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健康赛道结构变化明显，如何在市场新变化中寻找机会

2023-06-14 15:01 来源：新营养

大流行之后消费者越来越关注自身健康，相关话题攀升到了新高度。人们对吃的要求也从“吃饱”演变为“吃好”，对产品提出了更高的要求，这无疑给营养健康健康行业带来了新变化。

公开数据显示，2020年市场规模突破了8000亿元，2025年预计我国健康食品市场规模为11408亿元。伴随着市场竞争加剧，我国健康食品行业市场规模逐年攀升，正成为全球最大的健康食品消费市场。

6月8日，2023新营养大会·营养盒子大集暨颁奖盛典期间，多位嘉宾围绕新兴原料、精研技术、产品应用等方面进行了主题分享。面对新的消费变化，企业和品牌们该如何顺势而为？如何找准消费者的需求痛点，开拓消费领域的新赛道？探讨“健康”新格局下，如何抓住创新趋势与发展机遇。

1. 构建健康新格局，紧抓产品创新趋势

软糖剂型兼具食用方便、色香味型具全以及社交属性，更符合现代人既想享受美味，又想补充各种营养元素的需求，为消费者提供了多场景、随时随地皆可养生的便捷可能。亿超健康产品工程师卢骁腾表示，越来越多的消费者倾向选择素食糖果，亿超健康通过使用果胶体系，添加可溶性纤维，运用软糖成型定时控制技术，打造素食化健康+营养型软糖。

果胶软糖的应用及突破

卢骁腾亿超健康产品工程师

我国中医药资源十分丰富，有着悠久的历史。随着中药现代化的发展以及中药使用的规范化，中药发酵技术也愈趋火热。江苏菌钥生命科技发展有限公司副总经理马涛表示，现代发酵中药摆脱了传统手工作坊方式，加速中药生产工艺、流程的标准化、现代化，赋予了中草药更多的消费应用场景，让传统草药做到“口感好，营养足、满足消费者多样化需求”，引领国潮养生新姿势。

发酵中药，引领中药滋补新风潮

马涛江苏菌钥生命科技发展有限公司副总经理

全民健身热潮的掀起，运动营养食品已然成为时下流行的消费品类，康比特创新研发部研发工程师吴晨昊表示，未来，中国的运动健康行业将逐渐形成大众化、方便化、多场景化和跨界化的发展趋势。对于运动营养品牌而言，如果想要进一步推动市场发展壮大，以及品牌在市场中获得更多的机会，可能还需要从产品和场景等角度出发，为消费提供更多选择的理由。

运动营养食品的大众健康化趋势

吴晨昊康比特创新研发部研发工程师

当前国人超重肥胖问题严峻，全民超重肥胖率逐年攀升。2021年国家卫健委数据显示，超重肥胖已成为影响我国居民健康的重要问题，我国成年居民超重肥胖率已超50%，6岁-17岁儿童青少年超重肥胖率近20%，6岁以下儿童超重肥胖率达10%。体重管理市场需求逐渐迫切，体重管理食品OEM/ODM等代加工方式层出不穷，通过先进的生产工艺，满足各种剂型要求成为赢得市场的关键。IVC市场部产品经理孙杨表示，IVC & Lab4P益生菌正在开创体重管理产品差异化解决方案。

IVC & Lab4P益生菌——解锁“体重管理+”产品解决方案

孙杨 IVC市场部产品经理

当市场竞争逐渐白热化，越来越多的产品趋于雷同,如何在开发的过程中体现出差异化，破解行业“同质化”困境，成为企业都需要面临的一个问题！纽斯葆广赛技术研发中心副总经理任杰博士分享到企业可以通过优化供应链产业效率来实现产品突围。纽斯葆广赛通过微生物发酵转化这种生物合成进行生产，实现原料到成品出厂全流程品质可控的供应链闭环，为品牌们的创新突破提供“核心竞争力”。

生物转化，打造差异化高质量增长点

任杰博士纽斯葆广赛技术研发副总经理

当下大环境发生了质的变化，以Z世代为代表成为消费市场的主力军，传统保健食品不能满足当下人们的健康养生需求，尤其是胶囊和片剂等视觉乏味、吃药感强，成为品牌发展的“硬伤”。嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司大健康业务总监张海波博士分享到，通过生物合成法生产燕窝酸，被广泛应用于不同类型产品中，助力品牌迸发出创新活力。

当生物合成遇到“Z世代”，燕窝酸SA如何赋能功能食品新未来？

张海波博士嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司大健康业务总监

颜值经济的盛行，能快速吸引消费者首先是极具视觉冲击力的产品包装。自带社交属性的高颜值mini包装受到广泛欢迎。柏维力生物技术（安徽）股份有限公司市场部高级经理甘秀英表示，小Q瓶精华饮是一款同时满足浓缩、精华、便携、时尚等多重需求的剂型，更好的满足年轻人外随时随地补充，以及健康环保的升级需求。

小而精，它靠实力征服你！

甘秀英柏维力生物技术（安徽）股份有限公司市场部高级经理

新中式滋补登上风口，人参顺势焕发出更为蓬勃的生机与活力。广州光亚新汉方生物科技有限公司产品经理宁静娴表示，中国不仅是人参原料产量全球第一的国家，同时也是最大的消费市场。广州光亚是一家以人参稀有皂苷创新原料研发与应用为核心技术的生物科技公司，将传统中医养生与现代科技前沿相融合，通过新技术、新剂型赋能新本草、新汉方，为广大消费者带来真正符合市场潮流的创新产品，为品牌赋能。

人参加入“养生局”，新出圈的流量密码？

宁静娴广州光亚新汉方生物科技有限公司产品经理

国民健康意识的深入和全民健身活动的推进，“运动健身”热潮兴起，越来越多的人把运动作为生活的一部分，中国运动营养市场的规模不断扩大。罗赛洛市场经理陈智航表示，想要自由高效地活动或保持良好的运动效果都离不开健康的骨关节状态，胶原蛋白有望成为运动领域里冉冉升起的“新星”，进而提升骨骼健康水平。

抓住运动营养的新风口

陈智航罗赛洛市场经理

在过去30年中，越来越多的家长逐渐开始重视儿童的营养状况。受限于不成熟的吞咽功能，儿童营养补充剂面临的问题和存在的挑战也与成人营养补充剂也有所不同。武汉森澜生物科技有限公司研发总监刘翔认为，森澜生物特别打造儿童液体维矿膳食营养补充剂，实现了从研发理念、配方、工艺、剂型的全方面创新，可根据不同企业需求定制产品，用营养守护两代人的健康！

育见未来聚焦儿童营养新需求

刘翔武汉森澜生物科技有限公司研发总监

当年轻人逐步成为我国健康消费的主力，也使得保健食品的类别逐步年轻化，符合年轻人需求的保健产品也越来越多。威海百合生物技术股份有限公司产品经理丛程程表示，百合股份从传统剂型到创新剂型升级，从功能细分到精准人群，为品牌商赋能，并提供个性化、差异化、有竞争力的产品解决方案，包括滴剂、口服液、粉剂、软糖等。

吃出来的千亿养生赛道，如何从剂型创新征服新人群

丛程程威海百合生物技术股份有限公司产品经理

“新中年”“银发族”越来越多，银发经济与银发新消费备受关注。中国老年学和老年医学学会营养食品分会主任付萍表示，“目前在国内市场，无论是线上渠道还是线下实体商超，老年专属食品品类较少，由此可见，‘银发一族’这个不断扩大中的蓝海市场仍亟待挖掘。”未来，食品企业在老年消费品上仍需倾注一定的精力，认准老年群体的真正需求。

未来银发一族产品的创新

付萍中国老年学和老年医学学会营养食品分会主任

现如今，消费者已经逐渐意识到免疫对人体健康的重要性。但免疫并非“一时之功”，要想在每个“特殊时期”充分调度自己强大的免疫系统来“保卫健康”。新营养执行副主编张志莺表示，未来品牌在产品开发中可以加入更多健康元素的营养支持，如“基础营养素”“微生态制剂”“药食同源”“新植物”成分，为消费者的免疫和健康保驾护航。

打响免疫“保卫战”，谁是“明日之星”？

张志莺新营养执行副主编

2. 9家企业，12款「营养盒子」联名计划来袭

为了让更多创新产品、剂型、解决方案被更多的经销商、渠道商、品牌商所发掘，从而在广阔的大健康营养产品市场突围而上，2023「营养盒子」联名计划再度来袭。

本次联名计划最终选定9家企业，分别是挪威阿克海洋生物有限公司、江苏菌钥生命科技发展有限公司、宣城柏维力生物工程有限公司、纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司、生合生物科技（扬州）有限公司、广东亿超生物科技有限公司、嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司、源本健康产业有限公司、上海楷达生物科技有限公司，分别切入软糖（凝胶糖果）、口服液、固体饮料等细分品类，为现场嘉提供更有创新力以及独特的产品消费体验，满足消费者多元的需求。