益生菌赛道炙手可热，破局还需“产品为王”

当今时代，肠道微生态对人体健康的作用已不容忽视，尤其是消费者对于肠道/消化健康的关注，正推动益生菌食品市场增速最为明显的类目之一。新营养执行副主编张志莺就“「菌」衡天下”为话题，邀请多位嘉宾展开了一场圆桌论坛，在益生菌时代下的行业发展现状，共同探索新路径。

主持人：张志莺 新营养执行副主编

圆桌嘉宾（从左往右）：

郭兆锋 广州能靓生物技术有限公司总经理

鲍勇阳 大昌华嘉化学国际贸易（上海）有限公司CSL益生菌产品经理

刘姗姗 Probi普诺碧中国区销售经理

高伟 ADM亚太区益生菌业务开发经理

杭晓敏博士 IVC益生菌名誉顾问

方艺川 景展生物科技（福建）有限公司副总经理

1. 炙手可热的益生菌赛道

市场调研机构Zion Market Research预计，2025年全球益生菌产业产值将超过770亿美元（约合人民币4906亿元），中国市场占比将超过25%。欧睿国际数据则表明，中国益生菌当前的销售市场规模位居全球第二，且以每年11-12%的速度快速增长。

方艺川 景展生物科技（福建）有限公司副总经理

首先，国内的益生菌行业发展较晚，自2015年益生菌被越来越多的消费者所熟知，整个风口才真正吹起来，整体销售市场规模超越了意大利成为全球第二。与此同时相比于其他国家，中国的人口基数和消费水平，也促使益生菌市场扩增到现在的很多倍。

其次疫情的爆发让人们对身体健康保持关注，不止于肠道健康，还有口腔、骨骼密度，还有抗幽门螺旋杆菌等方向，益生菌也被开发出新的产品卖点，使得人们更多细分的消费需求被进一步满足。

最后，益生菌行业的高速发展也暴露了很多问题，就是菌株的本土化。菌株就是用基因序列定序，和人种存在有一定的关系，考虑到中国人饮食习惯、生活方式等对体内外菌群结构的影响，国人更需要符合自身体质的益生菌产品，才能为消费者带来更好的结果和效果呈现。

高  伟 ADM亚太区益生菌业务开发经理

中国的益生菌市场宏观来看有三个变化：

第一，功能的多样性。在过去益生菌被作为调节肠道菌群平衡、维护肠道健康、解决肠胃问题的常用手段。随着全世界科学家对益生菌和微生物的深入研究，也从肠道、免疫健康不断发展到口腔健康、体重管理、皮肤健康、女性健康等方向。

第二，应用的多样化。除了功能型益生菌株的开发，益生菌产品品类和形态上进行了多方面延伸扩张。从以酸奶、乳酸菌饮料为代表的有限品类，升级成软糖、硬糖、压片糖果、口服液以及坚果、巧克力等健康零食中。这就需要更大范围拓宽微生物解决方案在所有食品门类当中的应用。

第三，市场和客户的变化，越来越多的消费者可以通过小红书、抖音、营养盒子等多平台了解到益生菌，专业或者非专业的消费者都可以认识更多益生菌品牌和产品。需求端的刺激使得益生菌供应商进行布局，更加积极参与益生菌微生物组织方面的研究。

刘姗姗 Probi普诺碧中国区销售经理

2019年瑞典Probi普诺碧公司才正式进入中国市场。Probi普诺碧在益生菌领域深耕已经超过三十年，在全球益生菌领域处于行业前列，但是对于中国的消费者或者中国的品牌来说还是比较陌生的。进入中国市场之后，Probi普诺碧积极和客户进行沟通，了解中国市场的客户需求，与行业媒体进行合作，进一步加大曝光力度，将Probi普诺碧旗下产品和客户建立联系。

推广的过程中我们发现中国市场和国外市场有很大的相似之处，尤其在品牌、企业、厂商的不断教育后，消费者对益生菌产品非常快速建立了认知。功能细分成为未来市场的发展趋势，口服美容、减脂、口腔健康、女性私密等个性化的需求都亟待被满足。

Innova Market Insights调查表明，中国是亚太区益生菌品牌上新最多的国家，新老品牌们已经意识到益生菌的发展前景，纷纷加码益生菌赛道。但这些品牌如何脱颖而出，或者被大众消费者记住，创造具有产品力的产品，都给上游企业提供了积极的市场信号。Probi普诺碧做市场细分以及功能化领域超过三十年，致力于提供产品的功效性解决方案，未来Probi普诺碧仍将不断探索，一直陪伴客户成长。

2. 研发创新突破功能桎梏，拓宽产品边界

随着消费者逐渐养成对益生菌消费习惯，人们对于益生菌的功能性也提出更高的期待，对于传统的产品形式提出了更高的要求，换着功能吃，换着花样吃成为新需求。

杭晓敏博士 IVC益生菌名誉顾问

益生菌这个概念在最近几年大热，但是针对国内益生菌产品我有三点想法：第一，供应链能否稳定；第二，活菌数能否达标；第三，产品的同质化。

第一个是供应链，如今全球化受到很大的挑战，新冠疫情的发生让市场环境存在很大的不稳定性，供应稳定非常重要。IVC是全球领先的营养健康解决方案的供应商，所以它拥有通过强大的全球供应链体系，不管是原料还是成品，能保证Lab-4益生菌的稳定供应。

第二个是活菌数，由于益生菌怕光、怕热、怕湿的属性，合格的益生菌原料生产工艺对温度、湿度的要求非常严苛，甚至要求在无菌的环境下操作，任何达不到标准的生产环境都会对菌群数量造成影响。即使是过了生产这一关，绝大多数益生菌在常温下适合2℃-10℃左右的环境中生存，最高储温不宜超过50℃，否则产品的效果无法保证。IVC具有多年营养补充剂的加工经验和生产技术，公司通过创新的益生菌加工工艺，不管是混合包装还是混合压片包装，基本上可以保证运输和储存过程活菌数达到一定的数量。

第三，产品的同质化。在当下产品同质化严重的背景下，想要拥有高附加值、高溢价的产品竞争力，益生菌可以与刺梨或者中草药的原料组合，发挥更多的健康功能，IVC拥有多重原料数据库，可提供营养健康解决方案，为客户定制益生菌，为品牌差异化竞争提供助力。

鲍勇阳 CSL益生菌产品经理 大昌华嘉化学国际贸易（上海）有限公司

如今市场上的产品非常丰富，是一个完全产品大爆发的状态。益生菌板块之所以近十年可以在大健康领域蓬勃发展，最主要是基于益生菌本身确实有比较明确的作用机理，上游企业的研发能力的不断提升。一个好的产品可以为消费者带来明确的服用体感以及健康帮助，这就是益生菌在市场中持续有生命力的根本。

怎么在激烈的市场竞争中脱颖而出，这也是益生菌品牌方包括终端消费者未来面临的挑战和选择产品上的困惑。大昌华嘉也是一家全球性的产品资源整合的公司，致力于将国际优质益生菌产品带到中国市场，其中包括意大利Sacco集团下属CSL多个明星菌株，如Synbio，CRL 1505, LR92等用于孕妇、女性、皮肤健康等热门领域，可以更好的帮助品牌在人群和功能方面作出差异化。

有了优质的原料，大昌华嘉也开始在产品形式上进行改良，比如在跳跳糖当中添加益生菌，市面上也出现越来越多同类的益生菌跳跳糖产品。创新可以是无处不在的，归根结底，还是要精准的为消费者需求服务。此外，我认为可以多为消费者做减法，而不是频繁的上新产品，让消费者选择的时候不知道从哪里入手，这也是未来品牌方、原料商、工厂方、研究机构要共同探索解决的方向。

郭兆锋 广州能靓生物技术有限公司总经理

疫情的发生对消费者进行了免疫方面的科普教育，通过营养补充剂来提升免疫力成为了越来越多人的常规手段。此外伴随着整体市场的日趋成熟，益生菌产业驶入发展快车道，在短短的三五年时间里，国内市场上新增了一两千个益生菌终端产品品牌。市场繁荣的同时出现产品同质化、缺乏个性，越来越让消费者难以选择、无从判断。

其一，特别对于上游厂家，触及的是中游企业或者下游企业，很难让真正优秀的、有充分基础研究、有健康功效的产品直接触及消费者，这也很多优质菌株没有被发现，或者发现的、人们所熟知的明星菌株又在市场上以同质化的方式应用，没有给消费者提供足够的选择。

其二，消费者还被越来越的社交媒体、公众传播所引导，倾向选择益生菌包装上添加量高的产品，而不看菌株本身的研究、文献、基础和临床是否成立，不同菌株结合在一起，到底是有协同性还是有异质性，摄入后之后是不是能活着到达肠道，能否定殖到皮肤、生殖道等或者其他想要到达的地方，这也是益生菌开发企业、研究企业以及下游应用企业共同面临且需要解决的问题。

论坛最后，新营养执行副主编张志莺总结道，国内益生菌行业发展起步虽晚，与其他国家相比却有巨大的增量空间。比起标新立异或是概念添加等市场问题，企业依然学习的是如何把一款产品做好，用产品本身去征服消费者。

在未来，从肠道和免疫再到细分领域，从乳品、零食再到全品类运用，益生菌市场应该还有很长的路要走。