冰淇淋“风味创新朋友圈”：冰爽滋味玩出层次感

图源：摄图网

在竞争日益激烈的消费市场中，冰淇淋行业正通过创新不断开拓新的增长空间。风味创新不仅为冰淇淋带来了全新的口味和产品形态，还吸引了不同消费群体的目光，创造出令人瞩目的市场表现。

01

冰淇淋正在改写市场“增长剧本”

中国冰淇淋市场正以「风味创新」为笔，重新书写行业增长剧本。艾媒咨询数据显示，2024年市场规模达1835亿元，预计2030年将突破2334亿元，消费者对新奇体验的追求成为核心驱动力。

如今，消费者在挑选冰淇淋时，不再仅仅关注口味是否香甜，还对原料的健康性、产品的创新性提出了更高要求。这种转变，为风味创新冰淇淋开辟出广阔的市场空间，显示出其强大的市场潜力。

02

冰淇淋玩出花！把「混搭」玩成清凉潮流

当冰淇淋跳出传统冰品框架，一场关于“冰感”的味觉革命正在悄然上演。在消费升级浪潮中，这个夏日的顶流不再局限于单一的奶香冰凉，而是以“风味创新”姿态闯入，冰淇淋正以“+万物”的姿态重构消费场景——它既是解暑刚需，更是舌尖上的潮流实验场。

03

冰淇淋+茶饮：茶味冰爽新风尚

当冰淇淋与茶饮相遇，乳脂的醇厚与茶香的清冽撞出夏日序曲。不再是单一的甜凉，而是层次分明的味觉递进：先以凉意炸开味蕾，再让奶香缠绵舌尖，最后留茶香余韵悠长，重新定义了“清凉”的维度。

• 茶百道蜜瓜冰淇淋

蜜瓜冰淇淋香草以冰淇淋打底，乳脂丰厚、入口即化。当季玉菇瓜手工切块，轻捣留粒，果肉晶莹、微脆多汁。椰青水与醇香椰乳打成雪霜，细雪般轻盈。第一口先咬到裹了冰衣的蜜瓜果粒，清甜在齿间炸开；紧随其后是顺滑的香草冰淇淋，奶香绵长；末了椰香缓缓上浮，凉意与热带气息层层回荡，余味悠长。

图：蜜瓜冰淇

图源：茶百道

• 1点点冰淇淋薄荷奶绿

冰淇淋薄荷奶绿以香草冰淇淋为基底，融入冷萃茉香绿茶，香草甜香、乳脂奶香与清扬茶香层层交织，茉莉花香悠然浮现，冰凉薄荷点睛，整杯清冽甘凉，一口驱散酷暑。

图：冰淇淋薄荷奶绿

图源：1点点

• 乐乐茶雪顶绿豆糯冰浆

雪顶绿豆糯冰浆灵感源于于贵州街头古早味「冰浆」，把慢熬三小时的绿豆沙打得绵若浮云，再投入蒸得晶亮的白糯米与碎冰同打，瞬间锁鲜。注入轻盈芝士酪酪，让奶香在豆香与米香之间游走成丝。顶端端坐一整颗明治抹茶冰淇淋，像一座初雪覆顶的青翠小山。一口下去，先遇抹茶的清冽，再探绿豆沙的温柔，最后嚼到糯米的俏皮——清爽香甜。

图：雪顶绿豆糯冰浆

图源：乐乐茶

04

冰淇淋+酒类：醇厚酒香与冰爽的碰撞

冰淇淋与酒类的结合，是醇厚与冰爽的大胆对话——麦芽的焦香、白酒的凛冽，在乳脂的柔滑中沉淀出“微醺冰感”，让透心凉多了几分成年人的浪漫。

• 蒙牛x茅台冰淇淋

茅台酸奶冰淇淋、茅台抹茶冰淇淋和茅台蓝莓果汁雪泥，均由蒙牛马鞍山工厂生产，共同注入2%的53%vol贵州茅台酒，在冰与火之间架起微醺桥梁：茅台酸奶冰淇淋采用100%发酵工艺，将酸奶与冰淇淋完美结合；茅台抹茶冰淇淋精选高原茶核心产区“贵州抹茶”，沿用经典工艺，充分还原了抹茶的香气和色泽；茅台蓝莓果汁雪泥精选浓缩蓝莓汁（占比12%以上），选用植物来源的稳定剂，不添加酸度调节剂，蓝莓风味和颜色全部来自于浓缩蓝莓汁。

图：茅台酸奶冰淇淋、茅台抹茶冰淇淋与茅台蓝莓果汁雪泥

图源：蒙牛乳业

• 青岛啤酒博物馆啤咔冰

青岛啤酒博物馆推出的啤咔冰以24h新鲜出厂的啤酒为基础原料，经过科学配比和精心调制，制成了酒香四溢浓郁、口感独特的啤咔冰，呈现出前所未有的味觉体验。原浆款注入30%新鲜青岛啤酒原浆，麦香澎湃，轻啜间即可感受云朵般的微醺；白啤款同样以30%当日鲜酿白啤入料，清冽麦香交织花果芬芳，与丝滑奶香达成完美平衡。一口坠入冰爽，却又酒香四溢，前所未有的味觉冒险，只在啤咔冰。

图：青岛啤酒原浆口味冰淇淋、青岛啤酒白啤口味冰淇淋

图源：青岛啤酒博物馆

• 冰＋勇闯天涯啤酒冰淇淋

冰＋勇闯天涯啤酒冰淇淋严选≥30%真实勇闯天涯啤酒入料，冰淇淋基底醇厚丝滑，入口细腻绵密，释放浓郁麦芽清香，绵密口感与醇正啤酒双重体验在舌尖层层迸发，每一口都是冰爽与麦香的狂欢，酷爽又上头！

图：啤酒冰淇淋

图源：食品官

05

冰淇淋+糕点：软糯与冰爽的双重享受

当冰淇淋钻进糕点的怀抱，软糯与冰爽展开“舌尖攻防战”——先以面包、麻糬的温热软糯迎击冰锋，再让乳脂的丝滑趁势渗透，冷热交织间爆出“一口爆浆”的惊喜，让甜点既轻盈又满足。

• 泸溪河冰淇淋汉堡

冰淇淋汉堡每份添加100亿益生菌的汉堡胚与冰淇淋外皮的香脆粒交锋，咬开后酷爽丝滑的冰淇淋在口腔蔓延，双重口感，新奇体验。这款冰淇淋汉堡不仅在口感上带来前所未有的享受，更在健康理念上实现了突破。汉堡胚中融入了大量益生菌，不仅提升了产品的营养价值，还为消费者提供了肠道健康的保障。而冰淇淋外皮则以其酥脆的质地，为整体口感增添了层次感，使每一口都充满惊喜。

图：冰淇淋汉堡

图源：泸溪河

• LittleMoons焦糖黄油麻糬冰淇淋

焦糖黄油麻糬冰淇淋将香滑意式冰淇淋融入浓郁焦糖黄油，颗颗巧克力脆壳包裹软心焦糖块，外裹软糯糯米团。每粒仅67kcal，无麸质、零人工添加，轻负担尽享醇甜。

图：焦糖黄油麻糬冰淇淋

图源：FOODBEV

• 糕材生冰淇淋冰面包

冰淇淋冰面包奶香口感层次丰富，外层是细腻香软的面包，内里则藏着冰凉丝滑的冰淇淋馅料，轻轻一咬，便能感受到爆浆的惊喜，两者交织在一起，创造出一种独特的味觉体验。无论是作为午后小憩时的甜点，还是夏日消暑的必备零食，都是一个不错的选择。

图：冰淇淋冰面包

图源：糕材生糕点连锁

06

冰淇淋风味创新！从解暑品到体验型消费升级

从茶饮的清冽到酒类的微醺，再到糕点的软糯，冰淇淋的风味创新从未止步。它以乳脂为基底，吸纳多元风味的精髓，既满足了消费者对“新奇体验”的追求，又靠“健康化”“场景化”拓宽受众边界。数据与市场反馈共同证明：这场风味创新浪潮不仅重新定义了冰淇淋的味觉可能性，更推动整个行业从“解暑工具”向“体验型消费品”升级——未来，冰淇淋或许不再是“夏日标配”，而是持续解锁味觉惊喜的“风味创新主角”。

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