健康控糖新宠？揭秘“万众瞩目”的D-阿洛酮糖

图源：摄图网

历经5年漫长审批，阿洛酮糖终于在中国市场获得合法身份。

2025年7月2日，国家卫生健康委员会发布了2025年第4号《关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告》，正式批准D-阿洛酮糖为新食品原料。这一举措标志着D-阿洛酮糖在我国获得全面应用许可，有望广泛应用于食品、饮料、保健食品等领域，为消费者带来更健康、更低糖的甜味解决方案，推动健康饮食理念的进一步普及。

图源：国家卫生健康委员会官网

01

甜蜜不负担的“明星代糖”，什么是D-阿洛酮糖？

在健康意识日益高涨的今天，你是否也曾面临这样的矛盾：渴望甜味的满足，却担心体重和血糖？《Z世代健康食品消费趋势报告》指出：77.5%的Z世代认为“控糖”对健康很重要，但其中60%无法抵御糖的诱惑。既要健康又要好吃，是新生代消费者抛给行业关于“甜”的技术难题。D-阿洛酮糖的出现，因其独特的产品特性正掀起健康饮食的新风潮，完美化解这份甜蜜困境，为消费者在味觉享受与健康管理之间搭建了全新的平衡支点。

D-阿洛酮糖(Allulose)，即阿洛酮糖，是果糖的一种差向异构体，是在自然界存在但含量极少的一种稀有单糖。1940年，首次在小麦的叶子中发现了阿洛酮糖。此后，在一些水果（如无花果、葡萄干、猕猴桃）以及枫糖浆、红糖中发现了少量的阿洛酮糖，其与普通蔗糖在物理特性上基本相似，比如体积、口感、褐变能力和冰点，是理想的蔗糖替代物。（见图1）

高甜度、低热量^[1]阿洛酮糖呈白色粉末或颗粒状，无异味、易溶于水，甜度大约是蔗糖的70%，但热量仅为蔗糖的1/10（约0.4kcal/g）。大部分阿洛酮糖进入人体后，通过尿液或粪便直接排出，经过肠道吸收后几乎不发生代谢、不提供热量也是其突出的优势。

口感接近蔗糖^[1]在口感上，阿洛酮糖甜味柔和细致，与高纯度蔗糖极为相似的纯甜味，对味蕾的最初刺激速度要比蔗糖快，食用期间及之后都没有不良口感。并且，甜度也不会随温度变化而变化，在各种温度下，均可表现出纯正的甜味。

性质稳定^[1]阿洛酮糖结构及特性稳定，有较强的化学惰性，可以适应酸性或碱性环境；在糖化反应中产生大量的抗氧化成分，在产品加工和贮藏中可减少氧化损失，改善产品品质。

此外，阿洛酮糖与蔗糖一样，能够与含有氨基的化合物发生美拉德反应，产生呈味、呈色物质，赋予食品独特的色泽与香气，具有良好的应用潜力。

02

降糖、降脂、抗氧化，阿洛酮糖的多重健康优势

除了提供甜味，阿洛酮糖还被广泛认为是一种有前景的功能性成分，具备多种潜在的健康益处和生理功能。几十年来，人们对阿洛糖的生理功能及相应的机制进行了深入研究，证明D-阿洛酮糖对于控制血糖、控制体重、抗氧化、抗炎、保护神经等具有正向的影响作用。

低血糖反应

阿洛酮糖不会显著升高血糖水平，不会引起明显的血糖波动。在一项对照研究中，20名受试者分别接受单独服用7.5gD-阿洛酮糖、75g麦芽糊精，以及75g麦芽糊精+2.5、5、7.5gD-阿洛酮糖。研究发现，同时摄入阿洛酮糖(5g和7.5g)和75g麦芽糊精，与单独吃麦芽糊精相比，血糖和胰岛素的水平更低^[2]。（见图2）

控制体重

阿洛酮糖对控制体重和预防肥胖具有一定意义。动物实验表明，长期摄入阿洛酮糖可以减少体脂积累并改善代谢健康^[3]。在一项随机对照试验中，121名超重的健康志愿者被分成3组，连续12周、每天两次摄入4克或7克阿洛酮糖，对照组摄入三氯蔗糖。结果发现：服用阿洛酮糖的参与者体重和体脂都有所下降，高剂量组下降更明显。（见图3）

抗氧化和抗炎特性

阿洛酮糖具有一定的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，减少氧化应激损伤。有研究表明，D-阿洛酮糖的活性氧（reactive oxygen species，ROS）清除活性比其他稀有糖更强^[4]。此外，近年来的研究还发现，阿洛酮糖可能具有抗炎作用。一项体外实验表明，阿洛酮糖能够显著抑制氧化应激标志物的生成，并减少炎症因子的释放^[5]。（见图4）

保护神经

阿洛酮糖在神经保护等方面也有积极的健康意义。研究发现，一定浓度的D-阿洛酮糖可显著减缓大鼠嗜铬细胞瘤的凋亡，将细胞置于D-阿洛酮糖和6-OHDA中共培养24h，细胞内谷胱甘肽（GSH）明显增加，说明D-阿洛酮糖在中枢神经退行性病变中，能够通过调整细胞内GSH的浓度来发挥重要作用，展现了阿洛酮糖在神经保护中的潜力^[6]。（见图5）

更为重要的是，阿洛酮糖安全性较高。一项针对成年人口服D-阿洛酮糖肠道耐受性的研究发现，可耐受的最大单剂量为0.4g/kg BW，分多次摄入时，可耐受的日总摄入量为0.9g/kg BW，未发现严重腹泻或其它胃肠道情况，也未产生任何副作用。另一项研究观察了分别含2.5g和4.3gD-阿洛酮糖2个口服剂量对6-8岁儿童肠道的耐受性，结果表明D-阿洛酮糖在儿童中耐受性良好^[7]。

03

抢先布局市场，星光首创领跑健康甜味革命

凭借“美味+健康”的双重特质，阿洛酮糖几乎成为代糖界的“国际巨星”。2011年起，阿洛酮糖陆续在美国、日本、韩国、澳大利亚、新西兰、加拿大等国通过审批。(见图6）自2020年起的三年间，中国国家卫健委也先后六次受理D-阿洛酮糖作为新食品原料的申报，其受瞩目程度可见一斑。如今，经过5年的等待，D-阿洛酮糖终于拥有“合法身份”，正式走进大众的生活。

随着“低糖”、“低热量”饮食理念的普及，阿洛酮糖作为新兴天然低热量甜味剂，正加速在全球范围内崛起。据GMI（Global MarketInsights）机构统计，2024年全球阿洛酮糖市场规模为1.477亿美元，预计到2034年将达到5.52美元（2025-2034CAGR 将超过14%）。随着D-阿洛酮糖的正式获批，中国市场预计将迎来爆发式增长。根据FMI预测，我国阿洛酮糖市场在获批后增速将快于全球市场，预计年度复合增长率达到8.65%，到2030年有望达到1.17亿美元，占全球市场比重超过25%。

面对代糖产业冉冉升起的“新星”，率先进行研发和布局产能，自然也更容易占领未来的市场高地。凭借敏锐的市场洞察，山东星光首创生物科技有限公司（以下简称“星光首创”）顺应健康化、减糖化的发展趋势，一直在为以阿洛酮糖为代表的高品质代糖在国内市场投入应用做准备，2016年开始阿洛酮糖的研发，2018年完成中试，2021年实现产业化，凭借先进的生产工艺、高品质的产品和创新的功能性食品配料解决方案，先后通过ISO9001、ISO22000、FSSC22000、HACCP、BRCGS、HALAL、MUI HALAL、GRAS等多项认证，且关键技术获得多项发明专利授权和国际先进科技成果鉴定。其阿洛酮糖产品纯度高，颗粒均匀，甜度纯正，可广泛应用于食品、饮料及保健食品中，为客户提供优质的减糖应用方案新选择。

创新不负众望，科技铸就健康。未来，星光首创也将秉承营养健康的理念，并立足于市场和消费者的需求，依托集团产业链优势与前沿生物技术，不断向市场提供更优质、更健康、更创新的阿洛酮糖产品解决方案，满足消费者不断变化和日益增长健康需求的同时，让大众更健康、更甜蜜、更幸福，领跑健康甜味革命！

参考文献：

[1]谢来超.D-阿洛酮糖的理化特性及研究进展[J].饮料工业,2022,25(06):71-77

[2]Tetsuo,etal.“Acute D-psicose administration decreases the glycemic responses to an oral maltodextrin tolerance test in normal adults. ”Journal ofnutritionalscienceandvitaminology 54.6(2008):511-4.

[3]CHEN J J,HUANG W L,ZHANG T,et al.Anti-obesity potential of rare sugar d-psicose byregulatinglipidmetabolismin rats[J].Food&Function,2019,10(5): 2417-2425.

[4]MOORADIANAD,HAASMJ, ONSTEAD-HAAS L, et al. Naturally occurring rare sugars are free radical scavengers and can ameliorate endoplasmic reticulum stress[J]. International Journal for Vitamin and Nutrition ResearchInternationaleZeitschriftFur Vitamin-Und Ernahrungsforschung Journal International De Vitaminologie et De Nutrition, 2020, 90(3-4): 210-220.

[5]Han Y, Yoon J, Choi MS. Tracing the Anti-Inflammatory Mechanism/Triggers of d-Allulose: A Profile Study of Microbiome CompositionandmRNAExpressionin Diet-Induced Obese Mice. Mol Nutr Food Res. 2020, 64(5):e1900982.

[6]TAKATAMK,YAMAGUCHIF, NAKANOSE K, et al. Neuroprotective effect of D-psicoseon6-hydroxydopamine-induced apoptosis in rat pheochromocytoma (PC12) cells[J].JournalofBioscienceand Bioengineering, 2005, 100(5): 511-516.

[7]Risso D, DunnGalvin G, Saxena S, et al. Gastrointestinal tolerance of D-allulose inchildren:anacute,randomised, double-blind,placebo-controlled, cross-over study [ J ] . Food Funct,2024,15 (1) :411- 418.

END 

>>>声明

*新营养（xinyingyang.com）致力于秉承循征营养学的理念，重度垂直人类营养，为营养健康产业从业者架起沟通的桥梁，标明原创的文章权限为本网所有，如需转载请得到书面申请并在文章开头注明出处。

*文章中会充列示参考文献，但因商业利益相关造成的不客观可能依然存在，欢迎读者多提出批评意见和建议。

*文章中涉及功效信息内容均有对应的数据支持，囿于篇幅限制无法全部刊登，如需数据来源，可向新营养（xinyingyang.com）或文章中涉及到的企业索取。文章图片部分来源于网络，如有侵权请告知删除。

*此公众号中全部内容仅为创新案例的一般性参考。读者不应在缺乏具体的专业建议的情况下，擅自根据文章内容中的任何信息采取行动。此公众号运营方将不对任何因采用文章内容而导致的损失负责。

*文章中涉及的产品、成分、功效仅代表相关企业的观点，新营养仅基于信息传递目的进行转述，并不代表我们绝对认同相关宣称，也不支持任何产品的营销和销售。

*文章中插入的图片不涉及到商业行为，仅限交流，并标明了来源出处，尊重原创图片设计。