不止传承，更有突破！铁皮石斛+精准发酵，重构养胃健康方案

文/菌钥大健康

论起滋阴养胃的传统中药，「铁皮石斛」必然榜上有名。

作为“中华九大仙草”之一，它在养胃领域的传承，早已刻进国人的养生基因里——从《神农本草经》中“厚肠胃、养胃益津”的古朴记载，到《本草纲目》里对其药用价值的细致拆解，再到古装剧中频频亮相的“宫廷滋补秘方”，这份源自大自然的馈赠，千百年来始终守护着人们的脾胃健康。

如今，现代临床试验更用科学数据为这份传承“盖章认证”：研究证实，铁皮石斛在滋阴养胃、幽门螺旋杆菌，以及溃疡性结肠炎、肠易激、胃黏膜损伤、胃溃疡、胃炎、消化不良等问题上，都发挥着关键作用，让“千年仙草”的养胃益处有了更坚实的现代科学支撑。

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深度解码铁皮石斛：探寻养胃益处背后的“核心物质密码”

铁皮石斛的化学成分如同一个精密的“功效宝库”，蕴含着石斛多糖、石斛碱、石斛次碱、毛兰素等多种活性成分。其中，石斛多糖堪称“核心功臣”——它不仅是铁皮石斛中含量很高的生物活性物质，也是铁皮石斛发挥养胃益处的关键，同时也是衡量铁皮石斛药材品质的重要指标。

从上述动物实验数据对比图中，不同处理方式下的药物功效差异直观可见。而这份为铁皮石斛养胃益处提供有力支撑的实验成果，背后是菌钥大健康与农科院联合研发团队的深度协作。

该实验依托农科院在植物有效成分提取、分离纯化及作用机制解析方面的深厚技术积累与菌钥大健康研发团队在中药发酵技术转化与多年的市场经验，通过严谨的动物模型设计与数据监测，不仅证实了铁皮石斛多糖对急、慢性胃损伤的显著修护能力（可加速溃疡面愈合、缓解炎症反应），还明确了其促进胃肠蠕动、改善脾胃虚寒型消化不良的作用机制，让“千年仙草”的养胃价值从传统经验走向科学实证。

02

技术革新突破：FTCM^®精准发酵技术，全面激活铁皮石斛养胃潜能

当下市场上的铁皮石斛产品，多停留在原药材加工阶段——鲜条直接嚼、枫斗用来煮、精片泡水喝，剂型单一不说，更让人头疼的是，这些传统方式很难让铁皮石斛的有效成分被人体充分吸收。如何突破这一局限，让铁皮石斛的能力最大化？

菌钥大健康联合农科院研发的FTCM^®精准发酵技术给出了一份打磨了十年的答案。这项技术的研发过程中，双方充分发挥各自优势，形成了“科研+转化”的高效协作模式。

农科院研发团队凭借其在微生物育种与发酵工程领域的专业技术，协助菌钥大健康构建了包含4000+株功能菌株的专利菌株资源库，明确了不同菌株对不同药物活性成分的转化路径，为后续菌株筛选提供了清晰的科学依据。

菌钥大健康研发团队则以市场需求为导向，主导“菌株—原料”的多维匹配实验，通过对不同药物在发酵过程中的分子量变化、活性成分溶出率等关键指标进行监测，最终筛选出能定向提升药物利用率的专属菌株，彻底摆脱了传统发酵“靠运气” 的随机性，为原药物质功效释放装上“精准导航”。

以双方联合开展的“铁皮石斛发酵液保护胃黏膜”大鼠模型实验为例，该实验用实打实的数据证明了技术价值：经FTCM^®精准发酵后的铁皮石斛发酵液，能明显减少酒精对胃黏膜造成的损伤，在保护肠胃黏膜、对抗胃溃疡方面表现远超未发酵原料。

同时，实验还发现，经发酵后的铁皮石斛，石斛多糖分子量降低了50%，这意味着它的有效物质能更轻松地到达肠道，被人体吸收利用的效率大大提升——以前“吃进去效果差”的困扰，终于有了解决方案。

而这项凝聚双方研发团队心血的技术也凭借其创新性、科技含量及健康价值斩获2025年日本东京创新天才国际发明展金奖，发酵铁皮石斛价值的权威性得到了国际认可。

03

创新配方升级：人参铁皮石斛发酵饮，打造“1+1＞2”的协同方案

在快节奏生活与饮食结构失衡的当下，菌钥大健康推出的人参铁皮石斛发酵饮，以“药食同源”为理念，将铁皮石斛与人参科学配伍，给现代人的健康需求提供了新选择。

产品图仅供参考，不涉及销售

这款发酵饮的“聪明”之处，藏在两个细节里：

双发酵原料协同：发酵人参+发酵铁皮石斛，实现“1+1＞2”的效果

从产品配方来看，该产品通过中医“君臣佐使”理论与现代成分互作分析，提出“铁皮石斛滋阴、人参补气”的协同思路：铁皮石斛甘凉滋润，能像“灭火器”一样中和人参的温燥之性，让人参补气血的时候不会“上火”；反过来，人参的补气又能帮铁皮石斛更好地发挥滋阴作用。二者相辅相成，形成“滋阴+补气”的协同养护体系，实现了1+1＞2的效果，全方位守护健康。

专利发酵工艺加持：激活原料深层价值，实现原料功效“翻倍升级”

借助FTCM^®精准发酵技术，核心原料人参与铁皮石斛的有效成分被充分激活。以人参为例，发酵前的普通人参皂苷，不仅稀有度低，还容易让人上火；而经过发酵后，这些普通皂苷大多转化成了稀有率更高、燥性更低的稀有人参皂苷，其中稀有人参皂苷CK的含量直接增加了五倍。这一步，不仅解决了人参“补而燥”的问题，还大幅提升了原料的药用价值，让每一口发酵饮都更有“营养”。

从《神农本草经》里的古老记载，到现代实验室里的精准发酵技术；从单一的铁皮石斛原材，到“铁皮石斛+人参”的协同配方，人参铁皮石斛发酵饮其实是一场“传统智慧”与“现代科技”的完美对话。在当下健康需求越来越迫切的时代，这款产品凭借对传统草本的深度挖掘、先进的精准发酵技术，以及严苛的品质管控，给忙碌的都市人群提供了一款“拿起来就能喝、喝了真有用”的健康选择。让传统仙草在现代生物技术的赋能下，持续为人们的日常健康保驾护航。

活动预告

11月6-7日

2025-2026新营养趋势大会现场，江苏菌钥生命科技发展有限公司市场总监张婧雅将带来《精准发酵技术在药食同源功效提升的研究与应用》的精彩分享。

菌钥大健康也受邀展，将携系列爆品闪耀亮相，展位号：A08，更多精彩不见不散！

参考文献

[1]张周英、杨成密、蓝忠、黄群、梁林源《石斛多糖的抗菌作用研究》

[2]孙晶、魏静、米艳等《石斛活性成分及生物模型在胃肠道疾病保护作用中的应用进展》

[3]黄晓君、汪志强、聂少平《铁皮石斛的功能活性研究及产业化现状》

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