营养盒子嘉选资讯

巧克力能否找回“高级货”的感觉?

2022-12-22 09:08   来源:新营养

图源:摄图网

在过去,巧克力曾俘获了一批年轻人的心,消费不断升级的背景下,人们对甜食更为关注,巧克力变得愈来愈精细、多样化和大众化,相关产品市场呈现出了“百花齐放”的局面。

1. 巧克力大市场

巧克力在人们普遍认知中是深棕色的,苦涩中藏着甜蜜,轻盈中带着丝滑,人们都无法抗拒的甜食诱惑,对其产品保持着高度的消费热情。

公开数据显示,2021年全球巧克力市场规模约为1066亿美元,年复合增长速度为5.5%,预计2027年全球巧克力市场规模将达到1470亿美元。

欧美地区是巧克力产品的主要消费市场,其中美国巧克力市场每年可达到约490万吨的消费体量,位列全球巧克力市场第一名,预计2025年将突破200亿美元。亚太地区正在逐步成为巧克力市场份额增长最快的地区,从人均消费量来看,欧美地区巧克力人均年消费6公斤以上,相比于国外市场,亚太地区人均巧克力消费份额占比较低,其中日韩两国巧克力消费仅人均2公斤,而中国市场人均年消费尚不足0.3公斤,可见国内巧克力市场潜力巨大。

值得注意的是,我国的巧克力产品消费量在近几年来长期保持在25万吨左右,2021年的销售额约为36.59亿美元,预计2022年整体销售规模将达到近38亿美元。尽管巧克力市场步入了增长瓶颈期,各式各样主打健康的巧克力,作为一种独特又有个性的产品和文化符号,正在国内市场悄悄崛起。

  • chuao培根巧克力

巧克力品牌「chuao」推出培根巧克力,产品中含有41%牛奶巧克力,融入了培根肉或植物培根肉,同时辅以海盐和枫糖,让消费者体验到巧克力的醇正丝滑之外,也能同时享受到被包裹在其中的培根松脆滋味。值得注意的是,该产品具有培根和植物基培根两个版本,同时满足普通消费者以及素食主义者的需求。

chuao培根巧克力

图片来源:chuao

  • Standout巧克力

瑞典巧克力品牌Standout上新了4款口味产品,马达加斯加60%牛奶巧克力、60%椰奶巧克力、黑加仑63%巧克力、印尼巴厘岛70%黑巧克力。分别采用了可可豆+牛奶、有机椰子+可可+蜂蜜、可可豆+黑加仑葡萄干、可可+扁桃仁+丁香+肉豆蔻等组合,风味各异,给消费者提供不一样的口感体验。

马达加斯加60%牛奶巧克力|60%椰奶巧克力|黑加仑63%巧克力|印尼巴厘岛70%黑巧克力

图片来源:企鹅吃喝指南

  • 乐天Lotte乳酸菌巧克力

巧克力作为舶来品,发源于欧洲,由日本推广最终扎根在国内。来自日本株式会社的乐天Lotte品牌上新了乳酸菌巧克力系列新品,将乳酸菌T001与巧克力结合,保证在可可中的菌种稳定存活,在特定的肠道位置发挥重要的作用。这款产品共有70%黑巧、蓝莓和牛奶三种口味,以及三种口味组合装,供消费者选择。

「乐天Lotte」乳酸菌巧克力|70%黑巧乳酸菌巧克力|蓝莓酸菌巧克力|牛奶乳酸菌巧克力

图片来源:乐天Lotte

  • 每日黑巧半熟黑巧

每日黑巧上新半熟黑巧,实现了巧克力与燕麦奶油的奇妙搭配,还将菊粉替代额外的白砂糖,降低了产品热量的同时,还协调并丰富了巧克力的整体口感。目前这款产品有原味和果粒蓝莓味两种口味,产品为独立包装,适合作为健康小零食分享给朋友和家人。

半熟黑巧

图片来源:每日黑巧

  • 歌斐颂醇黑巧克力

歌斐颂专注打造适合国人口感的高品质巧克力,上新了DARK系列·醇黑巧克力,为满足消费者对巧克力纯度的不同需求,醇黑巧克力纯度有100%、90%、85%、70%等四档可选。值得注意的是,产品原料选用了西非可可豆,通过排酸及多层研磨工艺,保留了100%的营养成分,保证口感的香醇丝滑。

醇黑巧克力

图片来源:歌斐颂

除了单纯的巧克力,巧克力与不同零食的碰撞,也呈现出别具一格的美味。

  • 一搏豆府冻干豆腐巧克力

冻干豆腐与巧克力看似不搭边,一搏豆府就将几乎没有任何交集的两个元素结合起来,推出冻干豆腐巧克力,采用了北大荒·北安农场的大豆,此外巧克力淋衣的材料采用了代可可脂。其中一盒(30克)产品含有4.7克蛋白质,一袋(15克)产品的热量有84kcal,是一款低卡高蛋白小零食,此外产品有浓郁豆乳、醇厚抹茶、椰风拿铁、玫瑰莓果、海盐柠檬五种可供选择。

冻干豆腐巧克力

图片来源:一搏豆府

  • 雀巢KitKat奇巧巧克力棒

雀巢KitKat推出了一款限量版焦糖口味奇巧巧克力棒,将美味的流质焦糖层与奇巧威化巧妙融合,让人们享受到巧克力香甜的同时,也能感受到奇巧威化的酥脆,让舌头拥有新的味蕾体验。

雀巢新品限量版奇巧巧克力棒(KitKat)焦糖口味

图片来源:Nestl

  • 榛子牛奶巧克力口味脆皮冰淇淋

田牧“钻”系列新品,将咖啡与冰淇淋融合,以鲜奶冰淇淋为内料,加入榛子酱,外层包裹纯可可脂的巧克力脆皮,口感奶香浓郁,让消费者在冰淇淋中品尝到巧克力的美好。

榛子牛奶巧克力口味脆皮冰淇淋

图片来源:田牧

  • 千帆晴摩卡巧克力红茶

千帆晴上新了一款摩卡巧克力红茶袋泡茶,产品选用阿萨姆红茶,添加了咖啡豆,碎可可豆,兼具茶汤的醇厚以及巧克力的顺滑。冲泡方式上,官方介绍冷热冲泡均可,还可以解锁更多DIY搭配,消费者也可以享受更多的巧克力红茶新喝法。

「千帆晴」摩卡巧克力红茶

图片来源:千帆晴旗舰店

2. 小结

对如今的中国消费者而言,巧克力已经从最初的“高级货”,变成了普普通通的零食。在注重健康的消费趋势下,巧克力“健康化”也成了行业新趋势。相信在未来,巧克力这一传统品类,也将迎来更大的发展机遇。

新营养留言互动

您的电话不会被公开。 必填项已用 * 标注

相关热词搜索:

上一篇:植物肉“入侵”
下一篇:聚焦营养,掘金未来!——必乐2023博弈新征程