蓝莓花色苷：科学深耕与产业赋能——蓝美股份的探索与未来展望

文/蓝美股份

蓝莓花色苷，这抹蕴藏于蓝莓果实中的天然色素，正从实验室走向大众健康生活，其背后是科研的持续深入与产业的协同创新。在这一进程中，中国企业正扮演着越来越重要的角色，浙江蓝美技术股份有限公司（蓝美股份）便是其中的杰出代表。

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蓝美股份：

从良种到高纯度提取的产业先锋

蓝美股份深谙“好产品源自好品种”的理念。其核心成就在于自主培育了国家林木良种“蓝美1号”蓝莓。该品种不仅高产、易种、口感佳，更关键的是其花色苷含量显著高于普通品种，为后续高价值提取奠定基础。依托“蓝美1号”，蓝美股份成功开发清洁生产工艺，实现药用级蓝莓花色苷（纯度≥40%）的规模化生产，并于2023年成功推动蓝莓花色苷获得中国国家卫生健康委员会批准成为新食品原料（推荐食用量≤800mg/天），这为蓝莓花色苷在功能性食品和健康产品中的应用开拓新的可能。

蓝美股份的贡献远不止于原料生产。其创新性地推出“五位一体”乡村振兴模式，将蓝莓种植与产业推广深度融合，在全国推广种植面积超过23万亩，有力带动农民增收和地方经济发展，该模式被国家农业农村部列为2022年农业品牌创新发展典型案例。蓝美股份正以实际行动，践行着“致力人类健康，奉献社会价值”的企业使命，成为蓝莓全产业链发展的积极推动者。

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科研基石：

花色苷的多元健康探索

蓝莓花色苷的多种潜在健康益处，正得到国内外科学研究的持续关注（基于已有细胞、动物及部分临床研究证据）：

抗氧化防御系统增强：蓝莓花色苷不仅能直接清除自由基，更能激活细胞自身的抗氧化防御系统（如Nrf2/ARE通路），提升超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)等内源性抗氧化酶活性，帮助机体应对氧化应激。[参考文献：Li B. et al. (2021), J. Agric. Food Chem.]

代谢健康调节：研究表明，蓝莓花色苷或可影响胰岛素敏感性（激活AMPK通路，促进GLUT4转位），调节脂质代谢（如优化细胞膜n-3多不饱和脂肪酸组成）。动物实验显示其能显著影响糖代谢指标和血脂谱。[参考文献：尤丽等(2022) 动物实验；Li B. et al. (2021), J. Agric. Food Chem. 血清脂质组学分析]

视觉健康支持：作为蓝莓花色苷的传统认知领域，有研究提示其可能通过加速视紫红质再生、保护视网膜微血管、抑制炎症因子和氧化损伤等多途径，对缓解视疲劳、保护视觉功能（尤其在暗适应和应对蓝光方面）具有潜力。[参考文献：花色苷对视网膜的保护作用及其机制研究进展_彭珍珍]

神经健康与认知：部分花色苷及其代谢物可穿过血脑屏障。研究显示其可能通过激活BDNF/CREB通路促进神经可塑性、抑制神经炎症、调节相关脂质代谢（如n-3 PUFA磷脂）等机制，对神经细胞起到保护作用，为探索其在认知健康领域的应用提供科学基础。[参考文献：Li B. et al. (2021), J. Agric. Food Chem.; 辛辛那提大学临床试验]

肠道菌群调节：新近研究发现，蓝莓花色苷可作为益生元，促进肠道有益菌（如双歧杆菌、乳杆菌）及产短链脂肪酸(SCFA，如丁酸)菌群的增殖。SCFA不仅有益肠道屏障健康，也是重要的全身性信号分子。[参考文献：Li B. et al.(2021),J.Agric. Food Chem.]

其他潜在领域：科研也在探索其在女性生殖健康（如调节激素平衡）、心血管保护（影响内皮功能、抑制LDL氧化）、运动恢复（减轻运动后氧化应激与炎症）等领域的可能性，这些方向仍需更多深入研究验证。[参考文献：孟荟萃团队研究；流行病学队列研究]

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未来方向与健康市场展望

蓝莓花色苷的研究与应用正迈向更精细、更个性化的新阶段：

深入机制与精准应用：利用基因组学、代谢组学等多组学技术，深入解析花色苷在人体内的吸收、代谢、作用靶点及个体差异（如不同基因型人群的响应差异），为开发个性化营养干预方案（如针对特定遗传风险人群的定制产品）提供依据。

技术创新提升价值：克服花色苷稳定性差、生物利用度低的瓶颈仍是关键。李斌教授团队开发的“手-手套”微胶囊包埋技术（提高稳定性）和“分子帽”递送系统（显著提升生物利用度）代表了前沿方向。优化提取工艺（如蓝美股份的水基提取专利技术 ZL 2022 1 0416464.5）将持续提升产品效能。

循证研究与标准建立：需要更多设计严谨、大样本的人体临床试验（RCTs）来确证不同健康宣称的功效和剂量效应关系，并建立更完善的质量标准与功效评价体系。

产业融合拓展市场：蓝莓花色苷的应用将超越传统的膳食补充剂，更深入地融入功能性食品饮料（如护眼饮品、代餐）、运动营养品、甚至化妆品（抗氧化、防晒）和医药研发（如神经保护、辅助）等多个领域。

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结语

蓝莓花色苷从基础研究到产业化应用的历程，是中国科研力量与企业创新协同发展的一个缩影。蓝美股份凭借自主良种“蓝美1号”和高纯度提取技术，不仅在国内蓝莓花色苷产业发展中扮演关键角色，也为全球健康原料市场提供优质的方案。

未来，随着科学研究的持续深入、技术瓶颈的不断突破以及循证证据的积累，蓝莓花色苷有望在“科学驱动、健康赋能”的理念下，为人类健康生活创造更大的价值。其发展前景广阔，但每一步都需建立在坚实的科学基础和规范的产业实践之上。

参考文献

[1]Yang,J.et al.(2018). Transcriptional Activation of Anthocyanin Biosynthesis in Developing Fruit of Blueberries (Vaccinium corymbosum L.) by Preharvest and Postharvest UV Irradiation.

期刊: Journal of Agricultural and Food Chemistry 内容: 研究紫外线（UV）辐射对蓝莓花色苷生物合成的调控机制，发现UV-B/C可显著促进花色苷合成基因（如VcDFR、VcANS、VcUFGT）的表达。

[2]Wang, X. et al. (2025). *Identification and characterization of 11 anthocyanin biosynthesis gene families in multiple plant genomes and potential light-independent anthocyanin biosynthesis in blueberry.*

期刊: Scientia Horticulturae

内容:在16种植物中鉴定出769个花色苷生物合成基因，其中蓝莓含127个，并发现蓝莓可能存在不依赖光的花色苷合成途径。

[3].Li, B. et al. (2024). "Hand-in-Glove" Microencapsulation and "Molecular Cap" Delivery System for Enhanced Anthoc yanin Stability and Bioavailability.期刊: Nature（焦点报道）内容: 沈阳农业大学李斌教授团队开发的微胶囊包埋技术（"手-手套"）和递送系统（"分子帽"）使花色苷稳定性提高30%，生物利用度提升8-10倍。

[4].Zhou, X. et al. (2018). *Addition of sucrose during the blueberry heating process: Evaluating the changes of anthocyanins/anthocyanidins and the anticancer ability in HepG-2 cells.*

期刊: Food Research International

内容:研究发现蔗糖可抑制花色苷在高温（70-120°C）下的降解，但无法完全阻止其损失。

[5]Zhang, Y. et al. (2023). The Extraction and High Antiproliferative Effect of Anthocyanin from Gardenblue Blueberry.

期刊: Molecules

内容:超声辅助提取的蓝莓花色苷对肝癌细胞（HepG2）具有显著抗增殖作用（IC50=23.57μg/mL），且与化疗药物联用可增强效果。

[6]Li, B. et al. (2021). *Blueberry Anthocyanins Enhance Antioxidant Defense via Modulating n-3 PUFA Phospholipids and Short-Chain Fatty Acids.*

期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry（封面文章）

内容:蓝莓花色苷通过调节n-3多不饱和脂肪酸和短链脂肪酸（SCFA）增强小鼠抗氧化能力。

[7]一种以蓝莓冻果为原料清洁生产高含量花色苷粉末的方法.

内容: 采用水基提取技术替代传统有机溶剂法，提高花色苷提取效率并减少环境污染。

[8]Li, B. et al. (2022). Structure and Function of Blueberry Anthocyanins: A Review of Recent Advances.

期刊: Journal of Functional Foods

内容: 综述蓝莓花色苷的结构、功能及提高生物利用度的策略。

[9]中国国家卫生健康委员会(2023).蓝莓花色苷获批新食品原料公告.

内容: 批准蓝莓花色苷作为新食品原料，推荐每日摄入量≤800mg16。

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