养肠+稳糖+防龋，塔格糖助力实现慢“糖”生活，与健康相伴！

图源：摄图网

糖，向来是个让人又爱又恨的存在，甜蜜诱惑背后藏着健康的隐患。在这场追求甜蜜与健康平衡的变革里，塔格糖以低GI（血糖生成指数）特性、益生元益处以及抗龋能力，逐步化身健康甜味领域的新星。

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瞄准低GI赛道

GI值是衡量食物摄入后引起血糖波动的重要指标，实验数据显示，塔格糖的GI值仅为8，远低于传统白砂糖的65，属于典型的低GI食物。这表明食用塔格糖后，血糖上升速度缓慢，有助于维持血糖水平的稳定，为健康饮食提供了有力保障。（见图1-2）

塔格糖有明显的“慢升糖”特性，实验表明，对比食用等量葡萄糖和塔格糖白砂糖复合糖后的餐后血糖波动曲线，其引起的血糖应答小于葡萄糖。经计算，塔格糖含量10%的复合糖GI值为55，低于白砂糖。而且，与葡萄糖相比，它餐后2h血糖应答呈“缓升缓降”规律，有助于维持餐后血糖平稳，是稳糖的优质之选。（见图3）

此外塔格糖甜度接近蔗糖（达到蔗糖的92%），其质地和外观也与蔗糖极为相似，这使得它在替代传统糖类时几乎无需调整配方，即可保持食品的原汁原味。因此，塔格糖在甜度与质地的平衡上展现出显著优势。

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告别甜蜜负担，来自塔格糖的三重守护

塔格糖集肠道益生、血糖友好、天然抗龋三大优势于一体，打破“甜蜜即负担”的固有认知，为消费者提供一份兼顾口感与健康的理想选择。塔格糖凭借这些优势，正强势闯入健康甜味领域，引领新的甜蜜风尚。

益生元效应：肠道健康的守护者

塔格糖的另一大亮点在于益生元特性。研究表明，人体摄入的塔格糖约80%无法被小肠直接吸收，而是进入结肠后成为双歧杆菌、乳酸菌等有益菌群的“食物”，促进这些有益菌的增殖，从而改善肠道菌群平衡，提升肠道健康水平。塔格糖能显著促进短链脂肪酸（例如乙酸和丁酸）生成。经标准化体外模拟验证，其促进短链脂肪酸生成的能力优于传统益生元，为肠道健康筑牢防线。(见图4-7）

稳糖先锋：科学控糖的新利器

塔格糖不仅能单独作为甜味剂使用，还在控糖领域展现出独特优势。α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶是人体消化吸收碳水化合物的关键“开关”。研究表明，塔格糖能通过抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性，减缓碳水化合物在机体内的消化吸收速度，从而进一步降低葡萄糖进入血液的速度。这种双重保障机制使得塔格糖在控糖方面表现出色，为健康饮食提供科学依据。(见图8-9）

抗龋卫士：守护口腔健康的甜蜜盾牌

龋齿问题一直是困扰各年龄段人群的常见口腔问题。塔格糖凭借其低热量和不易被口腔细菌代谢的特性，展现出优异的抗龋效果。科学实验证明，塔格糖能显著减少牙釉质脱矿，预防龋齿的发生。随着塔格糖浓度的增加，其防龋效果愈发显著，10%浓度的塔格糖溶液几乎能达到与空白组相当的防龋效果。(见图10）

同时，塔格糖还能有效降低炎症因子水平，减轻口腔炎症反应，为口腔健康提供全方位保护。这种双重保护机制使得塔格糖在抗龋方面表现出色，成为守护口腔健康的甜蜜盾牌。(见图11）

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多领域应用：塔格糖开启健康甜味新时代

烘焙领域：提升质构与口感

塔格糖凭借其良好的持水性和持气性，能够减少蛋糕烘焙过程中水分的流失，提高蛋糕的水分含量，使蛋糕口感变得松软。在海绵蛋糕和布朗尼蛋糕的制作中，塔格糖不仅能提升蛋糕的质构特性，还能保持蛋糕的色泽和水分，使成品更加诱人。同时，复配糖的使用还能进一步提升蛋糕的整体接受度。

乳制品领域：优化质构与感官

乳制品领域，塔格糖与白砂糖复配能显著提升乳酸菌的增殖速度，同时优化酸奶的质构和感官特性。在酸奶制作中，塔格糖的加入使得酸奶更加细腻滑爽，口感更佳。同时，塔格糖还能降低酸奶的热量负担，满足消费者对健康与美味的双重追求。

饮品与咖啡：提升风味与接受度

饮品与咖啡领域，塔格糖同样表现出色。其甜感饱满度和纯净度接近白砂糖水平，能有效提升饮品的整体风味和接受度。在代糖饮品和咖啡中，塔格糖的加入使得产品更加符合消费者的口味需求，成为健康饮品的新宠。

糖果与冰淇淋：创新口感与品质

糖果与冰淇淋领域，塔格糖的应用同样广泛。在压片糖果和凝胶软糖的制作中，塔格糖能显著提升产品的口感和品质稳定性。在低脂冰淇淋的开发中，塔格糖共价蛋清蛋白的应用更是为产品带来了丝滑的口感和优异的物理特性。通过感官评价发现，当塔格糖共价蛋清蛋白脂肪替代率达到40%时，冰淇淋的口感滋味、组织状态、总体可接受度和气味均优于其他组，成为健康冰淇淋的新选择。

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益恒源赋能：共筑塔格糖发展新高地

在推动塔格糖产业发展的道路上，河南益恒源生物科技有限公司无疑扮演着重要角色。作为一家专注于功能糖全产业链生产的科技型企业，益恒源以塔格糖生产为核心业务，同时涉足生物糖醇等代糖产品领域，在技术研发、生产规模和市场拓展等方面均取得了显著成就。

益恒源公司拥有强大的技术实力和生产能力，打造全国技术领先、规模庞大的塔格糖生产研发中心。在技术研发方面，公司目前拥有半乳糖到塔格糖的发明专利3项，应用技术专利16项，在半乳糖转化塔格糖领域占据国内领先地位。这些专利技术不仅体现公司的创新能力，更为塔格糖的大规模生产和应用提供坚实的技术支撑。

为了推动塔格糖向更广阔的领域发展，益恒源公司积极与江南大学、中原食品实验室等科研机构展开深度合作，在塔格糖的技术创新、场景应用、功能测试等方面均取得了实质性突破。与此同时，益恒源还获得了D-塔格糖低GI证书，通过“健康添加”的创新模式，与众多品牌携手打造“塔格糖+”低GI食品。自2024年7月投产以来，益恒源成功签约乐百氏、英格、张宝山、诺梵等众多知名品牌，助力传统食品向健康食品华丽转型。这些合作不仅拓展了塔格糖的应用领域，也提升了其在市场上的知名度和影响力。

图片仅供参考，不涉及销售

当下，塔格糖于食品工业领域大放异彩，凭借自身独特优势，彰显出极为广阔的应用前景与可观的市场价值。在益恒源的积极推动下，塔格糖正迎来前所未有的黄金发展期，有望在营养健康领域大展拳脚，为人们的健康生活增添更多优质选择。

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