四大创新维度破局营养产业，开拓健康消费新蓝海

在健康意识全民觉醒、老龄化加深与Z世代“悦己养生”崛起的多重驱动下，营养健康产业迎来了规模持续扩容的发展机遇，同时也面临着产品同质化、营销成本高、消费体验脱节的行业“内卷”现实。如何跳出低水平竞争，挖掘产业新增长点？食品工程专业教授级高级工程师/北京东方红航天医学应用首席专家谢瑶在2026新营养科学大会上，以产品感知、科研内核、生态场景、全球运营四大创新维度为核心，为营养产业的创新布局与战略升级提供了清晰路径，助力行业开拓新蓝海。

谢瑶 食品工程专业教授级高级工程师/北京东方红航天医学应用首席专家

市场蓝海下的行业困局，需求升级催生创新变革

营养产业的市场潜力正持续释放，成为确定性的发展蓝海。数据显示，2020-2026年中国养生保健食品市场累计增长约35.2%，2026年市场规模将突破2500亿元；全球市场同样稳步增长，2024年全球营养健康商品零售额达1915亿美元，预计2027年将增至2268亿美元。作为全球第二大保健食品市场，中国人均消费仅25美元，远低于日韩、欧美等国家，市场渗透率提升空间巨大。

老龄化加剧、全民健康意识提升、Z世代养生潮流崛起，成为产业增长的核心驱动力，但繁荣背后，行业的“内卷”现实不容忽视。基础营养品类严重过剩导致产品同质化严重，线上流量红利见顶推高营销成本，传统剂型与年轻消费者的“零食化”“愉悦感”需求脱节，泛功能宣称也难以建立品牌信任。

与此同时，消费者需求正发生深刻变革，为行业创新指明了方向。需求从“基础营养”向“功能提升”“精准管理”分层跃迁，Z世代驱动的“悦己化”需求拓宽至情绪健康、口服美容等领域，“成分党”崛起要求产品具备清晰的科学背书，消费也延伸至婴童、宠物等家庭成员，场景愈发多元化。需求的升级，倒逼营养产业从产品到模式的全方位创新变革。

产品感知创新：重塑消费触点，贴近用户真实需求

产品是连接品牌与消费者的核心触点，产品感知创新的核心，在于打破传统消费门槛，直接吸引消费者，提升消费频次与愉悦感，其关键在于实现剂型零食化、人群细分化、功能精准化、包装体验化四大方向的突破。

剂型零食化是贴合年轻消费群体的重要趋势，让营养产品从“像药”变为“像零食”，无缝融入日常生活。功能软糖、微泡片、直饮粉剂、咀嚼果冻等成为主流形态，Z世代对养生零食类产品的选择偏好，也印证了零食化剂型的市场潜力。

人群与场景的极致细分，遵循“细分人群×特定场景×精准痛点”的策略，针对职场高压人群、精致女性、运动人群、银发一族的不同需求提供定制化方案。比如为职场人群搭配缓解疲劳、保护大脑的GABA、PS等成分，为银发一族打造针对关节与记忆的氨糖软骨素、神经酸等产品，越垂类的产品设计，越能提升用户复购率。

功能精准化则让产业增长引擎转向特定成分及精准靶点，针对30-40岁育龄期、40-55岁围绝经期、55岁以上绝经后女性的不同健康诉求，搭配S-雌马酚为核心的复合成分，打造基础养护、职场能量、骨骼支持等多版本产品，实现成分与功能的精准匹配。

包装体验化则从细节提升消费感受，双仓包装、囊中囊、弹射包装等创新包装形式，既兼顾实用性，又满足了消费者对产品体验的个性化需求，成为产品创新的重要组成部分。

科研内核创新：构筑技术护城河，打造硬科技优势

如果说产品感知创新是吸引消费者的“敲门砖”，那么科研内核创新就是品牌构建长期竞争壁垒、决定产品终极功效的基石，其核心价值在于解决原料瓶颈，实现功效飞跃，而生物制造与合成生物学、精准营养与组学技术、新型递送与稳态化技术三大核心技术支柱，正是构筑技术护城河的关键。

生物制造与合成生物学以“细胞工厂”高效生产功能成分，突破了天然提取的稀缺、高成本、低纯度瓶颈。东方红通过该技术实现母乳低聚糖（HMO）的自主研发，打破跨国企业原料垄断，提升产业链自主可控能力；让麦角硫因成本大幅下降，从日化美妆领域延伸至口服美容市场，而该技术也被国家列为“生物制造”重点任务，迎来政策与市场的双重机遇。

精准营养与组学技术以基因组学、代谢组学、微生物组学为科学基础，构建“成分-靶点-功效”预测模型，为个性化产品设计提供科学依据，同时在分子水平为产品功效提供精准循证证据，让产品的科学背书更具说服力。

新型递送与稳态化技术则解决了营养成分口服吸收率低、体内不稳定的行业痛点，纳米脂质体、微胶囊等递送技术提升成分吸收率与靶向性，稳态化技术保障活性成分在货架期及体内的有效性。而东方红独有的航天生物技术，利用太空特有环境实现微生物的天然诱变，提升微生物活性及代谢产物功效，实现了地面难以达成的技术突破。

生态场景创新：构建健康服务闭环，锁定用户长期价值

在产品与技术创新的基础上，营养产业的竞争正从“销售产品”转向“提供健康解决方案”，生态场景创新成为提升用户粘性与生命周期价值的倍增器，核心是通过AI+大数据、智能硬件联动、渠道与服务模式重构，构建“产品+数据+服务”的健康服务闭环，创造与用户的持续交互。

AI+大数据为个性化营养提供技术支撑，通过图像识别食物、智能分析用户健康数据，为用户生成个性化餐单与营养方案，实现从“标准化产品”到“个性化定制”的转变，让营养建议更贴合用户的真实需求。

智能硬件联动则打造了“监测-分析-干预”的健康管理闭环，通过智能手表、体脂秤、连续血糖仪等设备采集用户健康数据，经健康中台分析生成可视化报告，再联动推荐个性化营养产品与建议，让健康效果“可视化”，增强用户的感知与依从性。

渠道与服务模式的重构则实现了线上线下的深度融合，线上通过DTC订阅制、AI轻咨询建立品牌与用户的直连通道，线下通过新零售、健康体验店提供体测、健康分析等场景化服务，最终实现O2O一体化，线上下单搭配线下专业营养师的深度服务，让服务更有温度。

生态场景创新的终极形态，是构建以用户健康数据为中心，以硬科技研发为基石，以AI智能服务为驱动，通过场景化产品触达的个性化健康管理生态，让品牌从产品提供者转变为用户的长期健康伙伴。

全球运营创新：建立跨国经营体系，挖掘全球市场潜力

在国内市场创新升级的同时，全球化成为营养产业发展的重要趋势，全球运营创新的核心是建立一套高效适配不同市场、快速响应变化的跨国经营体系，通过跨境引进与品牌出海双向发力，挖掘全球市场的巨大潜力。

跨境引进是快速捕获全球营养产业趋势的有效方式，通过各大跨境平台引入海外新品牌、新原料、新剂型，一方面丰富国内市场的产品供给，满足消费者对多元化高品质海外产品的需求，另一方面也为国内产品创新提供方向参考，实现研发与市场的双向赋能。

品牌出海则是中国营养产业走向世界的必然选择，不同海外市场具备不同的发展特征与机遇，需要采取差异化的布局策略。北美作为成熟市场，线上增速快、品牌集中度低，中老年关节、脑健康产品需求旺盛，需注重品牌整体输出与本地产品融合；东南亚是高潜力市场，电商增长快，口服美容、睡眠焦虑类产品增速显著，主打“科技硬核”与“东方养生智慧”，并坚守合规底线；南美及非洲市场政策法规相对宽松，准入门槛低，软糖等剂型创新产品受宠，需做好本地化运营。

出海不仅是简单的销售行为，更是中国营养企业将技术、品牌与服务推向全球的过程，让海外消费者感受到中国营养产业的硬科技实力与创新能力，实现从“产品出海”到“品牌出海”的升级。

创新驱动未来，多维布局开启营养产业新征程

纵观营养产业的发展趋势，行业的新蓝海从不在低水平的价格与产品内卷，而在以用户需求为核心的全方位、深层次创新。食品工程专业教授级高级工程师/北京东方红航天医学应用首席专家谢瑶提出的四大创新维度，并非独立存在，而是相辅相成、协同发力，共同推动营养产业从规模增长向价值增长转型：产品感知创新让品牌精准贴近消费者，解决“触达难”的问题；科研内核创新让品牌拥有不可复制的核心竞争力，解决“品质硬”的问题；生态场景创新让品牌锁定用户长期价值，解决“粘性低”的问题；全球运营创新让品牌打开更大的市场空间，解决“格局小”的问题。

对于营养产业的从业者而言，这四大创新维度既是当下破局的关键，也是未来发展的重要指引。在未来的布局中，企业需始终以消费者需求为核心导向，持续深耕科研创新，将航天生物、合成生物学等前沿技术与产品研发深度融合，筑牢技术护城河；同时加快布局健康服务生态，借力AI、大数据、智能硬件等技术，实现从产品销售到健康管理的转型，提升用户全生命周期价值；此外，更要树立全球化视野，在做好国内市场的基础上，把握跨境引进与品牌出海的双重机遇，将中国的营养科技、养生智慧推向全球市场，打造具有国际影响力的中国营养品牌。

当下，营养产业正站在创新升级的关键节点，老龄化社会的持续深化、全民健康意识的不断提升、前沿技术的快速发展，都为产业发展提供了广阔空间。唯有秉持创新思维、坚守科技内核、深耕用户需求、布局全球市场，才能在产业升级的浪潮中抢占发展先机，跳出内卷困局。相信在四大创新维度的指引下，越来越多的中国营养企业将突破发展瓶颈，携手开拓营养产业的全新未来，让营养健康产品真正融入大众生活，为全民健康保驾护航。

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