从庭园雅卉到健康新星：玉簪花何以成为开年首个受关注的新食品原料？

图源：摄图网

2026年开年，国家卫生健康委员会政务服务平台发布的“三新原料”受理名单中，玉簪花以卫食新申字(2026)第0001号申报新食品原料被受理，成为本年度首个引发行业广泛关注的天然原料。

玉簪花是一种百合科多年生宿根草本植物，因其花朵形似古代女子的发簪而得名，兼具观赏价值与实用功能。据《本草纲目》记载，玉簪花“柔茎如白菘，叶脉清晰，茎上花朵长二三寸，未开时如白玉搔头簪形，中吐黄蕊，根叶可解毒”。如今，这朵素以观赏闻名的传统花卉，正快速走出庭院、步入产业化进程，成为健康食品领域备受瞩目的天然原料新秀。

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产业转型新路径：从观赏价值到健康价值的升级

近年来，食用花卉凭借天然属性与独特风味，成为天然食品配料领域的热门赛道，整体市场呈现蓬勃发展态势。据Technavio最新研究报告显示，2024-2028年，全球食用花卉市场规模预计将增长12.3亿美元，年复合增长率高达8.61%。在这样的行业风口下，玉簪花相关市场稳步升温，创新消费与健康消费两大趋势的驱动，为其申报新食品原料奠定了坚实的市场基础。

产业升级的核心的是价值重构，玉簪花的发展之路正是如此。它不再局限于园林景观的单一场景，而是依托自身悠久的传统食用历史与现代科研积累，向天然食品、养生茶饮等高附加值领域延伸。目前已有创新企业率先推出玉簪花代用茶、复合花草茶等试水产品，这种从“好看”到“好用”的价值跨越，为相关产业发展注入了全新动能。

当下，消费者对天然成分食品的偏好日益凸显，对新型天然食品原料的接受度也持续提升，这为玉簪花的产业化发展创造了良好环境。而玉簪花富含多种营养成分与生物活性物质，具备进一步开发的潜力，其新食品原料申请被受理，正是顺应了这一市场趋势。

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现代研究中的活性成分探索

玉簪花作为蒙族传统中药材具有悠久的用药历史和确切的疾病治疗效果。近年来，研究人员已从玉簪花中分离鉴定出多类化学成分，主要包括黄酮类、甾体类、单萜皂苷类和苯丙素类等活性成分，与此同时，分别对玉簪花中已分离的各类化合物所具有的药理活性进行实验研究，为玉簪花全面的研究提供依据。

玉簪花中的2种多糖（果聚糖和阿拉伯半乳聚糖）在急性咽炎方面的研究

中国人民解放军总医院肖小河，内蒙古民族大学李慧芳团队在Carbohydr Polym（IF=10.7）上发表的文章，从玉簪花中分离纯化出 HPFP-1 和 HPFP-2 两种多糖，并完成了结构分析。结果显示，在急性咽炎大鼠中，HPFP有效提高了NO水平，降低了TNF-α、IL-1β和IL-6水平，减少了巨噬细胞和中性粒细胞浸润；在LPS诱导的RAW 264.7细胞模型中，HPFP-1和HPFP-2降低了NO、TNF-α、IL-6、p-p65和p-IκB的水平。通过对玉簪花多糖结构的分析，为探索其构效关系提供了重要支撑，也为相关多糖类原料的开发奠定了基础。

玉簪花中的2种多糖（果聚糖和阿拉伯半乳聚糖）在急性咽炎方面的研究

蒙药玉簪花乙醇提取物体外和体内的抑菌活性研究

辛颖团队^[2]通过体内、体外两类药理实验，验证了玉簪花提取物的抑菌相关药理活性。研究采用沟槽法和药物琼脂培养法开展体外实验，发现该提取物在1.00g/mL的低浓度下，可对乙型溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌的生长形成抑制。体外抗菌实验还显示，其最低抑菌浓度为 0.20g/kg，且提取物的抑菌相关活性会随浓度增大呈依赖性增强的趋势。

玉簪花乙醇提取物体内抑菌活性试验

目前，围绕玉簪花的现代科学研究仍处于起步阶段，已有成果主要集中在活性成分分离、构效关系探索及初步药理验证方面。未来研究或可在更广泛的活性评价、作用机制解析及安全性系统评估等方面进一步拓展，以推动这一传统植物资源更稳妥、更高效地融入现代健康产业体系。

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未来展望：天然原料赛道的启示与思考

玉簪花产业的快速崛起，本质上是多重因素共同作用的结果。从政策层面看，2025年《“健康中国2030”规划纲要》明确提出“开发药食同源新资源”，为传统食用花卉的产业化提供政策背书。技术层面，超临界萃取、分子蒸馏等现代提取技术的成熟，使玉簪花活性成分的工业化提取成为可能。

消费升级趋势为产业注入持续动力。有意思报告《2025有意思生活方式报告》显示，在消费决策过程中，32%的消费者明确表示为品质买单，27.1%的消费者将原料的天然、健康作为核心考量因素，直接推动玉簪花原料在高端食品领域的应用。

展望未来，若玉簪花成功获批新食品原料，有望进一步丰富食品原料矩阵，推动天然配料行业的创新发展，同时也将带动玉簪花相关产业的升级，形成从种植、加工到终端产品的完整产业链。而玉簪花的受关注，也将激励更多企业投入到天然植物资源的开发中，推动食品行业向更天然、更健康、更具文化底蕴的方向发展。

参考文献

[1]Bai T, Bao S, Li Y, Hou X, Pan S, Wang H, Zhao Y, Liddle M, Li H, Bai L, Xiao X. The structural discrepancy between the ability of fructan and arabinogalactan to cure acute pharyngitis in Hosta plantaginea (Lam.) Aschers flowers. Carbohydr Polym. 2025 Feb 15;350:123059. doi: 10.1016/j.carbpol.2024.123059. Epub 2024 Nov 26. PMID: 39647959.

[2]辛颖，白玉花.蒙药玉簪花乙醇提取物体外和体内的抑菌活性研究[J].中成药,2015,37(3) ：653 -656.

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