了市场秩序，也降低了消费者对茯苓产品的信任度。

同质化严重：目前市场上的茯苓产品仍以初级加工品为主，如茯苓块、茯苓片、茯苓粉等，产品形态单一、功能定位模糊，缺乏对茯苓有效成分的深度开发与差异化设计。亟需通过技术创新、配方研发拓展高附加值产品品类，实现从“资源导向”到“价值导向”的转型破局。

站在传统与现代的交汇点，茯苓产业的发展路径愈发清晰。目前，茯苓产业正经历从传统中药材向大健康核心赛道的价值跃迁，唯有产业链各环节的深度融合，构建起集种植、加工、研发、销售于一体的现代产业体系，才能完成从千仙草到百亿级战略商品的华丽转身。

未来，茯苓不仅将继续在中医药领域发挥核心作用，更将成为大健康产业的重要支点，引领药食同源产品的新趋势。

参考文献：

[1]赵继鼎.中国真菌志（第三卷）.多孔菌科[M].北京:科学出社社,1998:411-414. 

[2]刘 淼，吴玉冰.药食同源植物茯苓的研究现状与展望[J].湖南中医药大学学报，2018，38（12）：1476-1480.

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